Mat og kosthold

SUKKERFRI BOUNTYKAKE

♥ 

I går ble jeg så sugen på noe godt, samtidig som jeg ikke ville ha sukker. I tillegg skulle jeg ned til Geir, hvor regnskapet fra Hawaii stod for tur - så jeg konkluderte raskt med at det bare var til å mekke sammen noe digg i rekordfart.... Livredd for hva den godeste Geiremann skulle si, haha! Han likte dessverre ikke kaka mi, rett og slett fordi han er så glad i sukker, men alle de andre på kontoret godkjente den. I tillegg syns jeg selv den ble dødsgod, så da må jeg selvfølgelig dere oppskrift med dere :-)

DU TRENGER

200 g kokosmasse  1 boks kokosmelk 70% sjokolade 3 ss sukrin

Fremgangsmåten er så enkel, jeg tror faktisk ikke det kan bli lettere. Det beste er hvis du tar kokosmelken rett fra kjøleskapet, da fester kaken seg best og melken blir mer som fett. Så, bland sammen kald kokosmelk med kokosmassen, før du tar i sukrin og legger blandingen i en kake- eller ildfast form. Jevn massen godt ut, og sett det i fryseren i en god time. Når den er ferdig stivnet, smelter du sjokoladen i vannbad og heller over kokosmassen i kakeformen. La avkjøle seg i 30 minutter i kjøleskapet, kutt opp i biter og server. Så er det bare til å nyte, disse er veeeldig gode!

HJEMMELAGET BOUNTY

Disse kan fint oppbevares i flere dager, så lenge de står kaldt i kjøleskapet. Alt ble nesten spist i går, men jeg har spart to biter som jeg skal kose meg med til hjemmekontoret senere i dag. Mmm!

LUN VINTERSALAT

I går var jeg på besøk hos skjønne Olivia, og jeg fikk servert en helt nydelig lunsj. Vintersalat med reinsdyrskav, virkelig helt nydelig og perfekt å servere til gjester på dager hvor du gjerne vil ha et litt lettere måltid. Dette hadde så gode smaker, og ikke minst var det skikkelig digg med en god salat som en kontrast til all julematen som fort kan bli tungt. Jeg fikk selvfølgelig spurt om oppskriften på vintersalaten, slik at jeg kunne dele den med dere.



TIL TO PERSONER TRENGER DU:

250 g reinsdyrskav  2 ss smør og olje til stekning  100 g brokkoli 1 finhakket chili 2 gulrot 100 g rødkål
65 g babyspinat Saften av en appelsin 1 ts eplecidereddik Salt & Pepper

SLIK GJØR DU:

Stek reinsdyrskavet i en varm stekepanne med 2 ss smør, til det er helt gjennomstekt. Krydre med salt og pepper, før du legger kjøttet over i en gryte. Ha litt olje i stekepannen og fres brokkoli til den blir mør. Ta så i chili, gulrot, rødkål, babyspinat som du freser enda litt til, klem over saften av appelsinen, ha i eplecidereddik og reinsdyrskavet. Bland godt, før du til slutt smaker du til med salt og pepper over hele salaten. Server gjerne med brød og smør.

Bon Appétit!

FRISK SALAT MED SPEKESKINKE

Denne salaten serverte jeg til lunch for noen dager siden, og etter antall screenshots på snapchat - tenkte jeg at det kunne vært kjekt å dele fremgangsmåte med dere. Den siste tiden har jeg fått helt salatdilla, hvis man serverer med tilbehør som pesto, balsamiko, rømme og gjerne varme rundstykker - så er det virkelig helt fantastisk godt.



TIL EN STOR SALAT TRENGER DU

Ruccola ♥ Isbergsalat  Spinatblader Avocado  Rødløk  Minipurre  Paprika  Agurk
Cherry Tomater  Chilinøtter  Spekeskinke

Enkelt og greit! Jeg blander bare alt sammen i en bolle, og passer på at jeg hakker opp alt av ingredienser (bortsett fra selve salaten og avokadoen..) veldig smått. Da er det aller best syns jeg. Til slutt strør jeg over chilinøtter, det gir prikken over i'en og er så godt til denne salaten. Server med hva enn du måtte ønske, her ble det grønn pesto, balsamiko og rømme. Pluss varme rundstykker rett fra ovnen, selvfølgelig. En nydelig lunsj som falt godt i smak hos alle :-)

HÅPER DET SMAKER

KRISTINA'S JULEPANNEKAKER

MED SMAKEN AV JUL

Nå som det er jul, er det ekstra koselig å tilsette litt nye og spennende smaker i maten. Alt for å få opp julestemningen når snøen lar vente på seg her på det glade sørlandet ;-) Disse minipannekakene er supergode, og topper du med friske bringebær, banan og en liten dryss melis - får du virkelig et nydelig pannekakemåltid. Og best av alt? Det både smaker og lukter jul av disse.

TIL TO PERSONER TRENGER DU:

2 ss sukker ♥ 6 egg ♥ 5 dl melk ♥ 5 dl hvetemel ♥ 50 g smør
En liten klype av... kanel, kardemomme og nellik.

SLIK GJØR DU:

Start med å piske sammen egg, sukker og melk, før du tar i hvetemel, kanel, kardemomme, nellik og smeltet smør. Sett pannekakerøren i kjøleskapet, og la den stå å svelle i en time - før du steker i smør i en stekepanne.


Håper det smaker ♥

JULECOOKIES

Noen ordentlig gode julecookies står alltid på bakelisten over ting jeg må lage i desember. Mmmm! Pynter du med nonstop i grønt og rødt, blir de hakket mer julete og koselig spør du meg. Disse er supergode, og burde absolutt prøves.

TIL 20 COOKIES TRENGER DU

5 dl hvetemel  2,5 dl romtemperert smør  1 dl brunt sukker  1,5 dl sukker 
2 egg  1 ts vaniljesukker  1 ts natron  1 ts salt NonStop

SLIK GJØR DU

Start med å forvarme ovnen til 160 grader. Bland sammen sukker og smør i en bolle, før du tilsetter egg, vaniljesukker og blander videre til alt er jevnt. I en annen bolle kan du blande sammen mel, natron og salt. Ta så i dette litt etter litt i smørblandingen og rørt alt godt sammen. Så kan du begynne å legge på en stekeplate dekket med bakepapir. Legg en toppet teskje med deig på brettet, ha på nonstop og stek kjeksene i 10 minutter til de er lys gyllenbrune. Følg gjerne med under stekningen, disse må ikke stå for lenge - de er nemlig aller best når de er litt seige. Avkjøl kjeksene på rist.

Oppbevar julecookisene i en tett boks, og ha gjerne litt bakepapir mellom lagene slik at de ikke klisser.
Håper det smaker

HJEMMELAGET LASAGNE

... med en liten vri!

Lasagne er noe som tar meg rett tilbake til barndommen. Vi hadde nemlig alltid lasagne med hvitløksbaguetter på fredager før, hver eneste helg. Da ble også middagen spist ute i stua sammen med hele familien, mens vi selvfølgelig så på Tore På Sporet. Er det noen av dere som husker det programmet? Fy søren så koselig det var å se Tore spore opp personer og gjenforene de med familie eller venner. Blir varm i hjertet av bare tanken på disse fredagskveldene jeg! Men, tilbake til poenget her. Lasagne! Jeg syns det er så utrolig godt, og har de siste to årene vært veldig fan av min egen vri på denne populære middagen som aldri går av moten. Nemlig speltlompelasagne, med hjemmelaget tomatsaus :-)

TIL TO PERSONER TRENGER DU

En pakke karbonadedeig  Åtte speltlomper 2 ss olivenolje  1 løk 1 ts oregano  2 fedd hvitløk 
1 boks moste hermetiske tomater 1 ts salt & pepper 1 ts sukker

SLIK GJØR DU

Forvarm ovnen til 200 grader. Så kan du starte med å brune karbonadedeigen i en stekepanne sammen med olivenoljen. I mens finhakker du både løk og hvitløk, og har det i stekepanna sammen med karbonadedeigen. La det surre i noen minutter, før du tilsetter resten av ingrediensene. La småkoke i ti minutter. Så kan du gjøre klart til å ta over i ildfast form. Fordel 1/3 av kjøttsausen i bunnen, ta over et lag med speltlomper og fortsett slik i tre runder. Til slutt strør du over raspet ost. Stek på midterste rille i ovnen i 20 minutter, og la lasagnen hvile noen minutter før du serverer den.


Server gjerne med varme baguetter og en frisk salat. Yums!

BRENTE MANDLER

Brente mandler er så utrolig godt! Dette året prøvde jeg og Hilde oss på å lage de helt selv, og det gikk overraskende fint. Du må smøre deg med en god dose tålmodighet når du lager disse, men bortsett fra det - så går det på nullkommaniks! Disse smaker så godt, og i tillegg er de superfine å gi bort i jule- eller vertinnegave.

DU TRENGER:

250 g mandler 75 g sukker 0,25 dl vann 1 ts vaniljesukker 25 g meierismør

SLIK GJØR DU:

Start med å legge mandlene på et stekebrett dekket med bakepapir. Rist dem i ovnen på 200 grader i 10 minutt. Så kan du starte på den lille tålmodighetsprøven ;-) Ha sukker, vann og vaniljesukker i en stekepanne og kok opp. Ha på middels varme til sukkeret er helt smeltet, og ta så i nøttene. Rør godt hele tiden med en tresleiv, og etter en liten stund vil sukkeret krystallisere seg igjen. Videre fortsetter du å røre helt til alt sukkeret nok en gang er smeltet - dette tar cirka ti minutt. Når dette har skjedd, tar du i smøret og rører godt. Ha på lav temperatur hele tiden, rør i noen minutter og ha mandlene ut på et stekebrett dekket med folie slik at de ikke smelter sammen.

DEN PERFEKTE SNACKS I JULEN

Avkjøl, og oppbevar i tett boks slik at de holder seg lenge.
Disse er farlig gode og skikkelig crispy. Mmm!

JULENS BESTE PEPPERNØTTER

Første søndag i advent er her, og julen ønskes velkommen her på bloggen  Hva er vel bedre enn å starte denne fine dagen med årets første juleoppskrift? Dette er min pappa Øyvind sin oppskrift som han har brukt i en årrekke, og for de som er glade i pepperkaker - denne må dere prøve ut. Peppernøtter er så utrolig godt!



DU TRENGER:

300 g margarin  3 dl sukker 1 dl vann 1 dl sirup  10 dl hvetemel
3 ts bakepulver 2 ts kanel 2 ts ingefær 2 ts malt nellik 1 ts malt pepper

SLIK GJØR DU:

Start med å blane smør og sukker godt sammen. Deretter bland i vann og sirup, rør sammen. Bland så i alle de andre ingrediensene. Til slutt knar du sammen deigen, og lar den avkjøles kaldt en god time. Så triller du til små kuler, og stekes på 175 grader til de blir gylne i fargen. Steketiden varierer fra ovn til øvn, så følg gjerne med underveis.

HÅPER DET SMAKER

FARSDAG: HVETEBOLLER MED KREM

Til søndag er det farsdag, og da er det koselig å vise litt ekstra at vi setter pris på pappaen vår  Min pappa er veldig glad i alt av bakst, så jeg bestemte meg for at hveteboller med gul krem blir den perfekt oppmerksomhet for han på denne dagen!

DU TRENGER:

1 kg hvetemel 1 pakke tørrgjær  2 dl sukker 2 ts kardemomme 2 ts vaniljesukker
4 dl melk 2 egg  100 g smeltet meierismør  En pakke gul krem  Melis  Kokos

SLIK GJØR DU:

Bland alt det tørre sammen, og smelt smøret i melken. Rør sukkeret i den varme melken, og tilsett så eggene når melken har blitt litt avkjølt. Ta alt over i den tørre blandingen, og jobb til det blir en smidig deig. Sett så deigen en lun plass til heving - slik at den blir til dobbel størrelse. Kjevl så ut deigen og form til boller. Husk å pensle over bollene med et pisket egg for å få en fin farge, og legg gul krem i midten av bollene før du steker. Du bestemmer selv om du vil ha store eller små boller, jeg lagte medium størrelse og stekte da på miderste rille i ovnen på 220 grader i 15 minutt.

LA BOLLENE AVKJØLE SEG PÅ RIST...
Pssst! Pynt gjerne med melis og kokos når de er avkjølt

TEXAS TACO PLATTER

Taco er noe jeg gjerne spiser flere ganger i uka, da dette er en av mine absolutte favorittmiddager. Jeg prøver å skille mellom hverdag og helg, så i ukedagene går jeg for den litt sunnere varianten. Nemlig tacoplatter, eller tacosalat om du vil :-)

MY FAVE DINNER ANY DAY OF THE WEEK

I ukedagene bytter jeg ut lefsene og tacochipsen med havrelomper, som jeg bruker på to måter. Enten bruker jeg lompene slik jeg ville brukt en vanlig lefse, og pakker tacoen inn i den. Det er alltid like godt! Eller så kutter jeg opp lompene slik du ser på bildene, med en pizzarulle slik at de blir formet som chips, krydrer med masse godt krydder og steker på 210 grader på midterste rille i ovnen. Slik får du hjemmelaget tacochips, som både er sunne og gode! Disse er virkelig helt perfekt å ha til taco, og en fin erstatning for chili og oste-chipsene jeg gjerne har til tacoen i helgene. Mye sunnere, og neeesten like gode!

SO YUMMY .. AND HEALTHY TOO!

En typisk ukedag tacotallerken hos meg ser akkurat sånn her ut, og inneholder masse forskjellig digg. Alle ting jeg liker! Salat, tomat, chili, masse rødløk, avokado, mango og minipurre - det er så digg! I tillegg har jeg alltid raspet hvitost, karbonadedeig, lettrømme/drømmelett og sukkerfri salsa. Jeg kræsjer bare alt over på en tallerken, og storkoser meg hver gang jeg spiser dette. Det er jo så himla godt! Og hvem har egentlig sagt at taco er usunt? Noen små og kreative forandringer gjør den til en super hverdagsmiddag som både er sunn og full av gode smaker. Mmm! Hvordan liker du tacoen din?

BLUEBERRY COCONUT BOWL

WHAT YOU'LL NEED FOR THE SMOOTHIE ..

Frosne blåbær og bringebær.
En håndfull spinat, 1 ts sukrin og litt isbiter.
1 dl kokosmelk og 1 dl tropisk juice.

AND THE TOPPING ..

Granola, kokosflak, bringebær

EN DIGG START PÅ DAGEN

En skikkelig god frokostbowl, som er superdigg å starte dagen med! Jeg elsker smaken av blåbær og bringebær sammen med et hint av kokos, det er en helt nydelig kombinasjon jeg virkelig aldri blir lei av. Denne smoothiebowlen må dere teste ut! Hvis du ikke vil ha den i en bolle og heller drikke den som en smoothie, tar du bare litt mer væske i - slik at den blir mer flytende. Det funker gull, og perfekt å dra med seg i en kopp hvis man har dårlig tid på morgenkvisten! Frokost to go eller frokost hjemme - det bestemmer du helt selv. Hihi! Ønsker deg en toppers start på tirsdagen ;*

KRISTINA'S HAVREMUFFINS

En type muffins, tre forskjellige toppinger. Høres ikke det digg ut? På mandag bakte jeg disse herlighetene, og de ble kjempegode. Muffinsene er faktisk bakt på havremel og gresk yoghurt, med andre ord er de sunne og kan spises med god samvittighet. Perfekt å ha med seg i matpakka, enten til deg selv eller dersom du har barn du kanskje vil overraske med noe ekstra spenstig. Disse vil jeg tro faller godt i smak hos alle :-)

TIL SEKS MUFFINS TRENGER DU:

3 egg 4 dl havremel 1 ss bakepulver ♥ 1 ts salt
300 g gresk yoghurt vanilje  1 ss honning  Ønsket topping

SLIK GJØR DU:

Forvarm ovnen til 200 grader. Bland sammen egg, honning og gresk youghurt i en bolle, før du tilsetter havremel, salt og bakepulver. Bland alt sammen til en jevn og fin deig, bruk gjerne stavmikser. Fordel så røren i muffinsformer eller stekebrett, før du strør over den toppingen du ønsker. Jeg brukte blåbær, bringebær, sjokolade og kokos på mine. Stek på midterste rille i cirka 20 minutter.


HÅPER DET SMAKER
♥ 

ETTER TRENING

AFTER WORKOUT PLATE


Etter trening er jeg alltid flink til å få i meg et skikkelig godt måltid, for å øke oppbyggingen av muskler og gi raskere restitusjon. Riktig mat er så viktig! Ofte trener jeg såpass tidlig på morgenen at jeg ikke spiser frokost først, så da kan dere tro at magen rumler godt etter et skikkelig påfyll når jeg først kommer meg inn døra her hjemme...

SUPER EASY AND HEALTHY

Gårsdagens etter-trening-tallerken ble denne digge saken. Så det ikke godt ut? Her finner du chiafrø-riskaker, ovnsbakt paprikaegg, en stor gulrot, tomat og en halv avokado. Mums! Et fint måltid med både karbohydrat, fett og protein. Det føles digg å endelig få trent litt igjen, selv om jeg ærlig skal innrømme at det er fryktelig tungt. Kondisjon og styrke er virkelig ferskvare. I tillegg er det både gøy, uvant og litt rart med helt nytt treningssenter, det er til tider litt for mye folk der kjenner jeg - så vi får se om jeg blir å fortsette. Jeg får sånn småangst av store folkemengder i enkelte situasjoner, selv om jeg vet jeg har godt av å presse meg selv ut av komfortsona akkurat der ;-) Litt lettere sagt enn gjort, hehe.. Nå skal jeg straks hoppe i bilen og kjøre avgårde til Hilde. Middag og jentekveld står på tapeten, det gleder jeg meg til

MANGOLASSI

Har dere smakt mangolassi før? Hvis nei, så må du love meg å prøve det ut! Dette fikk jeg servert da jeg var å spiste indisk for noen uker siden, hele gjengen bestilte det til dessert og det var seriøst en av de beste dessertene jeg har smakt! Den gangen fikk vi det servert mer som en is med en skikkelig digg topping, men siden det er mandag i dag - tenkte jeg å prøve meg på en sunn versjon av den indiske yoghurtdrikken. Og resultatet ble helt nydelig!

MANGOLASSI ALA KRISTINA

TIL TO STORE GLASS TRENGER DU:

   En stor mango - Saften fra to appelsiner - En stor neve isbiter - 1 ss sukrin - 3 dl yoghurt naturell   

Mangolassi er superenkelt å lage! Start med å skrelle mangoen, og skjær den opp i biter - før du tar den over i en blender. Tilsett så appelsinjuice, isbiter, sukrin og yoghurt, før du kjører alt i blenderen til det blir en jevn drikk fri for klumper. Dette går fort, så den skal ikke jobbes med lenge. Ha over i glass, og nyt med en gang - denne drikken er aller best når den serveres iiiiskald.



SERVER OG NYT

Denne drikken er perfekt å kose seg med på kveldene, hvis du er sugen på noe godt - men likevel vil prøve å være litt sunn. Neste gang skal jeg definitivt prøve å lage den enda tykkere, ha ordentlig sukker i og mekke den om til en skikkelig digg dessert. Men det får vente til desember, for akkurat nå har jeg sukkerstopp. Håper oppskriften falt i smak, og at dere prøver den ut

VENNINNELUNSJ

annonse



LUNCH WITH MY BESTIE

Hvor koselig er det ikke å møte en venninne halvveis i arbeidsdagen for å bruke lunsjpausen sammen? Her om dagen var det nettopp det som stod på planen her hos meg, og siden ikke tiden strekker sånn supergodt til rundt lunsjtider - bestemte jeg meg for å gjøre det enkelt. Jeg ville ha en lunsj som både mettet, var sunn, tilførte oss energi til resten av arbeidsdagen og ikke minst så måtte den smake supergodt. Og da falt valget på dette



YOGHURT WITH MUESLI, FRUIT, COCONUT AND BERRIES




DOUBLE 0% CHERRY

Jordbær, druer, musli, kokkosflat, cottage cheese, kirsebæryoghurt og varm te med honning og sitron. En frisk, sunn og ordentlig digg lunsj :-) Har dere forresten testet Yoplait sin kirsebær yoghurt? Denne og den med vanilje er mine absolutte favoritter, og jeg har de konstant stående i kjøleskapet. Yoghurten er fri for sukker og fettfri - og har en helt nydelig smak fra masse bær. Visste du at i disse yoghurtene fra Yoplait så er det faktisk dobbelt så mye frukt og bær som i vanlige fruktyoghurter? Mmmm! Perfekt å kose seg med enten du er veldig sulten, eller bare fysen på noe ekstra godt

APPLE CRUMBLE PIE

Åh, denne smuldrepaien med eple må du prøve ut en kveld du skal ha gjester! Du kommer til å bli helt overrasket over hvor rask den er å lage, og ikke minst hvor utrolig god den faktisk er. Dette må være en av mine absolutt favorittdesserter, kombinasjonen av varme epler med et søtt lokk av smuldrepai over er virkelig helt fantastisk. Varm apple crumble er perfekt på kalde kvelder, og eplene på denne tiden av høsten? HELT nydelige.

DU TRENGER:

Fem røde epler  1 dl eplejuice 2 dl havregryn 1 dl hvetemel  50 g brunt sukker  70 g smør

SLIK GJØR DU:

Forvarm stekeovnen til 200 grader. I mens kan du lage eplepaien! Start med å kutte opp eplene til små biter, som du har i en stekepanne sammen med litt eplejuice. La de frese godt i panna noen minutter, og ha så over i en ildfast form. Så tar du hvetemel, havregryn, brunt sukker og smør i en bolle - og smuldre sammen med fingertuppene. Blandingen er best når den ser ut som store brødsmuler, så om du heller vil bruke en blender til dette - går det også fint ann. Ta så blandingen over eplene, og stek på midterste rille i ovnen i cirka 25 minutt, til paien er blitt gyllen og eplene gjennomstekt.



- SERVER GJERNE MED EN GANG,

SAMMEN MED PISKET KREM ELLER VANILJEIS -

LESEHEST OG SUKKERFRI KAKAO

HOMEMADE HOT COCOA



.. WITH WHIPPED CREAM AND MY NEW BOOK

De siste dagene har bydd på mye regnvær, og da kommer plutselig lysten til å lese. Så jeg tok en tur innom bokhandleren, og bestemte meg for å kjøpe med Etter Deg. Jeg har jo lest Jojo Moyes sin forrige bok, kjempesuksessen «Et helt halvt år» - som helt sikkert flere av dere lesere også har lest. Den er så fin! Og jeg er sikker på at denne nye boken er akkurat like bra. Det er ikke mange dagene siden jeg begynte å lese i den, og gleder meg til å koble ut hodet med å lese en liten halvtime om kvelden før sengetid. Jeg elsker å lese før jeg skal sove, og prøver å legge bort iPhonen den siste tiden før hodet treffer puta. Det er så godt å fjerne tankene litt, drømme seg bort i en god bok og slukke lyset når øyelokkene blir tunge...



SUKKERFRI KAKAO MED KREM

2,5 dl lettmelk - 3 ts 100% kakao - 3 suketter - Et lite dryss salt

Ha alt i en gryte, og rør rundt til kakaoen koker opp. Denne supergode oppskriften holder til en god kopp med kakao, så hvis du vil ha mer - dobler du den bare så mange ganger du vil. Og du? Hvis du vil ha en ekstra digg kakao med krem på toppen, pisker du helt enkelt kremfløte sammen med litt sukrin. Helt herlig å kose seg med på regnfulle høstkvelder

SUKKERFRIE OG SAFTIGE SCONES

Jeg hadde nesten glemt hvor godt det er med scones! Er det bare jeg som får flashback til barneskolen når vi titt og stadig bakte dette i matlagings-timene? Haha.. Jeg husker vi nesten alltid hadde scones i disse timene, og jeg likte det like godt hver eneste gang. På søndag prøvde jeg meg på dette igjen, og nå må det seriøst ha vært årevis siden sist jeg spiste nettopp scones. Men gjett om det skal bli mer av dette fremover! Denne oppskriften på sukkerfrie og saftige scones var helt himmelsk.



DU TRENGER:

250 g hvetemel  220 g havremel  1 ss bakepulver 
2 ss sukrin 1 ts salt  4 ss rapsolje 3 dl melk

SLIK GJØR DU:

Bland sammen hvetemel, havremel, salt og sukrin i en bolle. Ha i melk og rapsolje, før du rører deigen godt sammen. Ta den så på en stekeplate som du pakker med bakepapir, og trykk deigen utover. Så tar du en kniv og skjærer den øverste delen av deigen i seks firkantede deler. Ikke skjær helt gjennom, dette skal bare være øverst - slik at du etter stekning kan brekke sconesen lett. Til slutt pensler du med litt vann, drysser på havregryn og steker midt i ovnen på 200 grader i cirka 25 minutter.  Server gjerne med en gang, hvis ikke er det fint å avkjøle sconesen på en rist i mellomtiden. Håper det smaker!




And oh..

IT TASTES EVEN BETTER WITH A LITTLE JAM ON IT!

DAGENS LUNSJ

SUNT, GODT OG METTENDE



MMM ..

En god gammeldags brødskive har blitt en stor favoritt her hos meg! Jeg kjøper alltid inn et ferskt grovbrød på mandager, og har det liggende gjennom hele uka. Når det begynner å bli tørt? Da tar jeg det bare i brødristeren! Når det kommer til brød så velger jeg helt enkelt det som er høyest på grovhetsskalaen på butikken - som regel blir det bygdebrødet. Nå om dagen har jeg helt hangup på smashed avokado toast, med en liten tvist. Først legger jeg et lag avokado, så kutter jeg opp en stor tomat og deretter speilegg - før jeg topper med masse salt og pepper. Det er så godt! Den siste tiden har jeg begynt å kun kjøpe økologiske grønnsaker, og det må dere seriøst prøve ut. Det er jo så mye bedre! Spesielt tomat og agurk merker jeg utrolig stor forskjell på. Jeg syns begge deler er så mye friskere og bedre! Maten smaker generelt sett mye mer, og kanskje viktigst av alt så slipper jeg rester av sprøytemidler. Sistnevnte blir jeg helt dårlig av tanken på, usj..

Denne lunsjskiven burde du prøve ut! Sunt og godt, samt at du holder deg mett lenge

SPICY TOMATSUPPE

ET SUNT OG GODT MIDDAGSTIPS

Vil du ha en rask og enkel suppe å du kan servere i hverdagen nå som det er høst - må du prøve deg på denne spicy tomatsuppen. Den er så fantastisk god! Jeg er veldig glad i mat som er spicy, og har derfor valgt å ha chili i suppen min. Men dersom du ikke ønsker det dropper du den bare, selv om chilien etter min mening gir den lille prikken over i'en ;-) Jeg elsker å ha varm suppe til middag nå som det er litt kaldere utendørs. Mmmm!



TIL TO PERSONER TRENGER DU:

2 hønsebuljong 2 pakker hakkede tomater med basilikum 1 chili 
2 ss tomatpure 3 dl matfløte 3 dl vann 4 egg

SLIK GJØR DU:

Sett eggene til kok, de skal være hardkokte noe som tar rundt 7 minutter. Start med å blande vann og buljong, la det blir varmt helt til buljongen har løst seg opp. Tilsett så tomatpure, oppkuttet chili, fløte og hakkede tomater, før du tar stavmikseren og kjører den helt til det har blitt en fin og jevn suppe fri for klumper. La suppen småkoke mens du rører rundt i cirka 15 minutter. Tilsett egg, server og nyt - gjerne med godt brød til.

HÅPER DET SMAKER!

HAVREGRØT: MINE FAVORITTER

Havregrøt er virkelig noe jeg aldri går lei av! Dette har jeg spist til frokost helt siden jeg var liten, og får fortsatt flashback til barndommen når jeg koker den på morgenen. Mamma lagte nemlig alltid dette til frokost til meg før jeg skulle på skolen, så dette er en skikkelig frokosttradisjon her hos meg :-) Hjemmelaget havregrøt er så godt, og veldig enkelt! I min finner du cirka 60 gram havregryn, en liten klype salt og lettmelk - som jeg enkelt koker opp mens jeg rører. I dag tenkte jeg å dele mine tre favoritt toppinger til havregrøten! Kanskje du finner deg en ny favoritt blant disse du også? :-)


HVERDAGSGRØTEN

Ukedagene kan fort bli hektisk, så da er det ingenting annet enn hverdagsgrøten min jeg orker å mekke sammen på morgenen. Rett og slett bare havregrøt - med sukrin, kanel og smør. Denne er faktisk så innmari god, og jeg vil tro dette er den typiske toppingen vi nordmenn egentlig alltid pleier å ha på grøten vår? Det enkle er ofte det beste!



ETTER TRENING

I blant trener jeg før frokost, og da syns jeg det er fint å lage meg en ekstra god grøt når jeg kommer hjem fra trening - slik at jeg får fylt på med all næringen jeg trenger. Her lager jeg grøten på vanlig møte, men på slutten av koketiden rører jeg inn to spiseskjeer cottagecheese sammen med litt sukrin. Dette er så innmari digg i grøten, og absolutt noe du burde prøve ut neste gang du skal ha dette til frokost :-) Til topping har jeg en hel banan, og litt bringebærsylt. Mmmm!



HELG & GOD TID

I helgene senker skuldrene seg, og morgentimene blir endelig litt roligere. Da er det tid for en ekstra god havregrøt! Røde epler som er kuttet opp i små biter og rullet i kanel og sukrin er helt magisk over grøten. En stor favoritt her hos meg i helgene, perfekt når man har god tid og vil nyte en ekstra god frokost. Mmm!


PULLED PORK NACHOS

Hvis du har lyst å lage noe ekstra digg til middag i kveld eller i helgen, må du love meg at du prøver ut denne oppskriften. Pulled pork nachos gratinert i BBQ-saus, hvorfor har jeg ikke prøvd dette før nå? Et ord: NAM!



TIL 4 PERSONER TRENGER DU:

To esker med pulled pork - BBQ saus - En pose ostechips - En pose chilichips
Jalapenos - Mais - Cheddarost

SLIK GJØR DU:

Legg kjøttstykket med pulled pork i en ildfast form, og stek på midterste rille i ovnen på 180 grader i 25 minutt. I mens kan du gjøre klar formen med resten av maten. Start med å legge chips i bunnen, fyll på med mais og jalapenos og så raspet cheddarost. Når kjøttet er ferdig stekt tar du det ut av ovnen, river det fra hverandre med to gafler og legger det i en bolle med BBQ-saus. Hvor mye BBQ-saus du vil ha over er helt opp til deg, men gjerne kjør på - det er jo så sykt godt! Når dette er gjort legger du kjøttet på toppen av chipsen, og steker på nytt i ovnen til cheddarosten er smeltet. Cirka ti minutter :-)

TILBEHØR:

Hjemmelaget guaccamole - Salsa - Rømme - Lime

HÅPER DET SMAKER ♥ 

GOOD MORNING



COFFEE IN ONE HAND ..



.. CONFIDENCE IN THE OTHER

God morgen, godgjengen min! Hvordan har dere det? Herlig å se at flere av dere reagerte på innlegget i går. Jeg er utrolig takknemlig for å blogge for en gjeng som bryr seg om andre ting enn bare klær og sminke. Her kan jeg skrive om alt, og de gangene jeg tar opp noe samfunnsrelatert som er viktig for meg - får jeg alltid god respons. Det viser at dere er en voksen og oppegående gjeng, som tenker litt lengre enn nesa rekker ;-) Det gjør meg glad!

I kjent bloggerstil måtte jeg selvfølgelig ta bilde av frokosten min før jeg spiser den, i dag ble det rett og slett en biolabowl! Her finner du biola, cottage cheese og alt jeg hadde lyst på ved siden av - tørket banan, vanlig banan, kiwi og druer. Skikkelig digg! Nå skal jeg jobbe litt her hjemme, før jeg tar turen til eldresenteret. Gleder meg så til å se alle de gamle igjen! Mommo har vært så skjønn å lage hjemmelaget sviskedessert som jeg skal ta med, slik man alltid spiste til dessert "før i tiden" - håper det kan gjøre de ekstra glade denne torsdagen :-) Dette blir en fin dag, det er det ingen tvil om

Omelettmuffins

Omelettmuffins går jeg aldri lei! Om du har lyst på en ekstra god lunsj på jobb eller skole, så er dette perfekt å ha med seg som matpakke. Muffinsene kan lages i en haug av varianter, i dag med det med skinke og ost her hos meg.



TIL SEKS OMELETTMUFFINS TRENGER DU:

6 egg - 200 g skinke - 100 g revet gulost - Vårløk - 6 ss melk - Salt & Pepper

SLIK GJØR DU:

Forvarm stekeovnen til 200 grader. Start med å kutte opp vårløk og skinke, samt rive ost. Visp egg og melk sammen, tilsett vårløk og skinke - før du til slutt strør osten over på toppen. Her er det fint om du passer på at ingrediensene fordeles cirka likt i formen, slik at de steker seg ferdig samtidig uten at det blir forskjell. Omelettmuffinsene stekes i midten av ovnen i cirka 10 minutter, eller frem til de har stivnet.

LUNCH IS SERVED

Omelettmuffinsene er gode nok i seg selv, men hvis du vil ha litt brødmat ved siden av - er det også supergodt!
Jeg hadde hjemmebakte rundstykker til, og det var helt nydelig

HOT KYLLINGSUPPE

MIN FAVORITT

Denne kyllingsuppen delte jeg oppskrift på for to år siden, og den er så god at jeg bare må dele igjen! Tenkte det var fint å oppdatere med litt nye og bedre bilder også, da dette faktisk har vært en av mine mest populære oppskrifter noensinne. Om du enda ikke har fått testet denne spicy kyllingsuppen ut - så må du virkelig gjøre det. Den er helt himmelsk!



TIL TO PERSONER TRENGER DU:

En paprika En halv løk  En purre
En chili En boks créme fraiche En halv kylling
7 dl vann 1 halv ts karri 2 stk hønsebuljong




SLIK GJØR DU:

Start med å løse opp buljongen i vannet, og kutt så opp grønnsakene til små hakkede biter. Stek de litt i stekepanne, gjerne i en god olje, før du tar de over i vannet. Tilsett også boksen med créme fraiche, ha i kyllingen, krydre godt med karri og la suppen småkoke i 30 minutt mens du rører rundt. Om du vil ha denne oppskriften til fire personer, så dobler du bare oppskriften.

Server, og nyt - gjerne med godt brød ved siden av

WOK TIL MIDDAG

Denne middagen her har blitt min nye favoritt! Herlig wok med kylling, crispy grønnsaker og eggnudler. Så godt, og så utrolig enkelt! Jeg hadde faktisk dette til middag hele tre dager forrige uke, så ja - du kan trygt si at det smaker superdigg ;-) Haha! Her kommer oppskrift, dette tar ikke mer enn maks ti minutter å lage.



TIL TO PERSONER TRENGER DU:

200 g eggnudler 450 g grønnsaker 1 dl kokosmelk  5 ss soyasaus 2 kyllingfileter
Ønsket krydder, jeg bruker kun salt og pepper.

SLIK GJØR DU:

Fremgangsmåten kan ikke bli mer enkel. Kok opp eggnudlene, og tilsett litt salt. I mens kan du steke grønnsakene, og her må jeg bare si at jeg bruker en pose som heter rock wok fra frysedisken, den er superdigg og inneholder masse gode grønnsaker som gulrot, brokkoli, rødløk, purre, sukkereter og chili. Anbefales! Etter at grønnsakene har stekt i cirka fem minutter, tar du over kokosmelk og soyasaus. La koke i ett par minutter, og ha over eggnudlene - før du serverer.

HÅPER DET SMAKER

FROKOSTTALLERKEN

ALL THINGS YUMMY

MY BREAKFAST PLATE

Denne frokosten har jeg som regel alltid en av dagene når det er helg. Alle ting jeg liker, mekket på en tallerken. Bagel, røkelaks, stekt egg og masse avokado - mmm! Tenk om hver dag hadde startet sånn her? Jeg har verken tid eller tålmodighet til å rigge til med så flotte frokoster i hverdagen, men det syns jeg heller ikke man skal - det er fint å gjøre litt ekstra kos ut av helgen :-) Er det forresten bare jeg som får flashback til The OC av nettopp bagels? Jeg var jo storfan nr.1 av denne superskjønne serien i gamledager, og syns morgentradisjonen til Sandy med å toaste bagels til hele familien var koselig. Haha!

Formen mine er superfin i dag, det ble litt endring i planene våre i går - så fredagen endte med spillekveld her hjemme hos med sammen med Stian, Marte og Espen. Skikkelig koselig! Nå venter bytur med shopping og cafekos, gleder meg

SUGARFREE JELLO

Sukkerfri gelé er noe jeg har digget så lenge jeg kan huske! For hvor ofte er det man finner noe som er sunnifisert - som faktisk smaker akkurat like godt som den usunne varianten? Det er ikke ofte! I hvert fall ikke i mine øyne.... Haha! For dette er faktisk like godt som vanlig gele, om ikke enda bedre. Jeg er storfan, og må virkelig bli enda flinkere til å lage dette i tiden fremover. Det er jo så enkelt! Og ikke usunt i det hele tatt, dette kan du spise så ofte du vil - med den aller beste samvittighet.



HOW TO DO IT

Jeg laget denne geléen med funlight-saft med bringebærsmak. Det ble så godt! Men har kan du velge helt selv hvilken saft du vil bruke, slik at du kan lage deg din helt egen favorittgéle i smaken du liker best. Legg gelatinplatene i kaldt vann i noen minutter. Ha 3 dl vann og 3 dl funlight i en gryte, og kok opp. Klem vannet ut av gelatinplatene, ha de i kjelen og rør til gelatinen er helt smeltet. Så tar du i resten av vannet, rører rundt og tar blandingen oppi hva enn du ønsker å servere i. Sett i kjøleskapet til geléen er stivnet, det tar cirka åtte timer - så denne kan gjerne lages natten før om du ønsker det.



Server med vaniljekesam, vaniljesaus eller bare spis den uten noe - geléen er god nok i seg selv!
Håper det smaker ♥

HJEMMEBAKTE RUNDSTYKKER

Åh, i dag mekket jeg sammen noen rundstykker som ble helt fantastisk gode. Muligens de beste jeg har laget! Endelig spilte kjøkkenmaskinen på lag med meg, de to siste gangene jeg har bakt har nemlig resultatet endt i søppla... Ganske så kjedelig, ja! Haha.. Men alle gode ting er tydeligvis tre, så i dag ble det endelig superbra! Disse rundstykkene ble så utrolig saftige, luftige og gode - faktisk noen av de beste jeg har smakt. Disse må dere prøve ut



TIL CIRKA 15 STORE RUNDSTYKKER TRENGER DU:

1 dl solsikkekjerner  5 dl kulturmelk  1 dl linfrø  50 g gjær  En halv dl solsikkeolje
 2 ts salt 2 dl grovt rugmel 3 dl grovt speltmel 6 dl fin sammalt hvete



SLIK GJØR DU:

Start med å varme melken til den blir fingervarm, før du smuldrer gjæren i en bolle og tilsetter den lunkne melken. Rør til gjæren løser seg opp, før du tar i olje, salt og linfrø. Bland så i alt av melet og solsikkekjerner. Jobb godt med deigen, jeg brukte kjøkkenmaskin og eltet den i cirka 10 minutter. Dekk deigen så med plast og sett den til heving på et lunt og trekkfritt sted i cirka i 60 minutter. Så kan du trille rundstykker! Jeg fikk 15 stykk, men om du lager de litt mindre, får du nok opp mot 20 stk. Pensle rundstykkene med kaldt vann, topp med litt solsikkekjerner og etterhev i nye 30 minutter. Så kan du steke! Midt i ovnen på 200 grader, i cirka 20 minutter :-) Avkjøl på rist.



- HÅPER DET SMAKER -

ITALIENSK LAKSEWOK

TODAYS DINNER

Etter gårsdagens ukesmeny-innlegg, kom det litt spørsmål fra dere om hvor fisken var. Og ja, hvor var egentlig denne fisken? Haha! Sannheten er at jeg er alt for dårlig til å spise fisk, noe som er dumt siden jeg har vokst opp med fisk på middagsbordet flere ganger i uken siden jeg var liten. Så her må jeg prøve å skjerpe meg litt, og jeg begynte allerede i dag! Da var det laksewok på menyen, på en seng av fersk italiensk fullkornspasta. Skikkelig digg!



SLIK GJØR DU:

Kok opp ønsket mengde tagliatelle, jeg brukte cirka 100 gram til meg og det var absolutt nok. Stek laksen på middels varme i en stekepanne, i mens kan du kutte opp grønnsakene (jeg glemte å skrive brokkoli på listen over, men husk det også!) - før du så tar disse også i stekepannen. La alt puttre i noen minutter, ta på ønsket krydder - jeg brukte salt, pepper og hvitløkskrydder. Til slutt tilsetter du litt matfløte, rører rundt, koker opp og serverer. Topp med friske tomater - og nyt!

BAKT SØTPOTET

Her om dagen hadde jeg bakt søtpotet til middag for aller første gang. Og seriøst, dette må dere prøve! Jeg har alltid vært stor fan av bakt potet, men søtpotet? Det var om mulig enda bedre! Denne poteten blir så mør og god, med en helt nydelig smak! Lov meg at dere tester dette ut? Uten tvil en av mine nye favoritt middager - så utrolig godt!



TIL TO PERSONER TRENGER DU:

2 søtpotet Skinke Rødløk  Sopp  Smør Matfløte Rømme Ost Mais
Salt  Kajennepepper Hvitløkskrydder Paprikakrydder





SLIK GJØR DU:

Forvarm ovnen til 200 grader. Skjær et stort snitt i potetene på langs, og deretter på kryss over slik at varmen trekker ordentlig inn. Dryss over havsalt, før du tar potetene på en rist midt i ovnen, hvor du legger stekeplate med bakepapir under risten søtpoteten står på - da det renner ut en del fruktsaft mens du steker. La poteten stå til steking i mellom 60 - 90 minutter, avhengig av størrelse. Mine stod i 90 minutter, og de ble helt perfekte! Når det er ti minutter igjen til potetene er ferdig, kan du begynne på det supergode fyllet. Kutt opp sopp, rødløk og skinke - som du surrer i olivenolje i stekepannen og smaker til med krydderet nevnt over. Tilsett litt matfløte, og la blandingen stå i noen minutter - før du fyller søtpotetene med dette. Til slutt topper du med hva enn du ønsker - vi brukte smør, mais, raspet ost, rømme og piffikrydder. Helt fantastisk godt!

HÅPER DET SMAKER

SAFTIGE PANNEKAKER

I dag mekket jeg sammen pannekaker før trening, og siden resultatet ble så innmari godt - vil jeg selvfølgelig dele oppskrift med dere! Etter antall screenshots på snapchat (@ladyyyka) virket dere gira på nettopp oppskrift, så det er det klart dere skal få! Disse er så gode og saftige! Jeg valgte å steke de til mange minipannekaker, slik at jeg kunne variere toppingen.



PANNEKAKER TIL TO PERSONER:

2 bananer  3 dl havregryn  1,5 dl melk 2 ts bakepulver  1 ts vaniljesukker  Lite dryss salt ♥  3 egg

SLIK GJØR DU:

Jeg mostre denne røren sammen med stavmikser, noe som fungerte veldig fint! Først moste jeg bananene, før jeg tok resten av ingrediensene i bollen. Blant alt sammen, og stek i stekepanne på medium varme.

BANANA PANCAKES

Jeg hadde blåbærsyltetøy på mine, og det var såå godt! Frisk vannmelon hadde jeg også kuttet opp, så dette var en lunsj som falt skikkelig godt i smak :-) Jeg har enda litt rester igjen, så de har jeg spart på til frokost i morgen. Mmmm

UKENS KJØLESKAP



FOOD PREP AND FRIDGE ORGANIZATION

Et velfylt kjøleskap er noe som er viktig for meg. Mandag er alltid den store handledagen, da drar jeg på butikken og fyller opp kurgen med alt jeg har lyst på. Slik slipper jeg å unødvendig måtte dra innom butikken hver eneste dag -  da er det fort å gå på en smell eller to. For meg som har hjemmekontor hver eneste dag, er det digg å ha god mat tilgjengelig når jeg blir sulten. Og ikke bare det - synet av et kjøleskap stappet med alle mine favoritter gjør meg skikkelig glad!






I ukens kjøleskap finner du masse digg - alt jeg trenger fra mandag til fredag. Middager er jeg ikke den beste på, jeg er mye på farten - så det blir dessverre ofte til at jeg spiser middag ute. Men, jeg har prøvd å kjøpe inn til ett par middager likevel! Bakt søtpotet, tacosalat, pestosalat og wok står på ukens meny. I tillegg har jeg fylt opp med både frokost, lunsj, mellommåltider og kveldsmat. I tillegg til proteinshaker, energidrikker og proteinbarer. Tre ting jeg egentlig kunne klart meg uten, men som jeg bare er så utrolig glad i ;-) Haha! En ting er sikkert - nå er jeg superklar for en sporty uke med masse bra næring.

Har du fylt opp kjøleskapet ditt for den nye uken?


KYLLING MED MANGOSALAT

Den siste tiden har jeg vært skikkelig flink til å lage middag her hjemme hos meg selv! Når man bor midt i byen er det så alt for lett å løpe ut døra, hente takeway eller bare spise ute på restaurant. Men nå har jeg faktisk klart å skjerpe meg litt, og har faktisk makket meg til å lage middag hjemme tre dager på rad. Det er ny rekord til å være meg, dere vet jo at meg og middag egentlig ikke fungerer så bra sammen. Haha! I går hadde jeg kylling bakt med pesto og serranoskinke, sammen med en helt nydelig mangosalat. Denne retten er noe av det diggeste jeg vet, så jeg tenkte å dele oppskrift med dere :-)



TIL TO PERSONER TRENGER DU:

2 store kyllingfileter Serranoskinke Grønn pesto  Mozarella
Avokado  Mango Ruccola  Rødløk Salt og pepper

SLIK GJØR DU:

Start med å dele kyllingfiletene i to, før du tar pesto i midten og ruller kyllingen inn i serranoskinke. Krydre godt med salt og pepper, før du strør over mozarella ost og setter det på midterste rille i stekevonen på 225 grader i cirka 22 minutter. I mens denne lages, kan du begynne på salaten! Kutt opp mango, rødløk og avokado, før du legger det i en bolle på en seng av ruccola. Bland alt godt sammen, og voila - du har en frisk og sunn sommersalat som smaker helt nydelig!



HÅPER DET SMAKER

Denne retten må dere bare prøve, det er faktisk noe av det beste jeg kan tenke meg! Noe som også er skikkelig digg, er å strø over en pakke pinjekjerner på kyllingen før du setter den i ovnen. Det glemte jeg denne gangen, noe som irriterte meg litt - det er nemlig såå godt! Rask, sunn og god middag

HJEMMELAGET BOLLEKAKE

Denne oppskriften har jeg virkelig gledet meg til å dele med dere.
Verdens beste bollekake!



DU TRENGER:

1 kg hvetemel 1 pakke tørrgjær  2 dl sukker  2 ts kardemomme  2 ts vaniljesukker
4 dl melk  2 egg 100 g smeltet meierismør

SLIK GJØR DU:

Bland alt det tørre sammen, og smelt smøret i melken. Rør sukkeret i den varme melken, og tilsett så eggene når melken har blitt litt avkjølt. Ta alt over i den tørre blandingen, og jobb til det blir en smidig deig. Sett så deigen en lun plass til heving - slik at den blir til dobbel størrelse. Kjevl ut deigen og ta den over i en langpanne. Så legger du på lange remser med vaniljekrem på toppen, hever i nye 30 minutt og steker på 220 grader i ovnen i cirka 20 minutt.



SERVER OG KOS DEG

Bollekaken er aller best når den serveres varm, ganske rett fra ovnen! Men la den avkjøle seg litt, før du tar over melis og kokkos. Mmmm! Denne her er farlig god, noe av det absolutt beste jeg kan tenke meg. Håper det smaker

HJEMMELAGET BURGER

Happy Monday, dere! Jeg har storkost meg med besøk av Tone i hele dag, ordentlig kjekt med besøk av bestisen, spesielt når regnet plasker ned utenfor  Jeg var sulten som en ulv etter ukens første treningsøkt, så jeg tenkte jeg skulle lage en ekstra god lunsj til oss. Da falt valget på hjemmelaget hamburger, og det var helt fantastisk godt!



HAMBURGER TIL TO PERSONER:

En pakke karbonadedeig  En halv løk  En chili Ett egg 1 ts hvitløkspulver Salt & Pepper

Ta alt i en bolle, og mos med stavmikser til du får en jevn masse. Ta så deigen i hendene, og fordel til fire hamburgere. Stek i smør i panna til burgerne er helt gjennomstekte, før du legger på ost og lar de stå til den er smeltet.

DRESSING:

Lettrømme Piffikrydder Paprikakrydder

Bland alt sammen, smak til og voila - du har min absolutt favoritt dressing. Denne er så god!

TILBEHØR:

En avokado, salat, mais, rødløk, agurk og ost.



HOMEMADE BURGERS

Dette var en lunsjfest uten like! Skikkelig godt med chili i burgerne, det må dere prøve, da blir de spicy og ekstra smaksrike :-) Jeg hadde ikke tid til å bake brød selv i dag, så da falt valget på fullkorns polarbrød. Det fungerte helt supert, og var virkelig helt perfekt som hamburgerbrød! På bunnen smurte jeg en halv avokado, toppet med salat, mais, rødløk og agurk. Og den beste dressingen, selvfølgelig! Tror jeg brukte 15 minutter på å lage dette, jammen ikke verst for et så godt måltid. Anbefales

FROKOSTRUNDSTYKKER

Her startet jeg dagen med hjemmebakte rundstykker, som tok meg cirka fem minutter å lage! Jeg har delt denne oppskriften før, men etter antall screenshots på snapchat - tenkte jeg kanskje at dere ønsket oppskrift igjen? En gammel slager jeg aldri går lei av! Et godt tips kan være å doble oppskriften, så fryser du ned det som er igjen! Perfekt å ha med seg på jobb som ekstra digg nistemat, eller varme opp i ovnen når du har lyst på en skikkelig god og sunn start på dagen :-)



MINE FAVORITT
FROKOSTRUNDSTYKKER



 ÅTTE HJEMMEBAKTE HERLIGHETER

2 egg 250 gr cottage cheese  250 g havregryn  1 ts bakepulver  Salt

Forvarm ovnen til 200 grader. Legg alt av ingredienser i en bakebolle. I stedet for å blande rundt, tar du en stavmikser oppi og moser alt sammen helt til det blir en fast og fin deig. Så ruller du sammen til rundstykker, og plasserer de på et stekebrett. Stek så på midterste rille i ovnen, i cirka 20 minutter. Steketiden kan variere litt, i dag stod mine i 25 minutter, og de ble helt perfekte. Om du ønsker, er det også supergodt å strø litt linfrø og solsikkefrø over rundstykkene, før du steker dem :-)



 HÅPER DET SMAKER
♥ 

NUTELLA PANCAKES

I dag tenkte jeg å komme med tips til en kul dessert til helgen! Hjemmelagte pannekaker med nutella i midten, sammen med jordbær og banan på et grillspyd. Altså, YUM! Dette var helt nydelig godt, og skal definitivt lages flere ganger :-)

LETS MAKE SOME PANCAKES

2 ss sukker 6 egg 5 dl melk 5 dl hvetemel 50 g smør

Supergode pannekaker, som passer perfekt til helgekos! Start med å piske sammen egg, sukker og melk, før du tar i hvetemel og smeltet smør.  Sett pannekakerøren i kjøleskapet, og la den stå å svelle i en time - før du steker i smør i en stekepanne.

HAPPY FRIDAY

Du får ganske mange pannekaker av denne røren, så det er helt opp til deg om du vil bruke alt sammen på spydene! Jeg lot de avkjøle seg helt, før jeg begynte på desserten. Jeg smørte et greit lag med nutella over pannekaken, før jeg delte den opp og kuttet i biter sammen med frukt - før jeg tok det på grillspydene. Hvor digg så ikke dette ut, dere? Perfekt å kose seg med nå i helgen, og jeg skal garantere deg at dette faller i smak hos både liten og stor!

God fredag, jeg håper du får en super start på helgen

MORNING WALK + BREAKFAST



GOOD MORNING

Det har jammen blitt enda en våkenatt på frøken Andersen, men heldigvis var det ikke fordi døren åpnet seg. Denne gangen var det Milo som hadde sin første natt her, og fremover nå skal han endelig sove på sitt eget rom. Det er ikke den lille mannen så veldig fornøyd med, så i natt har han holdt show utenfor soveromsdøren min.... Haha! Satser på at det går seg til etter noen kvelder, jeg har jo hatt Milo i senga mi siden jeg fikk han, men det er ingenting å legge skjul på at det er en dårlig uvane. Så nå har han fått seg egen seng med dyne, pute og greier - helt på normalen for en bortskjemt liten tass.. Så han burde egentlig være storfornøyd, mener nå jeg ;-) Uansett, 07.55 var vi allerede ute av døra og klare for morgentur. Det ble femti minutters powerwalk i Baneheia, skikkelig deilig å komme seg ut litt tidlig, slik at man ikke blir helt utslitt av varmen. Nå er det frokost og kaffe, før jeg skal avgårde på møte og til frisøren en liten tur. Ønsker deg en fin start på fredagen

LAG DIN EGEN IS

annonse

Når jeg så denne freshe sommerpakken med yoghurt lyste til meg i butikken, måtte jeg bare ta den med meg hjem! Jeg har hørt så mange snakke om at de har brukt Yoplait yoghurtene til å lage is med, så jeg tenkte å prøve meg på det samme selv. Og for en suksess det ble! Selv har jeg alltid brukt disse yoghurtene til å ha frokostblandinger i eller bare nyte som et godt mellommåltid - men is var virkelig smart det også. Gøy å prøve noe nytt, og ikke minst lage en sunnere vri til sommeren :-)



HOMEMADE SUMMER ICE

Alt du trenger er en pakke Double 0%Limited Edition med sitrussmak, ispinner og strøssel dersom du ønsker det. Da blir jo ispinnene litt mer freshe og spreke når de får litt farge! Stikk ispinnene ned i begeret med yoghurt, og plasser det i fryseren i 3-4 timer. Når det har kjølnet og stivnet helt, er det bare å dra opp yoghurten og nyte den som en skikkelig digg ispinne. Dette var virkelig skikkelig godt, og ikke minst sunt! Yoghurten har som kjent 0% sukker og 0% fett i seg, så her kan man spise så mange is man vil - uten et snev av dårlig samvittighet ;-)


FRUKTYOGHURT SØTET MED STEVIA

Denne pakken med yoghurt er som sagt limitied edition, og du finner den i yoghurthyllen på butikken! Pakken er knallgul og superfresh - jeg syns den er så fin! Den er et resultat av et godt samarbeid mellom Yoplait og Esra Røise, som er en kjent norsk motedesigner. Og vet dere hva? Denne er søtet med stevia, noe som gjør at den får en skikkelig fruktig, naturlig og god smak! Absolutt en ny favoritt hos meg

BRIESALAT MED JORDBÆRMARMELADE

Lyst å lage noe ekstra godt som tilbehør til grillmaten i morgen? Eller bytte ut den vanlige salaten med noe mer spenstig? Denne briesalaten med jordbær, marmelade og olivenristede hasselnøtter er supergod. Og best av alt - den er enkel å lage!



DU TRENGER:

Brie  Crispy Salat Hasselnøtter Jordbær Olivenolje  Havsalt  Stemorsblomster

SLIK GJØR DU:

Start med å kutte opp salaten, og dander det fint på et fat. Skjær fint opp brien i hele stykker, og legg over salatbladene. Start med å lage jordæbærmarmelade! Ta friske jordbær som du moser med stevia og litt ferskpresset lime, rør rundt og ha over brien. Strø over hele jordbær, før du begynner på hasselnøttene. Rist disse i en stekepanne med havsalt og litt olivenolje til de blir mørke, før du avkjøler og strør fint over salaten. Server og nyt!



håper det smaker ♥

Grønn start på mandagen

For en gladmandag det har vært i dag! Jeg vet ikke hvor energien kom fra, men jeg har en misstanke om at det var den gigantiske skolebollen jeg trykket i meg i går, kombinert med et humør som mildt sagt er på topp ;-) Jeg startet dagen på trening, med en økt som bare var så latterlig DIGG! Først var det 30 minutter med cardio på mølla, før jeg tok tak i en aldri så liten crossfit-økt. Jeg har som vanlig lagt den ut på snap, Ladyyyka hvis du vil se den

♥ ♥

Så fort jeg kom hjem var det tid for smoothie! Jeg driver å tester ut noe nytt for tiden, nemlig å spise dagens første måltid i tolv-tiden. Enn så lenge fungerer det veldig bra :-) Jeg er egentlig tidenes største frokostmonster, så vi får se om jeg holder ut lenge nok til å gjøre dette til en livsstil. Uansett, etter trening var det tid for min nye favorittsmoothie. Etter at jeg endelig fant en pose med frossen ananas, druer og papaya - har denne gått ned på høykant. My new fave!

WHAT YOU NEED

En boks mager kesam  Blanding av frossen ananas, druer og papaya To never spinat Sitronsaft Vann

Kjør alt i en blender eller med stavmikser, og voila - du er sikret deg en superfresh smoothie. Denne er altså SÅ god, faktisk så digg at den minner litt om dessert :-) Mmm! Og du? Ikke rynk på nesen over spinaten, du smaker den ikke i det hele tatt - det er rett og slett bare en super måte å få tilført enda mer næring til kroppen. Happy Monday, favorittleserne mine!

Min favoritt snacks

I dag tenkte jeg å vise dere min store favoritt snacks her på bloggen! Jeg er en person som er utrolig glad i å kose meg med god mat i godt selskap, men prøver gjerne å holde meg til sunnere varianter i matveien når det er hverdag. Dette er en litt sunnere type snacks, men likevel er den helt farlig god - så jeg kan lett velge dette fremfor en pose med snop når det er lørdag. Kombinasjonen av speltlomper med litt sjokopålegg og friske bær, er virkelig amazing! Dette må du prøve :-)



WHAT YOU NEED

Jordbær  Bringebær Banan Sjokopålegg  Speltlomper



SO YUMMY ..

Alt du gjør er slik jeg har vist på bildene, før du ruller sammen lompen og kutter den på midten. Så er det bare å servere, og kose deg med noe som smaker helt fantastisk digg! Altså, dette er faktisk så godt at jeg har ikke ord. Jeg skal straks ut på joggetur, og så fort jeg er hjemme er det ingen tvil om at dette blir tirsdagens kveldmat. Gleder meg allerede!

REFRESHING ENERGY



BEETBERRY JUICE



SO DELICIOUS

Jeg elsker juicing, det er en helt super måte å skaffe seg energi i hverdagen på. Glem redbull og energidrikker, har du en juicepresse hjemme - får du tilført naturlig energi som er megaviktig for kroppen. For meg som ikke er så alt for flink til å spise grønnsaker, er dette gull verdt :-) Favoritten min akkurat nå er denne rakkeren, som både ser og smaker fresht. Her finner du rødbetter, spinat, eple, sitron, ingefær, grønnkål og agurk. Alt jeg trenger for en frisk og deilig start på morgenen!

BLOMKÅLPIZZA

Dagens middag ble blomkålpizza, som jeg gjerne vil dele oppskrift med dere på :-) Herlig med en sunn og digg start på mandagen! Jeg tenker flere av dere rynker på nesen av en pizza laget av blomkål, men tro meg - denne er virkelig supegod! Absolutt alle jeg har laget den liker den, så da håper jeg den faller i smak hos deg også.



TIL TO PERSONER TRENGER DU:

Bunn: Et stort blomkålhode  2 egg En neve revet ost  Salt og pepper

Pizzasaus: En boks cremefraiche  En chili  En løk

Topping: Seranoskinke Revet ost Ruccola



SLIK GJØR DU:

Forvarm ovnen til 225 grader. Vask blomkålhodet i kaldt vann, og rasp det i små biter - jeg brukte osterasper til dette. Ha i egg, ost, salt og pepper, før du blander alt godt sammen til en jevn masse. Fordel så bunnen jevnt utover et stekebrett dekket med bakepapir, og stek bunnen i ovnen i ca 20 minutter. Så begynner du på pizzasausen! Hakk opp løk og chili, og ta over creme fraiche. Bruk en stavmikser til å mose alt, slik at du får en jevn pizzasaus uten klumper. Når bunnen er ferdig stekt, smører du over sausen, topper med seranoskinke og ost. Stek på nytt i 15 minutter, til osten har smeltet.

Server med ruccola, og kos deg med god middag! Håper det smaker

Kremet blomkålsuppe

I går laget jeg middag til familien, og valget falt på noe enkelt som ikke er så alt for tidskrevende. Hjemmelaget blomkålsuppe, det er jo så godt! Jeg dro innom bakeren, kjøpte ferskt grovbrød og satt i gang med matlagingen så fort jeg var hjemme. Hjemmelaget suppe er så mye bedre enn posesuppe, og ikke minst er det mye sunnere. En enkel og god hverdagsmiddag!

TIL FIRE PERSONER TRENGER DU:

2 blomkål 1 finhakket løk  7 dl melk  2 dl matfløte  2 dl vann 2 hønsebuljongterninger  1 ts salt 1 ts pepper

SLIK GJØR DU:

Skyll blomkålene godt i vann, og del den i små buketter. Ha i blomkålbukettene, løken, vann, melk, fløte og buljong i en gryte, som du koker opp og lar koke smått til grønnsakene er møre. Ta litt blomkål ut av suppen, og kjør resten jevn med en stavmikser. Ha i salt og pepper, rør rundt, ta i de blomkålbitene som er hele og server.

- BON APPETIT -

Denne suppen er supergod, og jeg anbefaler brød ved siden av - slik at du blir mett nok. Tidligere har jeg alltid hatt sprøstekt bacon over denne, men nå prøver jeg å kutte litt ned på kjøttet, så derfor ble det null bacon denne gangen :-) Bra for meg, bra for dyrene og godt for samvittigheten. Suppen er akkurat like god uansett!

Påskens beste marmelade

Åh, i går fikk vi et glass med hjemmelaget sitronmarmelade av min tante Beate, og den var så god at jeg bare må dele oppskrift med dere! Dette må være noe av det beste jeg har smakt, det perfekte å servere i påsken på rykende ferske baguetter.



HOW YOU DO IT

Det du trenger er 2 dl sukker, 50 g smør, 10 spiseskjeer fersk sitronsaft, fire egg og revet skall av to sitroner. Fremgangsmåten er superenkel! Alt du trenger å gjøre er å ta alle ingrediensene i en gryte, røre under koking og la det putre til marmeladen er blitt tykk. Avkjøl, før du tar marmeladen i et tett glass og oppbevarer kaldt i kjølesskapet.

Helt nydelig godt! Og enda et lite tips ;-) Hvis du en kveld skal kose deg med ost, kjeks og vin - så lag denne marmeladen også til kosen. Kombinasjonen av brie og denne smaken av sitron, er mildt sagt helt nydelig. Får vann i munnen av bare tanken! Nicholas Vahé som de fleste interiørfrelste kjenner til, selger jo denne type marmelade som også er supergod, til prisen av 110 kroner for et lite glass. Jeg har alltid kjøpt den når jeg skal ha ost og kjeks, men fremover er det ingen tvil om at jeg heller skal lage marmeladen selv. Denne er ikke bare finere på prisen, men den er enda bedre på smaken!

Påskefrokost



H A P P Y  E A S T E R

God påske, fine leserne mine! Jeg håper dere nyter fridagene, og koser dere i påsken :-) Det blir bypåske på meg dette året, selv om jeg gjerne skulle vært på fjellet, gått på langrenn og rent slalom. Men med tanke på at det har vært mye reising og at det blir enda mer farting fremover, blir det godt å senke skuldrene hjemme i noen dager. Slappe av med familien, kvalitetstid med venner, fine turer i skogen, joggeturer i sola og bare hygge. Her startet vi dagen rund langbordet med god påskefrokost, og gjett om det var digg da! Nå skal jeg jobbe litt, før jeg tenkte å komme meg på trening. Hva er planene dine for påsken?



Fruktfest på morgenkvisten

Etter å ha vært mye syk, prøver jeg å bli flinkere til å få i meg frukt og grønt. Spesielt grønnsaker må jeg virkelig bli flinkere på, men helt ærlig er jeg ikke så veldig glad i det. Men, nå er det tiltak på gang - og jeg har funnet en lur metode som funker for meg. Til hvert måltid jeg har, kutter jeg opp litt grønnsaker til å ha ved siden av. Til frokost blir det gjerne oppkuttet gulrot, og til lunsj brokkoli eller blomkål. Det blir ikke så store mengder som det burde vært, men litt er mye bedre enn ingenting. Og når det i tillegg er kuttet opp, går det mye bedre å spise det :-)




FRISK OG SPREK GULROTJUICE

5 appelsiner  5 gulrøtter  En bit ingefær  En sitron

Kjør alt i juicepresseren, og oppbevar den kald i kjøleskapet. Så har du en sunn og frisk påskedrikk stående klar når enn du har lyst på hjemmelaget juice :-) Denne er supergod, fresh og søt i smaken!




TODAYS BREAKFAST

Dette ble dagens frokost, og det var deilig å få i seg bra næring etter en helg hvor kostholdet har vært som sendt fra søppeldynga.... Haha! En liten joggetur har jeg også fått vært på i dag, formen er enda klein, så den var ikke så mye å skryte av. Uansett deilig å få beveget litt på skrotten! Hele mandagen min har gått til jobb, jeg hadde en del jeg måtte ta igjen - men nå er jeg klar for fri resten av kvelden. Jentekveld it is!

Tagliatelle med kylling og fløtesaus

Jeg vil starte dagen med å dele en superdigg oppskrift! Denne retten har mamma laget til oss i alle år, og det er faktisk en av de aller beste middagene jeg vet om. En stor favoritt! Her hjemme kaller vi den bare tagliatelle-retten, pasta med kylling i fløte- og hvitvinssaus - med skikkelig gode smaker. Mmmm! Dersom du vil kose deg med noe godt til helgen, må du prøve ut dette.





TIL FIRE PERSONER TRENGER DU:

Fire kyllingfileter  Seks sjampingjong  En halv bunt frisk kruspersille En oppkuttet rødløk  Tagliatelle
To fedd hvitløk Jarlsbergost En boks kremfløte To kyllingbuljong  1 dl hvitvin Salt og pepper

SLIK GJØR DU:

Kutt opp kyllingfileeten, og brun den i en stekepanne sammen med rødløk, hvitløk, sjampingjong, salt og pepper. Kok opp hvitvinen i blandingen, og tilsett kremfløten. La alt småputre i cirka 10 minutter, og ta oppi kruspersillen på slutten. I mens kan du koke opp tagliatellen. Server,  ha over raspet parmesan- eller jarlsberg ost og kvernet pepper. Bon Appétit

Deilige sjokolademuffins

I dag begynner jeg endelig å bli i bedre form! Første dagen jeg har kommet meg opp av senga, og gjøre noe annet enn å sove, se tv serie og syns synd på meg selv. Haha, seriøst! Nå har jeg begynt å proppe i meg en haug av vitaminer igjen, så håper det kan gjøre susen for immunforsvaret fremover. Nå må jeg bli frisk, for til torsdag reiser jeg til Oslo - og jeg gleder meg så sykt! Men, over til noe noe helt annet. Har du lyst å kose deg med noe godt i kveld? Disse muffinsene bakte jeg tidligere i dag, og de ble så sykt gode. Tenkte selvfølgelig å dele oppskrift med dere :-)



TIL CA 10 MUFFINS TRENGER DU:

2 ss kakao 150 gram smør 2 dl sukker 2 egg 1 ts vaniljesukker 1/2 dl melk 180 gr hvetemel 1 ts bakepulver

SLIK GJØR DU:

Rør smør og sukker helt hvitt. Så tar du i eggene, før du tilsetter vaniljesukker og melk. Bland inn bakepulver, kakao og mel - rør alt godt sammen. Så fyller du muffinsformene, og steker i ovnen på midterste rille på 200 grader i ca 12 minutter.

HAPPY SUNDAY

Håper oppskriften falt i smak, jeg syns denne var fin å dele, da jeg vil tro de fleste har disse ingrediensene liggende i kjøkkenskapet. Sjokolademuffins og en god film på en søndagskveld slår aldri feil

Noe digg til helgen

BROWNIES & IS

Hvor digg ser ikke dette ut? Snart er det helg, og jeg tenkte å inspirere med litt fristende helgekos. Dette er alt annet enn sunt, men det er bare til å innrømme at ingenting slår en saftig brownies som ikke er sunnifisert. Denne er så god! Perfekt å servere til søndag, enten det er i forbindelse med valentines eller morsdagen.


Til browniesen trenger du:

200 g kokesjokolade 200 g smør  4 dl sukker  4 egg  3 dl hvetemel  2 ts bakepulver

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175 grader. Smelt smøret, brekk opp sjokoladen og tilsett i gryta sammen med smøret. Så rører du sammen egg og sukker i en bakebolle for seg selv, før du blander i den avkjølte blandingen med smør og sjokolade. Ha i hvetemel og bakepulver, rør deigen jevn. Så tar du kaken i ønsket form. Jeg stekte den i cirka 25 minutter, dette fordi jeg gjerne ville ha kaken seig inni. Vil du ha den helt gjennomstekt, kan du nok la den stå i 35 minutter.

La avkjøle seg litt, strø over melis og server med is.
Håper det smaker ♥

Frisk start på uka

HEALTHY LUNCH BOWL

Dagens lunsj etter trening ble denne herlige festen av en lunsj. Digg å starte mandagen så friskt! I bunnen av lunsjbollen min finner du cottage cheese, og over har jeg to beger med yoplait vanilje 0% yoghurt. Disse to meieriproduktene sammen syns jeg er så digg! Over har jeg toppet med banan, jordbær, kiwi og noen flak kokos. Yuuuums!

I dag fikk jeg forresten endelig kjøpt meg nytt GoPro kamera, og var så fornøyd at jeg dro rett på trening for å lage video til dere. Og hva skjer? Kamera ville plutselig ikke slå seg på, til tross for at det var helt ladet opp når jeg dro hjemmefra. Noen av dere som aner hva det kan være? Kjipern hvis jeg har klart å ødelegge det etter bare noen timer... Kremt! Satser på at det løser seg, jeg var jo så gira på å bli dronningen av gode videoer nå. Geir, get ready sier jeg bare! Haha.. Håper mandagen din er fin

Hjemmebakte hveteboller

Nybakte hveteboller er noe av det beste jeg kan få!
Forrige uke bakte jeg noen som ble helt nydelige (om jeg skal si det selv..), så jeg tenke å dele oppskrift med dere.



TIL CA 12 STORE BOLLER TRENGER DU:

500 g hvetemel  100 g smør 50 g fersk gjær Tre og en halv dl melk
100 g sukker  Litt salt + kardemomme  1 halv ts bakepulver  1 egg

SLIK GJØR DU:

Start med å smuldre smøret i melet. Rør ut gjæren i luken melk, før du rører inn resten av ingrediensene. Du må gjerne bruke kjøkkenmaskin, da syns jeg det er lettere å få en fast deig. Dekk bollen til med plast, og hev den til dobbel størrelse i cirka 40 minutt på et lunt sted. Rull ut bollene, og la de etterheve i 30 nye minutter. Pensle med egg på toppen, og stek i ovnen på midterste rille på 200 grader i cirka 15 minutter. Avkjøl bollene på rist - server og nyt!



Håper det smaker  

A little Brunch

I kjent stil ble det ingen middag på meg i dag heller, jeg er som dere vet alt for dårlig på dette. Skulle ønske jeg var en av de som koste meg med å lage mat, men det gjør jeg virkelig ikke. Om jeg lager middag så blir det i full fustrasjon og oppgitthet, noe som egentlig er ganske komisk. Hissigpropp blant grytene jeg da, haha! Så i stedet ble det en stor brunch med masse godt og sunt på dagens meny. Alle mine favoritter on a plate - funker helt supert det også :-)

MY BRUNCH FAVORITE ..

I dag ble det havrelomper med smashed avokado og røkelaks, dette er så godt! Jeg smasher avokadoen med en gaffel, tar i noen dråper sitron, før jeg tilsetter salt og pepper. Og voila - du har verdens sunneste og beste pålegg! Jeg syns denne kombinasjonen med røkelaks og egg er så sinnsykt god, spiser det flere ganger i uka. Til dessert ble det mager kesam med frukt og bær. Ting som dette går jeg aldri lei - nammis!

THAI WOK

Wok inspirert av Thailand - noe så digg! Denne retten er så sykt god, og ikke minst enkel. Ferdig på maks et lite kvarter! Den er ganske spicy, så dersom du vil ha den litt midlere, dropper du bare chillien. Men jeg vil anbefale den litt sterk, da smakene sammen her er helt amazing. Dette skal jeg definitivt lage igjen :-)

TIL TO-TRE PERSONER TRENGER DU:

300 g biffkjøtt i strimler  2 gulrot 4 vårløk  1 chili  1 paprika 1 pose teriyakisaus  Eggnudler

SLIK GJØR DU:

Ha litt olje i en stekepanne, og stek kjøttet for seg selv til det er ferdig. Kok ferdig eggnudlene, jeg brukte to blokker med disse til to personer. I mens kan du finhakke alle grønnsakene, og så ha det oppi gryten med kjøttet. Til slutt tar du over posen med teriyakisaus, og lar alt brase seg litt i panna før du tar over nudlene og blader alt sammen.

Server og kos deg - denne retten er så god!

Energy Shake

Jeg har helt dilla på Joe And The Juice sin energy shake, med bringebær og vanilje. Jeg tror i hvert fall det er det den heter? God er den uten tvil! De siste dagene har jeg begynt å lage min egen variant, og denne er faktisk akkurat like god. I dag hadde jeg den til frokost før trening, og den ga meg en skikkelig energiboost. Vanilje og bringebær er en uslåelig kombinasjon!

DU TRENGER:

En halv banan 150 g bringebær  2 dl skummeltmelk  2 ss mager vanilje kesam  10 mandler

Kjør alt i en blender eller mos med stavmikser.
Og voila - du har en digg energy shake klar til å nytes!

Sunn snacks på fem minutter

Sunne valg i hverdagen er ikke alltid lett, spesielt når det kommer til sosiale sammenkomster. Da føles det kanskje ekstra vanskelig for mange, eller hva? Jeg skal uten problemer innrømme at jeg er av den typen som spiser sukker hvis andre gjør det. Jeg gidder liksom ikke være den kjipe som sier at nei, dette kan jeg ikke spise. Så da spiser jeg selvfølgelig det jeg får hvor enn jeg er :-) Men, når jeg skal ha venner på besøk hos meg selv i ukedagene - prøver jeg å ta sunne valg for å ikke dytte nedpå for mye tull når det er hverdag. For sunt trenger så absolutt ikke være kjedelig!

ENERGY BOOSTING SNACKS

Her har jeg kuttet en honningmelon i to, og fylt den opp med kiwi, mango og druer. En så sykt god kombinasjon! Mumsiii.. Ved siden av har jeg enda mer druer, oppkuttet mango og appelsin, samt oppkuttede proteinbarer i en skål for seg selv. Ferskpresset shots med appelsin og ingefær blir også servert, sammen med duggfrisk cola zero på glass. Altså, hvor digg ser ikke dette ut da? Ved siden av er er det supergodt å ha mager kesam eller vanilje yoghurt, som du kan dyppe frukten i eller ha i bunnen av honnigmelonen for å gjøre det litt mer mettende. Sunt og digg, og best av alt - dette tok meg ikke mer enn fem minutter å lage!



Food Is Fuel

EAT BETTER, NOT LESS

Jeg har tenkt å holde meg unna sukker så langt det er mulig fremover, i hvert fall i ukedagene :-) Jeg føler meg både bedre og har mer energi når jeg kutter ut unødvendig sukker, så det er godt å komme tilbake til gamle vaner. Men det betyr ikke at jeg ikke koser meg! Favoritten om dagen er mager vaniljekesam med oppkuttet frukt og bær, samt en halv proteinbar ved siden av. Det er både søtt og godt! Dette ble snacken etter dagens cardioøkt, og da fikk jeg virkelig påfyll etter å ha løpt intervaller på mølla. Visste du at kiwi inneholder dobbelt så mye c-vitamin som appelsin? Den har også næring i seg som er bra for fordøyelsen og huden. Så ja takk til en kiwi eller tre til dagen, det er både sunt og digg!

Smoothie Time



I blant kan det være stress å lage seg frokost før man må løpe ut døra til jobb, skole og avtaler. God tid om morgenen er luksus, som man ikke alltid har. Her kommer smoothies inn i bildet, denne saken redder meg på travle dager hvor jeg må løpe ut døra. Ta den med i et beger, og voila - du har en sunn og næringsrik frokost på farten!

MIN FAVORITT SMOOTHIE

En boks mager kesam ♥  Noen dråper sitron ♥ 200 g skogsbær 1 eggehvitte ♥  2 never spinat Sukkerfri saft + litt vann

Ta alt i en blender eller mos med stavmikser, og du er good to go! Denne er supergod, og enkel å tilbrede! Jeg har alltid flere poser med frosne bær i fryseren, samt kesam i kjøleskapet - da har jeg det jeg trenger når lysten på en smoothie skulle melde seg. Med et stort glass med sunne ingredienser hver eneste dag, vil du nesten garantert merke at du får mer energi. Et lite tirsdagstips hvis du har en travel dag eller tre i vente denne uken :-)

Julens beste kakemenn

JULEN, JULEN, JULEN DEN ER HER..

Kakemenn er definitivt min favoritt julekake! Det er jo så godt. I dag tenkte jeg å dele min oppskrift på disse, og håper den faller i smak. Denne gir deg en haug av kakemenn, som blir gode, tykke og myke :-)

DU TRENGER:

4 dl melk 5 dl sukker 1 og en halv ss vaniljesukker  2 ts bakepulver  1 ts hortetakk  1 kg mel 200 g smør

SLIK GJØR DU:

Smelt smøret og bland med melken. Bland de tørre ingrediensene. Tilsett så væsken og arbeid deigen i en kjøkkenmaskin. Dekk den med plask, og la den stå en time i kjøleskapet slik at den blir lettere å jobbe med. Så kan du kjevle ut, og trykke ut kakemennene i ønskede former. Legg figurene på bakepapir, og stek midt i ovnen på 180 grader i cirka 8 minutter.


JULENS BESTE KAKEMENN

Avkjøl kakemennene på rist til de er helt kalde, før de oppbevares i tette kakebokser resten av desember. Håper det smaker!

Søte julemandler

annonse

I dag tenkte jeg å komme med nok en oppskrift, denne gangen på julegodteri. Søte mandler, eller brente mandler om du vil, er noe av det beste jeg vet. Jeg pleier alltid å kjøpe det av de som står å lager mandlene ferskt i julegata, og har faktisk aldri prøvd å lage de selv. Men i år derimot, da fikk jeg endelig prøvd meg på hjemmelagte julemandler for aller første gang. Og om jeg skal si det selv, så ble disse helt magisk gode! Og lukten av de da? Julestemning på høyt nivå!

DU TRENGER:

200 g mandler 2 dl Dansukker melis 1 dl Dansukker Demerasukker 1 eggehvite

SLIK GJØR DU:

Bland melis og demerasukker i en bolle. Ha eggehviten i en annen bolle, og pisk den med en gaffel. Dypp mandlene i eggehviten og deretter i sukkerblandingen. Legg på brett med bakepapir, og rist mandlene i ca. 35 minutter midt i ovnen ved 150 °C.

BURNT SUGAR ALMONDS

Enklere tror jeg jammen ikke det blir! Mandlene holder seg lenge, og kan fint oppbevares helt frem til jul. Disse er helt farlig gode, altså! Jeg har gått å spist på de hele tiden siden jeg lagte de, så nå tror jeg faktisk at jeg skal gi siste rest til mommo. Hun er enda mer glad i disse enn meg, nemlig! Denne oppskriften er hentet fra Dansukker.no, hvor du finner utrolig mange oppskrifter på blant annet julebakst og julegodis


Nutella Fudge

Første desember er her, og jeg tenkte å starte denne fine tiden med å dele oppskrift på julekonfekt med dere. Jeg elsker nutella, og jeg elsker fudge - så hva er vel da bedre enn å kombinere disse to? Mmmm!

DU TRENGER:

En boks søt kondensert melk 40 g smør 1 ss vaniljeekstrakt  1 glass nutella  200 g kokesjokolade

SLIK GJØR DU:

Ha alle ingrediensene i en kjele, og varm opp alt på svak varme til det smelter sammen. Så kan du finne frem en liten firkantet form, smøre formen lett og ha sjokolademassen oppi. Jevn til med en slikkepott slik at overflaten blir fin. Sett formen i kjøleskapet så sjokolademassen stivner til fudge. Jeg tror det skal holde at den kaldt i noen timer, men vi lot den kjølig står over natten - slik at fudgen skulle bli minst mulig klissete og lettere å få ut av formen. Når den er ferdig stivnet, løfter du sjokoladefudgen ut av formen, og skjær den opp i store firkanter med en brødkniv.

HJEMMELAGET JULEKONFEKT

Håper det smaker! Disse holder seg best hvis du oppbevarer de i tette
krukker i kjøleskapet, og tas ut rett før du skal servere

Havrelompe Pizza

ITS SO YUMMY! AND HEALTHY..

I går la jeg ut bilde på snapchat av middagen min, som var havrelompe-pizza med kylling og ruccola. Og etter antall screenshots bildet fikk, følte jeg kanskje at dere var ganske keen på å få oppskrift? Hehe.. Så i dag stod jeg på kjøkkenet 09.00 på morgenen, og smalt sammen to digge pizzaer for å ta bilder til dere. Blogglivet ass! Er du litt i tvil om hva du skal kose deg med til kveldsmat denne fredagskvelden, burde du virkelig prøve ut dette :-)

HEALTHY HOMEMADE PIZZA

Alt du trenger er kyllingfileet, havrelomper, ruccola, rødløk, ost og pesto. Start med å forvarme ovnen til 200 grader, og legg bakepapir på et stekebrett. Smør et lite lag pesto over havrelompen, før du topper med ruccola og hakket rødløk. Kutt opp kyllingfileeten i små biter, før du legger den over og strør over litt raspet ost. Stek så på midterste rille i ovnen i 20 minutter, før du serverer med hjemmelaget guacamole og en dæsj rømme. Enklere blir det ikke!

Denne pizzaen er så innmari god, og gjett om jeg gleder meg til i kveld - da skal disse to herlighetene rett i ovnen og nytes sammen med gullrekka på tv. Mmmm! Happy Friday, dere

Hjemmebakt grovbrød

Mmmm! I dag fikk jeg et skikkelig sug på brød til lunch, så jeg bestemte meg for å bake selv. Husmorpoeng til meg ;-) Valget falt på grovbrød, og om jeg skal si det selv så ble resultatet over all forventing. Dette var SÅ sykt godt! Nybakt brød rett fra ovnen med smør og ost? Don't mind if I do...

DU TRENGER:

50 g gjær  5 dl lunken lettmelk  1 ts salt 300 g mager kesam  1 dl solsikkekjerner 
1 dl linfrø 7 dl sammalt hvete grov 6 dl hvetemel

SLIK GJØR DU:

Smuldre gjæren i en bakebolle, før du tilsetter lunken melk og blander dette sammen til gjæren er oppløst. Tilsett så salt, kesam, solsikkekjerner, linfrø og melet. Så kan du jobbe med deigen til den blir smidig og fin, jeg brukte kjøkkenmaskin til å elte den. Når dette er gjort, pakker du bollen inn i plast og setter den på et lunt sted til heving i 50 minutter. Når deigen er ferdig hevet, tar du den ut av bollen og deler den i to. Kna den godt og form til to brød, som du plasserer i smurte former. Etterhev under plast i nye 30 minutter. I mens kan du forvarme ovnen, skru den på 200 grader. Når brødene er ferdig hevet, steker du de på nederste rille i ovnen i cirka 30 minutter. Steketiden kan variere, så følg godt med.

KRISTINA'S HOMEMADE BREAD..

Jeg lurer på om dette faktisk er første gangen jeg har bakt brød? Haha! Resultatet ble virkelig bra, så ingen tvil om at denne oppskriften skal brukes igjen :-) Det aller beste er hjemmelaget, det er i hvert fall helt sikkert!

Sunnere Brownies

Er det noe jeg gjerne skulle spist hver dag, så er det definitivt brownies. Finnes det noe bedre enn en en seig brownies, kald fra kjøleskapet eller varm rett fra ovnen? Det må være det beste jeg vet! Siden jeg gjerne skulle spist dette litt oftere, bestemte jeg meg for å prøve ut en ny vri i dag. Nemlig en sunnere versjon av vår alles kjære brownies! Denne må du prøve :-)

DU TRENGER:

2 dl havremel 250 g gresk yoghurt  30 g kakao  1 dl helmelk  1 egg 2 ss sukrin gold  1 ts bakepulver  1 ts salt

SLIK GJØR DU:

Forvarm ovnen til 200 grader. Ta alt av ingredienser i en blender, og la den gå i cirka ett minutt - helt til du får en røre som er fri for klumper. Hell så røren over i en ildfast form, og stek på midterste rille i ovnen i cirka 20 minutter.

THE ULTIMATE HEALTHY BROWNIE

Serveres rett fra ovnen med en kule vaniljeis, eller la den avkjøles og bli kald før du spiser den. Supergod er den uansett! Selvfølgelig ikke like digg som originalen, men til å være såpass sunnifisert - så er den absolutt godkjent. Nyt med et iskaldt glass melk og spis hver eneste bit med den beste samvittighet!

En matdag i bilder

Flere av dere har ønsket et innlegg hvor jeg viser en typisk matdag hos meg i bilder. Dette har jeg gjort en gang tidligere, men jeg gjør det gjerne igjen :-) Så her om dagen tok jeg bilder av de fire hovedmåltidene mine gjennom dagen. Frokost, lunsj, middag og kvelds! I tillegg til dette har jeg alltid frukt og nøtter jeg knasker på som mellommåltider, samt ekstra proteinshake og rosiner de dagene jeg trener styrke. Jeg skulle nok ønske at jeg var litt flinkere på kosthold enn det jeg er, spesielt når det kommer til ting som middag og grønnsaker. Men jeg er ingen kostholdsekspert, og spiser vel egentlig bare det jeg syns smaker godt, og prøver i tillegg å velge mat som jeg vet er bra for meg. Mat som holder meg mett lenge og som gir meg energi gjennom dagen.



Jeg er et skikkelig frokostmenneske, som ikke klarer å starte dagen på skikkelig vis uten et solid måltid i magen. Jeg gleder meg alltid til å stå opp om morgenen, og hovedgrunnen er faktisk frokosten! Nå som det har blitt høst og det er kaldt ute, har jeg gått tilbake til den gode, gamle slageren av havregrynsgrøt som dagens første måltid. Så godt, og så enkelt! Jeg koker opp havregryn på skummet melk, tilsetter to ss cottage cheese og lar alt koke på svak varme i et lite minutt. Enklere blir det ikke! Som topping har jeg sukrin og kanel. Ved siden har jeg selvfølgelig vitaminene mine, en stor kopp kaffe, isvann og proteinshake med sjokoladesmak som jeg har laget klar kvelden før. Mmmm!



Etter trening og noen timer med jobb, så er det tid for lunsj, og denne spiser jeg gjerne i tolv-tiden. Da vil jeg ha i meg masse proteiner, riktig fett og karbohydrater slik at jeg kan holde et godt fokus resten av arbeidsdagen uten å bli sløv. Da faller veldig ofte valget på en halv boks cottage cheese og to beger yoplait double 0% yoghurter med vaniljesmak som jeg blander sammen. Så topper jeg alltid med frukt eller bær, denne dagen ble det sharon med hakkede mandler, toppet med litt honning. Og selvfølgelig en stor energidrikk ved siden av!



Middag... Her er jeg håpløs altså! Jeg unnskylder meg alt for ofte med at jeg har dårlig tid, så da drar jeg heller å kjøpe takeaway i stedet for å lage middag selv. Når alt kommer til alt så vet jeg selv at jeg bare er lat, for jeg har som regel tid til det jeg vil ha tid til. Og middag, det er kjedelig å lage! Haha.. Ofte blir det takeaway i form av sushi på meg, eller salater / wraps fra lokale steder her i byen. Og hvis jeg først lager selv, så blir det som oftest f.eks biffstrimler med brokkolimos, tacosalat, wok eller hjemmelaget suppe til middag. Her må jeg med andre ord bli flinkere, for middag er jo egentlig en veldig hyggelig ting. Det er alltid godt å sette seg ned med middag etter en lang arbeisdag, spesielt hvis den er hjemmelaget :-)




Kveldsmat, her er jeg flink hver eneste dag til å være kreativ! Kanskje fordi kveldsmat er mitt absolutt favorittmåltid gjennom dagen? Det er få ting som slår å krype opp i sofaen med en god serie på tv, og kose seg med en ordentlig god kveldsmat. Her falt valget på sukkerfrie vaffler, oppkuttet honning- og vannmelon, samt en Atkins-bar. Mums!

THE FLU FIGHTER JUICE

De siste dagene har halsen begynt å kile og hodet startet å verke, så da fant jeg ut at jeg måtte steppe opp juicingen. Denne hjelper virkelig med å gi immunforsvaret et skikkelig boost! Den er spekket med vitaminer, hjelper kroppen å rense ut gruff, samt dempe en eventuell sår hals. Disse shotsene er garantert noe av det sunneste du kan drikke!

IT'S MEAN AND GREEN ...

Alt du trenger er litt hvitløk, en halv sitron, en god bunt ingefær, en neve spinat og en neve grønnkål. Ta alt i juicemaskinen din, kjør den på og voila - du har tidenes grønne drikk som venter på deg! Denne er langt i fra supergod, men den funker. Og når ønsket er å ikke bli syk, så er det jo nettopp det som er poenget! Det finnes selvfølgelig ingen kur mot å få forkjølelse, men det finnes smarte triks som dette for å unngå den eller lindre smertene når du føler den er på vei. En shot grønnsaksjuice er bra for både kropp og sjel!

Spansk Gazpacho

Denne oppskriften er dagens middag, og den ble såpass god at jeg bare må dele den med dere. Gazpacho er en sunn og god spansk grønnsakssuppe, som smaker helt nydelig med norsk svinekjøtt i.

TIL TO PERSONER TRENGER DU:

300 g renskåret svinekjøtt i strimler  2 paprika  1 agurk 1 chili
En halv hvitløk  1 boks hakkede tomater En halv liter vann

SLIK GJØR DU:

Kutt opp paprika og agurk i små biter, finhakk chili og løk - før du freser alt i en gryte med litt olje i fem minutter. Hell på hakket tomat og vann, og la dette småkoke i 15 minutter. Trekk gryta av platen, og bruk en stavmikser til å lage en jevn og fin suppe. La koke i noen minutter til, mens du steker svinekjøttet i en varm stekepanne. Smak gjerne til med salt og pepper.



HÅPER DET SMAKER

Ta suppen over i dype skåler, legg kjøttet på toppen og strø gjerne over litt agurk. Server og nyt en god middag!


Breakfast Heaven

I HOPE YOU GET A RIDICULOUSLY AMAZING DAY

Morgenstund har virkelig gull i munn når dagen starter med denne herlige frokosten! Dette har jeg spist til frokost hver eneste dag denne uken, jeg går rett og slett ikke lei. Frokostbollen min inneholder alt jeg trenger for en sunn og energisk start på dagen. I bunnen finner du en halv boks cottage cheese, som jeg blander sammen med to beger double 0% yoghurter med vaniljesmak, før jeg til slutt topper med oppkuttet sharon og hakkede mandler. Som en siste finish strør jeg over bittelitt sukrin gold, samt et solid dryss med kanel. Med en kopp eller to kruttsterk kaffe, er dette alt jeg trenger før jeg starter arbeidsdagen. Et lite frokosttips fra meg til deg, dette er jeg nemlig helt sikker på at vil falle i smak :-)

Ønsker deg en super torsdag, vi sees igjen litt senere!

Chorizo Suppe

Mamma's chorizo suppe er det få ting som slår. Denne må dere virkelig prøve! Vi hadde den til middag tidligere denne uka, og jeg hadde tatt med meg speilreflekskamera kun for å dokumentere oppskriften til dere. Dessverre var kamera tomt for strøm, noe jeg ikke oppdaget før jeg skulle begynne knipsingen. Jeg kan ikke tenke meg noe mer frustrerende enn når det skjer, altså! Haha.. Så da var det bare å bruke iphonen som en backup, og selv om jeg egentlig forbyr mobilbilder på bloggen - håper jeg at jeg kan slippe unna med det denne ene gangen. Suppen smaker heldigvis mye bedre enn bildene!



TIL 4-5 PERSONER TRENGER DU:

2 pakker chorizo pølser  1 liter vann  2 kyllingbuljong  1 chili 1 rødløk En halv rød paprika  En god bunt timian og persille
4 fedd hvitløk 2 bokser hakkede tomater  En halv boks tomatpure  3 dl fløte  2 ts tabasco 2 ts sukker 3 ss curry
Til servering: tortillachips med ostesmak og revet parmesan

SLIK GJØR DU:

Chorizopølse, chili, løk, paprika, urter og hvitløk kuttes fint opp og brunes i jerngryte, og brunes i noen minutter til pølsebitene har fått en mørk skorpe. Ha så oppi vann, curry, hakkede tomater, tomatpure, tabasco, kyllingbuljong, sukker og fløten tilslutt. La alt småkoke under lokk i cirka 30 minutter. Suppen serves med tortillachips og revet parmesan på toppen.

- Håper det smaker -


Muffins du kan spise hver dag

Muffins laget på havremel, med eple, avokado og banan som ingrediens. Kan det bli stort sunnere bakst enn dette? I dont think so! Disse muffinsene ble ordentlig gode, og er perfekt å kose seg med på en kald høstdag.

TIL SYV MUFFINS TRENGER DU:

4 dl havremel 1 banan  1 avokado  2 egg 1 eple
1 ts vaniljesukker 1 ts bakepulver  2 ss sukrin 1 ts salt 1 ts kanel

SLIK GJØR DU:

Start med å forvarme ovnen til 180 grader, før du blander alt det tørre sammen i en bolle. Mos avokado og banan hver for seg, kutt opp eplet i små biter. Så blander du den tørre blandingen sammen med den moste bananen og avokadoen, før du tilsetter egg. Blant alt fint sammen til du får en jevn muffinsrøre, før du til slutt vender inn eplet forsiktig i røren. Fordel røren i muffinsbrett eller muffinsformer, før du steker på midterste rille i ovnen i cirka 25 minutter.




YOU WILL HAVE A HARD TIME STOPPING AT JUST ONE MUFFIN...

Selv valgte jeg å toppe mine muffins med et lite dryss 85% sjokolade, men jeg ser for meg at det er enda bedre med finhakkede mandler strødd over. Så det vil jeg gjerne anbefale! Håper det smaker

Immune system booster

THE RED ROAR JUICE

Når jeg juicer, er det normalt sett ikke for at juicen skal smake så veldig godt. Det er rett og slett for å få i meg alt jeg kan av vitaminer i en fei, og juiceglasset mitt blir tømt i rekordfart for å fylle bensin på kroppen.

WHAT YOU NEED

To rødbeter To gulrøtter  En halv sitron  3 never spinat  3 never grønnkål  1/3 agurk 1 god bit ingefær

DRINK & BE HAPPY

You know the drill! Sleng alt i en juicer, og voila - du har tidenes sunneste glass med ferskpressede grønnsaker foran deg. Personlig syns jeg faktisk ikke denne smaker vondt, da sitronen tar bort mye av smaken fra de andre grønnsakene. Håper og tror at denne lar meg slippa unna det meste av høstforkjølelsen i år!


Hjemmelaget müsli

 

HOMEMADE GRANOLA

Hjemmelaget müsli er noe jeg er stor fan av! Jeg har som regel alltid en stor krukke stående med dette på kjøkkenbenken, og koser meg gjerne med dette til frokost, lunsj eller kveldsmat. Her om dagen prøvde jeg meg på en ny vri av granolaen, med appelsinjuice som en liten ekstra ingrediens. Og resultatet ble såpass bra at jeg mer enn gjerne vil dele oppskrift med dere!

TIL EN STOR KRUKKE MUSLI TRENGER DU:

1 dl appelsinjuice 1 ss honning 2 dl mandler 1 dl solsikkekjerner 1 dl linfrø 1 dl havregryn

SLIK GJØR DU:

Start med å forvarme ovnen til 150 grader, og legg bakepapir på bunnen av en langpanne. Så blander du appelsinjuice og honning i en gryte, og varmer det opp til det nesten koker. Så blander du mandler, havregryn, solsikkekjerner og linfrø sammen i en bolle, før du heller den varme juiceblandingen over og rører godt. Ta så frokostblandingen over stekebrettet med bakepapir, og bre alt fint utover. Sett brettet på midterste rille i stekeovnen i cirka 30 minutter, før du tar brettet ut av ovnen og rører litt rundt. Stek så i nye 20 minutter, før du avkjøler frokostblandingen på en rist og oppbevarer den i en tett krukke.




HÅPER DET SMAKER

Min personlige favoritt, er gresk yoghurt med vaniljesmak - toppet med denne müslien og friske bringebær. Mmm!

Grove frokostvafler

I morgen er det helg, så hva med å starte fredagen litt ekstra hyggelig? Jeg er ganske så sikker på at familien eller noen andre du vil overraske garantert blir strålende fornøyde med å våkne opp til frokostvafler på bordet!

TIL SYV VAFLER TRENGER DU:

3 dl havremel 1 dl hvetemel  En halv ts salt  1 ss sukrin 1 ts bakepulver 1 ts kanel
3 dl skummetmelk  2 egg  2 ss smør 1 raspet gulrot

SLIK GJØR DU:

Start med å ha alle de tørre bakevarene i en bolle. Deretter tilsetter du melk, egg og smeltet smør, samt rasper gulroten og har den i. Visp alt sammen helt til røren er jevn og fin, før du setter den til svelling i kjøleskapet i cirka 15 minutter - da blir røren tykk og god. Så er det bare å begynne stekingen :-)

NYSTEKTE VAFLER GÅR MAN ALDRI LEI..

Dersom du ønsker å bytte ut brødskiva med disse for å ha på pålegg, så dropper du bare sukrin og kanel i røra, slik at vaflene ikke bli så søte. Disse er virkelig supergode, altså! Gulroten som er raspet i smaker du heller ikke, det er derimot en lur måte å få i seg litt ekstra vitaminer på, i tillegg til at de gjør vaflene mer saftig. Server med hva enn du måtte ønske - disse funker bra med alt fra brunost og gulost, til hjemmelaget syltetøy eller rørte bær med krem. Håper det smaker

Breakfast Club

- rise and shine -

Beste starten på dagen er med en god frokost i magen! Nå som jeg ikke kan trene for en periode, er det viktig for meg at kostholdet er skikkelig på plass. Mat som gir meg mye næring og energi, samt godt med proteiner, fett og vitaminer. I dag ble det en ekstra god frokost, speltknekkebrød fra den lokale bakeren toppet med avokado og speilegg - samt blåbær og bringebær som en liten dessert. Nytraktet kaffe og sitronvann er selvfølgelig et must ved siden av :-)

Ellers må jeg ønske dere en riktig god morgen  Jeg tenkte meg ut på en rolig joggetur i skogen om ikke så alt for lenge, regnet plasker ned utenfor - da syns jeg det er så utrolig digg å komme seg ut på løpetur. Skru på høy musikk i ørene, og bare være helt i min egen verden under regndråpene som plasker ned rundt. Ikke minst så er det skikkelig digg å komme hjem til en varm dusj etterpå, og kle seg i varme klær! Hvem har sagt at regnvær bare er dumt? Det er bare å kle seg godt, så blir det hva man gjør det til, som med alt annet. Håper dagen din blir alle tiders! Har du noe kjekt på tirsdagens plan?

The Perfect Snack

God torsdagskveld, dere!

I disse regnfulle tider blir det fort en kosekveld eller to i uka, etter lange dager syns jeg er er godt å krype opp i sofakroken når kvelden kommer. I går var det avslapping på menyen, og det en aldri så liten snack til filmkvelden. Min bolle er med lett vaniljeis, jordbær og en halv questbar. Den andre er derimot litt mindre sunn, med vanlig vaniljeis, jordbær og melkerull. Whatever floats your boat ;-) Har dere prøvd å varme en questbar før? Det blir så latterlig godt! Enten i et lite minutt i mikroen, eller på 175 grader i stekeovnen i fem minutter. Resultatet blir helt n-y-d-e-l-i-g! Et litt sunnere alternativ til kveldssnacks, perfekt i ukedagene hvis man ikke vil skeie helt ut. Hva gjør du i kveld, da? Jeg skal tilbringe kvelden i Betania, og gleder meg masse!

Chili Con Carne

I dag har jeg hatt familien på middagsbesøk, og jeg lagte en helt nydelig gryte som jeg gjerne vil dele med dere. Chili con carne, med strilmet svinekjøtt. Denne er supersunn og god, i tillegg til at den er enkel å lage. Denne må du prøve!



Til fire personer trenger du:

400 g renskåret svinekjøtt  1 finhakket løk  1 finhakket rød chili 2 bokser hakkede tomater 1 boks chilibønner
1 rød paprika 1 grønn paprika 1⁄2 ts spisskummen 1⁄2 ts salt





Slik gjør du:

Start med å ha litt margarin i en gryte, før du steker svinekjøttet sammen med finhakket chili og løk. La det steke til kjøttet er gjennomstekt, før du tilsetter de hakkede tomatene og lar det surre i fem minutter. Til slutt blander du inn chilibønner, paprika og krydder. La alt koke sammen i ti minutter, før du har en nydelig gryte som er klar til servering!


Something for the weekend

- fudgy brownies with oreo cream frosting  -

Hvis du vil servere gjestene dine noe ekstra godt denne helgen, eller bare bake ei ordentlig god kake - så må du prøve ut denne. Den er ikke av den sunne varianten, men det er så absolutt innafor det også en gang i blant! Brownies med oreokrem på toppen, hva er det ikke å like? Denne falt mildt sagt godt i smak, helt himmelsk god var den!



Til browniesen trenger du:

200 g kokesjokolade 200 g smør  4 dl sukker  4 egg  3 dl hvetemel  2 ts bakepulver

Til oreotopping trenger du:

En boks philadelfia light 1 pakke oreo 2 dl kremfløte 3 ss melis 1 ss sukker

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175 grader. Smelt smøret, brekk opp sjokoladen og tilsett i gryta sammen med smøret. Så rører du sammen egg og sukker i en bakebolle for seg selv, før du blander i den avkjølte blandingen med smør og sjokolade. Ha i hvetemel og bakepulver, rør deigen jevn. Så tar du kaken i ønsket form, jeg brukte rund. Da stekte jeg den i cirka 25 minutter, dette fordi jeg gjerne ville ha kaken seig inni. Vil du ha den helt gjennomstekt, kan du nok la den stå i 35 minutter.

I mens kaken avkjøler, kan du lage toppingen. Start med å knuse hele pakken med oreokjeks til små biter, før du pisker krem ut av fløten. Så tar du philadelfiaosten, kremen, oreo, melis og sukker - blander alt sammen til en fin røre. La avkjøle i kjøleskapet, og ha på kaken når den er ferdig avkjølt.

 Server, nyt og kos deg ♥


Banana oatmeal chocolate chip cookies

I dag lagte jeg noen helt himmelske cookies som jeg gjerne vil dele oppskrift med dere på. Disse ble så utrolig gode, og er perfekt å ha liggende hvis man skulle trenge litt påfyll av energi!

Du trenger:

3 dl havremel  2 store bananer  1 ss bakepulver 1 ss smelta smør  1 egg  30 g kokesjokolade

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 200 grader. Ta havremel, egg, bakepulver, smør og bananer i en bolle, og mos alt sammen med en stavmikser. Til slutt hakker du opp kokesjokoladen, og blander den forsiktig i røra. Så fordeler du små cookies over et stekebrett med bakepapir, og steker på midterste rille i ovnen i cirka 10 minutter. Denne oppskriften gir cirka åtte store cookies, så du må gjerne doble oppskriften dersom du ønsker fler. Hvis du vil ha disse 100% sunne, så dropper du bare kokesjokoladen :-)

Håper det smaker!



Spicy kyllingsuppe

Kyllingsuppe er noe av det beste jeg vet! Denne hadde vi til middag på søndag, og jeg vil gjerne dele oppskriften med dere.

Til fire personer trenger du:

4 kyllingfileter Salt og pepper 2 ss karri 1 løk 1 chili 2 gulrot Kruspersille 1 eple 2 bokser hermetiske tomater
6 dl vann 4 stk hønsebuljong 2 ts sukker 1 boks fløte

Slik gjør du:

Start med å finhakke løk, chili og kruspersille, samt kytte opp kyllingfileten i små biter. Så bruner du kyllingen, krydder, løk, eple og kruspersille i en jerngryte i en god klatt meierismør. Ha så oppi vann og boksene med tomater, samt buljong, sukker og fløte, før du kutter opp gulrøttene i strimler og tilsetter dette også i gryta. La suppen stå å småkoke under lokk i cirka 30 minutter.

- Server gjerne med rundstykker, bagetter eller foccacia -

Oat Cookies

I tvil om hva du skal lage til frokost? Oat cookies er den perfekte søndagsfrokosten!



Til tre cookies trenger du:

60 g havregryn  1 ss sukrin 1 ts bakepulver Lite dryss salt  Vann

Slik gjør du:

Ta ingrediensene i en bolle, og bruk en stavmikser til du får en jevn og fin røre. Dersom du har proteinpulver med vaniljesmak liggende, så må du gjerne tilsette 20 g av dette i tillegg, det gir en supergod smak! Fordel røren over et stekebrett med bakepapir, og stek på midterste rille i ovnen på 200 grader i cirka syv minutt. Så kan du kose deg med en sunn og god frokost! Jeg toppet mine med vaniljekesam og jordbær. Rørte bringebær eller blåbærsyltetøy er også godt på disse! Yummy


Smoothie Bowl



- a smoothie a day keeps the doctor away -

I dag lagte jeg en supergod og sunn smoothie, med norske jordbær. Denne må dere prøve ut! Det er ikke noe tilsetningsstoffer i smoothien, så den smaker sunt, om jeg kan si det sånn? Men likevel er den veldig god! Dersom du vil ha litt mer søt smak, kan du gjerne tilsette sukkerfri saft med ønsket smak. Jeg brukte en halv boks mager kesam, 150 g frosne norske jordbær, en halv avokado, en eggehvite, 2 ss cottage cheese, en stor neve spinat og litt vann. Så toppet jeg med kakaonibs og chiafrø!

En alle tiders lunsj som ga meg masse energi og riktig næring på en relativt hektisk mandag :-)

Pancakes Bluberry Muffins

- pannekake muffins med blåbær og vanilje -

I går prøvde jeg å lage muffins av pannekakerøre. Og ja, det ble stor suksess! Disse er perfekte å ha som frokostmuffins i helgene sammen med hjemmelaget syltetøy og appelsinjuice, eller bare ha liggende i frysen. Så kan du ta de med deg på farten de dagene du har det travelt. På vei til skole eller jobb, eller nyte hjemme de dagene du vil ha en ekstra god frokost.



Til seks store muffins trenger du:

3 store egg 4 dl havremel 1 ss bakepulver ♥ 1 ts salt 300 g gresk yoghurt vanilje  1 ss honning  Blåbær

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 200 grader. Bland sammen egg, honning og gresk youghurt i en bolle, før du tilsetter havremel, salt og bakepulver. Bland alt sammen til en jevn og fin deig, bruk gjerne stavmikser. Fordel så røren i muffinsformer eller stekebrett, før du strør over ønsket mengde blåbær. Stek på midterste rille i cirka 20 minutter.

Håper det smaker ♥

Healthy ice lollies

Mine hjemmelagte ispinner ble over all forventning, faktisk ble jeg så stolt at jeg nesten gikk i bakken... Haha! Ikke at disse er super avanserte, altså! Men med tanke på at det bare er frukt i disse, var jeg ikke helt sikker på om de ville bli såpass god som jeg krever at en ispinne faktisk skal være. Men jammen ble de helt nydelige! Sommer og sol betyr is i lange baner, men det skader jo ikke å bytte ut den klassiske softisen med en sunnere variant en gang i blant? ;-)



Til tre store is trenger du:

200 g bringebær  1 - 2 mango  4 kiwi

Slik gjør du:

Lag fruktpure av hver enkelt frukt, og legg det i hver sin bolle. Jeg brukte stavmikser til dette, men jeg vil tro en blender funker like fint. Om du vil ha isen litt søtere, må du gjerne tilsette sukrin også i pureén. Når dette er gjort, tar du frem plastglass og starter med moroa. Legg kiwi i bunnen, mango i midten og bringebær på toppen. Dytt nedi en ispinne i hver, og la står i fryseren i 6-8 timer. Når de er ferdig frosnet, tar du litt varmt vann rundt glasset og drar ispinnene ut.



- homemade and healthy ice lollies -

Altså, nam! Disse skal definitivt lages mer i tiden fremover. Isen er selvfølgelig helt fri for tilsetningsstoffer siden dette kun er frukt og bær, og så sunn og digg som det overhodet går an å få en is. Yummeeeh!

God lørdagsmorgen

- saturday mornings always feels so good -

I fast lørdagstradisjon, startet morgenen min med å bake havrerundstykker. Disse er så gode, og enkle! Alt du trenger er å legge 300 g havregryn, 3 egg, 1 ss bakepulver og 300 g cottage cheese i en bolle, før du stamper det sammen med en stavmikser. Rull sammen til rundstykker, topp med solsikkefrø og stek på 200 grader i cirka 25 minutter. Enklere blir det ikke!

Her skal jeg jobbe i ett par timer til, før jeg drar avgårde på roadtrip til Arendal. I dag skal jeg og Hilde kose oss maks i den fine sommerbyen! Lunsje, titte i butikkene og bare hygge oss en hel haug. Jeg gleder meg! Ønsker deg en alle tiders lørdag, noen fine stemningsbilder fra gårsdagen kommer litt senere

Strawberry Coconut Smoothie

- my new favourite -

I dag lagte jeg det som må være min nye favoritt smoothie til lunsj. Hvem skulle tro at kokos og jordbær skulle være en så perfekt kombinasjon? Skulle ønske jeg lagte dobbel porsjon av denne, såpass god var den.


Til et stort glass smoothie trenger du:

2 dl kokosmelk En halv avokado To never frosne jordbær 1 ss sukrin 1 eggehvitte 200 g cottage cheese

Tilsett alt i en blender, og server i et stor glass :-) Som topping brukte jeg et lite beger med Yoplait Double 0% sin yoghurt med vaniljesmak. Denne smoothien smaker like godt som den ser ut, om ikke bedre!

A girl's gotta eat

 - takeaway from will i juice -

Venninnemiddag ble kjipt nok byttet ut med takeaway her hjemme, jeg hadde helt glemt en viktig jobb jeg måtte få gjort ferdig før dagen er omme. Og jeg er fortsatt ikke ferdig, så jeg ser nok på en litt sen kveld. På hektiske dager som dette priser jeg meg lykkelig for å ha sentrum som nærmeste nabo! Da er det bare å snøre på seg joggeskoene, og legge turen til ønsket sted for å få seg lit mat. I dag dro jeg innom Will I Juice, den beste juicebaren i byen. De har så innmari mye godt! Favoritten min nå for tiden er rekesalaten, den har så mye godt i seg at jeg får hjerter i øynene av å bare skrive om den. Hihi! Sammen med en supergrønn smoothie med masse grønnsaker, ble dette en helt toppers middag på en dag som plutselig ble litt mer travel enn forventet. Sånn er det når ting går i glemmeboka, så her er det bare å henge i! Hva gjør du i kveld? :-)

Yoghurt knekk

 - yummy and healthy -

Jeg tror jeg har funnet den perfekte hverdagssnacks! Disse yoghurt-knekkene er perfekt å ha liggende i fryseren, så har du noe fristende tilgjengelig når du får cravings på no' digg! Dersom du vil ha disse som erstatning for yoghurtnøtter, hakker du bare opp litt usalta cashewnøtter og strør over. Mulighetene er mange! Du kan toppe med akkurat hva du ønsker ;-)


Du trenger / Slik gjør du:

Alt du trenger er en boks gresk yoghurt med vaniljesmak, og ønsket topping. Jeg brukte jordbær. Ha i yoghurten i en form, og smør den fint utover. Topp med jordbær, og sett i fryseren. La stå i fire - fem timer, før du knekker bladingen opp i biter. Perfekt å nyte med en gang, eller bare ha liggende i frysen til de dagene du vil kose deg litt. MUMS

Ovnsbakt Omelett

I dag lagte jeg ovnsbakt omelett for aller første gang, og sammen med hjemmebakte rundstykker, ble dette ordentlig godt! Jeg tok med meg både rundstykker og omelett på besøk til Mommo, og sammen koste vi oss en hel haug med dette.

Til fire personer trenger du:

6 egg 1 dl melk 300 g skinke 1 gul paprika 1 rød paprika 
Brokkoli En halv purre En neve revet ost Salt og pepper

Slik gjør du:

Visp sammen seks egg og melk i en bolle, tilsett litt salt. Kutt opp skinke, paprika, purre og brokkoli i terninger, før du legger det i en ildfast form. Strø så over en neve raspet gulost, før du til slutt heller over blandingen av egg og melk.



 - stek på 180 grader i cirka 30 minutt -

En nydelig og lett middag, som passer like perfekt til både lunsj og kveldsmat. Mmmm! Når omeletten er ferdig stekt, skal den være helt fast i formen, i tillegg til å ha "hevet" seg litt. Og du? Dersom du vil ha noen utrolig gode og hjemmebakte havrerundstykker ved siden av, så finner du oppskriften her


Forfriskende fruktspyd

Et lite tips for å gjøre frukt og bær litt mer spennende, er rett og slett å lage fruktspyd! Hvor digg høres ikke det ut? De fleste av oss kjenner nok til grillspyd, med grønnsaker og kjøtt på sommeren. Mums! Men hvorfor ikke lage det samme med frukt og bær? Jeg serverte dette på forrige jentekveld, og du kan tro det ble godt tatt i mot! På spydene mine hadde jeg kiwi, melon, moreller, banan og plomme. Og smaken var helt nydelig! Sammen med duggfrisk cola zero rett fra boksen, ble dette en helt perfekt snacks å servere midt i en ukedag. Sunt, godt og enkelt :-)

 - fun way to eat fruit -




En matdag i bilder

Jeg har fått flere spørsmål om jeg ikke kan dele en typisk matdag for meg i bilder. Og det er klart jeg kan! Jeg er et skikkelig vanemenneske når det kommer til nettopp kosthold. La meg ta et eksempel! Forrige uke hadde jeg ovnsbakt laks med grønnsaker til middag hele fire dager på rad.... Haha! Uansett, her kommer som etterspurt en typisk matdag for meg i bilder :-) Jeg vil også legge til at jeg er fult klart over at jeg ikke er en kostholdsekspert, og jeg teller heller ikke kalorier hvis dere lurer på det. Jeg spiser når jeg er sulten og stopper når jeg er mett, simple as that!



- frokost -

I ukedagene har jeg alltid havregrøt til frokost. Alltid! Det er noe av det beste jeg vet, samtidig som det er enkelt. Og jeg lager den alltid på skummelt melk, da det er hundre ganger bedre enn vann. Som topping har jeg sukrin og kanel :-) Den siste tiden har jeg byttet ut den vanlige havregrynen med havremel, og seriøst - det må dere virkelig prøve! Havregrøten får da en helt annen konsistens, den blir skikkelig kremete og digg. Mmmm!

 - lunsj -

Til lunsj varierer det veldig hva jeg spiser, alt ettersom hvor god tid jeg har. Men jeg er nøye på å få i meg godt med proteiner, da jeg spiser lunsj rett etter trening. I disse dager har jeg en skikkelig hype på knekkebrød med bløtkokte egg. Ah, det er så godt! Og med en skyr ved siden av, samt et stort glass med sitronvann, er dette for meg den perfekte lunsjen!

 - middag -

Jeg har nettopp blitt flink til å lage meg middager, og merker så utrolig forskjell etter at jeg begynte å ta dette litt mer seriøst. Søtsuget er helt borte, og jeg har en energi som holder seg stabil gjennom hele dagen. Middag er så viktig! Og jeg skal definitivt fortsette i denne gode vanen fremover. Favoritten akkurat nå er laks, med ovnsbakte grønnsaker ved siden av.

 - kveldsmat -

Mitt absolutt favorittmåltid, er definitivt kveldsmaten. Det er noe med å lage seg noe ordentlig digg å spise, synke ned i sofaen og bare kose seg med et godt måltid etter en lang dag. Jeg er veldig glad i smoothie til kvelds, og tar det gjerne over i en bolle for å lage meg en smoothiebowl, toppet med hakkede mandler og enda litt bær. Favoritten min er laget av en boks mager kesam, 200 g frosne blåbær, en neve spinat og litt sukkerfri saft. Så enkelt, og så godt!



- snacks og etter trening -

Snacks er det klart man må ha i løpet av dagen! Hver eneste kveld lager jeg meg en stor kopp med te, og samt et fristende fruktfat. Jordbær og vannmelon er definitivt favoritten for tiden! Nå gleder jeg meg bare til de norske jordbærene inntar butikken, for de er det virkelig ingenting som slår! Etter trening har jeg også alltid en liten "snacks" før jeg drar hjem for å spise lunsj, som består av en stor proteinshake og en liten eske med rosiner. Det er viktig med raskt påfyll etter en tung økt!


Så, dette var en typisk matdag for meg! Hvis du har noen gode og sunne middagsoppskrifter på lur, så må du gjerne dele i kommentarfeltet. Det er jo så kjekt å kunne inspirere og motivere hverandre

Hälsans Kjøkken

annonse

Under seg du bilde av en hamburger jeg hadde til lunsj i dag. Men ikke hvilken som helst hamburger. Den er nemlig vegetarisk! Det ville du sannsynligvis ikke trodd ved første øyekast, eller hva?

Hälsans Kjøkken

Den siste tiden har jeg fokusert på å spise mindre kjøtt. Ikke bare fordi jeg er en dyrevenn, men også fordi det finnes så utrolig mye godt man kan lage i vegetarmat. Kroppen min føles så utrolig mye sunnere ut etter at jeg har kuttet litt ned på dette med kjøtt! Akkurat nå har jeg ingen planer om å bli 100% veggis, men det å ha ukentlige kjøttfrie dager, det skal jeg definitivt fortsette med. Og i dag stod altså hamburger på menyen! Med grovt rundstykker som hamburgerbrød, masse salat, hjemmelaget dressing av kesam og hamburger fra Hälsans Kjøkken, fikk jeg en helt nydelig god lunsj!

Denne burgeren var virkelig helt NYDELIG! Akkurat like god som en vanlig hamburger. Forskjellen her er at denne er kjøttfri og kun har 126 kcal i seg. I tillegg har den masse næring, og er laget på soyaprotein.



Nå som grillsesongen har startet, vil jeg oppfordre deg til å prøve ut Hälsans Kjøkken sine produkter. Hva med å ha en kjøttfri dag i uka? Det er ikke bare godt for dyrene, men også for deg! I tillegg til burgeren, har jeg også smakt på Hälsans soyapølser. Og sånn helt seriøst, disse smaker som vanlig grillpølse. Fy søren, så gode de var! Siden det er en ukedag og jeg gjerne vil være litt sunn, byttet jeg ut det tradisjonelle pølsebrødet med hjertesalat. Må ærlig si jeg savnet brødet litt, så neste gang skal jeg definitivt ha et digg pølsebrød, med masse ketchup og sennep... Mums!

Så, leit etter din indre vegetarkokk og prøv de fantastisk gode produktene til Hälsans kjøkken. Du trenger virkelig ikke være vegeterianer for å like denne utrolig gode maten! Etter hva jeg vet er disse produktene lette å få tak i, jeg kjøpte burger og soya pølser på Kiwi. Hälsans Kjøkken har produsert velsmakende vegetariske retter i mer enn 25 år, hele tiden med en lidenskap for mat og med et mål om å gi sine forbrukere nye og gode kjøttfrie alternativer. Og det liker jeg!

Power lunch

- juice packed with carrots, fruit and ginger -

Dagens lunsj ble noe av det diggeste jeg har spist på lenge! Fullkorns-wraps, med rekeblanding og masse salat. Det var så innmari godt! Ved siden av hadde jeg ferskpresset juice av gulrøtter, jordbær, eple, sitron og ingefær . Det er rart hva juice av frukt og grønnsaker gjør med humøret, jeg føler energien kommer på løpende bånd med disse. Vanligvis er det helst grønne juicer det går i, men i dag hadde jeg lyst på noe litt søtere. Og denne falt perfekt i smak. Sunt, godt og mettende!

Bringebær- og sitronmuffins

I dag vil jeg gjerne dele oppskrift på noen helt nydelige og sukkerfri muffins, med smak av bringebær og sitron.

Til cirka 10 muffins trenger du:

1 sitron 300 g friske bringebær 1 stort egg 350 g gresk yoghurt 5 dl havremel
1 ts stevia med vaniljesmak 1 ts salt 1 ss bakepulver 1 dl sukrin



Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175 grader. Start med å blande sammen egg, steviadråper og sukrin, før du tar saften av en sitron i blandingen. Tilsett så gresk yoghurt, og bland sammen til du får en jevn masse. Så tar du havremel, bakepulver og salt i en bolle, å blander fint sammen. Ta så over det tørre i det våte, og blant alt sammen. Deigen skal være relativt fast, mye mer fast enn hva en muffinsrøre vanligvis er. Til slutt tilsetter du bringebærene, og rører de forsiktig inn. Ha over i muffinsformer, og stek på midterste rille i ovnen, i 20-25 minutt. Steketiden kan variere, så følg litt med underveis.






- kos deg med saftige og friske muffins -

Wraps med tunfiskfyll

  - spicy tuna wrap -

Jeg har fått helt hangup på tunfisk igjen! Og det er jeg glad for, for her snakker vi sunnhet på høyt nivå :-) Jeg lager meg stadig grove wraps med tunfiskfyll til lunsj eller middag, og syns det er så utrolig digg, at jeg gjerne vil tipse dere om dette. Alt du trenger er en boks tunfisk, en fullkorn wrap, litt agurk, litt rødløk, 2 ss mager kesam og 1 ss lett majones. Ta tunfisken i en bolle, og bland den sammen med kesam og majones. Hakk opp rødløk og agurk i små biter, og ta det i tunfiskrøren. Krydre godt med salt og pepper, før du smører røren over wrapsen, ruller den sammen og koser deg med et helt nydelig måltid!

Og du? Ikke vær redd for tunfisken! Jeg er ikke særlig fan av tunfisk uten noe annet til, men når du blander alt dette sammen, så forandrer smaken seg helt. Try it out, jeg er sikker på at du vil like det

Lykken er et fullt kjøleskap

Etter en helg fylt med mye god mat, snop og festeligheter - er mandagen hjertelig velkommen her hos meg! Dagen startet med en heftig treningsøkt, i dag var det tid for crossfit og nok en runde med 300 WOD'en. Om det var tungt etter lørdagens sprell? Oh yes! Jeg hadde egentlig lyst til å droppe hele økta, men det var heldigvis uaktuelt. Så jeg fikk gjennomført, og er strålende fornøyd med det! Rett etter trening dro jeg innom butikken, og fylte opp kjøleskapet med masse fristende godsaker.







- filling up the fridge for a new week -

Det er deilig å titte inn i et kjøleskap som bugner over av fristende mat! Frokost, lunsj, kveldsmat og mellommåltider er sikret for hele uka. Middager er derimot som dere sikkert ser ikke min sterkeste side, jeg klarer rett og slett ikke planlegge det for hele uka. Altså, hvordan gjør egentlig folk det? Jeg har ikke sjans! I tillegg prøver jeg å være flinkere til å ikke spise så mye kjøtt, så da gjør jeg det minst mulig tilgjengelig for meg selv ved å ikke ha det liggende her hjemme :-) Nå skal jeg ta fatt på arbeidsdagen, og komme i gang! Ønsker deg en fin mandag, vi sees igjen litt senere

Hjemmebakte pitabrød

I dag hadde jeg en skikkelig digg middag jeg bare må dele med dere! Hjemmebakte pitabrød, med kyllingfilet, litt bacon, hjemmelaget dressing og masse salat. Denne gangen ble det grove pitas, og de anbefales så absolutt!

Til cirka ti pitabrød trenger du:

250 g hvetemel 250 g fullkorn hvetemel 20 g smør En pakke tørrgjær 1,5 dl vann 2 dl lettmelk

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 250 grader. Start med å blande alt det tørre i en bolle, før du smuldrer gjæren i smøret. Ta så rom-temperert vann og melk, og bland alt sammen til det blir en jevn og myk deig. Dette tar litt tid, så vær tålmodig! Om du har kjøkkenmaskin, så bruk gjerne den i et lite kvarter. Dekk så bollen til med plastfolie, og la den heve seg i 30 minutter. Så deler du deigen i ti deler, trill ut til runde boller og la de hvile i fem minutt, før du kjevler de ut til pitabrød-størrelse. Stek så pitabrødene midt i ovnen i cirka seks minutter. Steketiden kan variere, så følg godt med. Avkjøl på rist, server og kos deg!

Asiatisk currygryte

Denne currygryten med spennende smaker er helt super å ha til middag i hverdagen, da den både er rask og enkel å lage. Den er ferdig på bare en liten halvtime! Her har du en spicy og sunn middagsrett, med en utrolig god smak.

Til fire porsjoner trenger du:

500 g renskåret svinekjøtt i strimler 2 stk hakka løk Et glass indisk karripasta 2 bokser lett kokosmelk 4 stk revet gulrot
400 g kinakål i strimler En neve sukkererter i strimler 4 ss fiskesaus Salt og pepper

Slik gjør du:

Start med å ta litt margarin i en gryte, som du steker løken i til den er myk og blank. Så tilsetter du hele glasset med karripasta, og lar det frese sammen i et lite minutt. Tilsett så kokosmelken, fiskesausen og revet gulrot, og la dette koke opp. Så kan du tilsette kjøttet i gryten, og la det koke til kjøttet er gjennomkokt, noe som er cirka fem minutter. Til slutt har du i kinakål og sukkererter, og lar alt koke på svak varme til fem nye minutter.



- sunn, rask og smaksrik middag -

Utrolig enkelt, og veldig godt! Jeg serverte middagen med speltknekkebrød og smør. Anbefales! Det er også supergodt med en klatt rømme som tilbehør. Og du? Denne gryten smaker like godt uten kjøtt også, dersom du vil ha den vegetarisk


Sunt, enkelt og godt

- quick and healthy lunch idea -

Det er ikke alle dager jeg har tid til å lage meg sånne superfancy lunsjer, faktisk har jeg ofte så dårlig tid at jeg bare må dytte i meg noe. Det du ser over har vært en favoritt hos meg lenge! Jeg har minst fire slike bokser med gresk yoghurt i uka, den med vaniljesmak er bare så magisk god at det nesten blir umulig å stoppe. Vel, jeg stopper uansett ikke før den er tom ;-) Haha! Så her kommer dagens minitips fra meg. Kjøpt deg en slik yoghurt, fyll opp toppen med friske jordbær og nyt i vei! Superdigg med litt akasie-honning over hvis du har det tilgjengelig. Sunt, enkelt og ordentlig godt!



Juicy fredagskveld







 - family date night -

Litt fristende bilder fra min fredagskveld Har dere sett for en sunn og digg start på helgen? Jeg var på besøk hos Will I Juice for å ta noen bilder for denne fantastiske juicekjeden, og fikk lov å ta med meg hele familien for å spise/drikke når jeg var ferdig. Så heldig vi er, altså! Vi koste oss med deilige salater, gode wraps, smoothies og juice i alle regnbuens farger, samt protein-iskaffe med sjokodadler til dessert. Sistnevnte var bare helt magisk! Håper å få snikt til meg oppskriften slik at jeg kan dele med dere, sunn sjokoladesnacks kan man vel aldri få nok av? Etter litt jobb og et godt måltid hos Wils'ern, dro vi videre på fotballkamp. Start spilte mot Vålerenga, og selv om det endte i et kjipt tap, koste vi oss masse. Mommo var også med oss på kamp i går, og selv om hun ikke vil innrømme det, var hun mer ivrig enn meg på tribunen... Haha!

Nå skal jeg straks dra avgårde på trening, det blir enten crossfit, vanlig styrke eller cardio - jeg klarer ikke bestemme meg! Ser forresten at mange av dere spør om denne 300 reps WOD'en jeg gjør to ganger i uka, og jeg skal få til et innlegg om dette en av de nærmeste dagene. Tenkte å gi dere en aldri så liten utfordring, nemlig :-) Vi sees igjen litt senere, fininger!

Meksikansk bønnegryte

Denne oppskriften fant jeg på Trines Matblogg, og resultatet ble såpass bra at jeg bare må dele oppskrift med dere jeg også. Dette er en helt utrolig smaksrik middag, som virkelig må prøves! Den er vegetarisk, fargerik og sunn - kan det bli bedre?

Til fire porsjoner av bønnegryten trenger du:

1 stor løk 1 rød paprika 1 gul paprika 4 hvitløkfedd 1 rød chili 1-2 ss tomatpuré 2 bokser GoGreen hakkede tomater
1-2 ts spisskummin 1 ts chilipulver 1 ts kajennepepper 1 ts sukker Salt og pepper 1 boks GoGreen kidneybønner
1 boks GoGreen svarte bønner 1 boks mais Cherrytomater 1 lime

Til tortillachips trenger du:

En pakke havrelomper Maldonsalt  Solsikkeolje Paprikakrydder

Slik gjør du:

Start med å skjære opp paprikaen i terninger og finhakk løken, før du steker begge deler nøytral olje på middels varme. Så finhakker du chillien og hvitløken, og tilsetter dette på slutten av steketiden. Ta så 2 ss tomatpure og de knuste tomatene, samt krydrer over med krydderet og sukkeret nevnt ovenfor. Husk å smak til! La grønnsaksblandingen putre på middels varme i 10 minutter. Så kan du hellle av væsken av bønnene, og skylle dem forsiktig under rennende kaldt vann. Ha så bønnene i grønnsaksblandingen, tilsett mais og cherrytomater. Smak til med saften av en liten lime, salt og pepper, og la gryteretten putre i fem minutter. Mens dette gjør seg ferdig, kan du lage tortillachipsene! Sett ovnen på 225 grader. Skjær opp havrelompene i snipper, og legg dem på et stekebrett. Pensle snippene med oljen, dryss over paprikakrydder og litt maldonsalt, før du steker den på øverste rille i fem minutter, helt til de er gylne og sprø.

Server bønnegryten sammen med tortillachipsene, og nyt en ordentlig deilig smaksbombe


Sunn jentekveld

 - the perfect snacks on a weekday -

Jentekveld er alltid kos! Og man vil jo gjerne servere besøket sitt noe godt. I ukedagene vil jeg helst ikke få i meg alt for mye søtt, og prøve å holde meg sunn så godt som jeg klarer. Så hva byr man gjestene på da?

 - yummy, healthy, easy -

Jeg sier fruktfat, iskald saft og egentlig det du har tilgjengelig hjemme av sunne godsaker. Det er jo så godt! Jeg fant endelig belgiske jordbær i butikken i går, og jeg kunne ikke gjøre annet enn å kjøpe med meg to store kurver hjemme. De er både smakfulle og gode, en god nummer to frem til de norske jordbærene er i butikk. I tillegg til det dere ser på bildene under, hadde vi hummus som vi dyppet grønnsakene i. Sunt, godt og mettende - perfekt å servere midt i en ukedag! Har dere forresten prøvd den orange ZerOh! saften med peach og nektarin? Den er helt magisk godt på smak! Anbefales :-)

Skinny Pina Colada Smoothie

Til en stor smoothie trenger du:

200 g miks av frossen banan, mango og ananas 100 g mager kesam 1 dl light kokkosmelk 1 ss sukrin

Ta alt i en blender, og kjør til du får en fyldig og digg smoothie. Hell over i glass, og nyt en herlig smoothie ala pina colada. At noe så enkelt, kan være så utrolig digg? Denne smoothien er seriøst noe av det beste jeg har smakt! Pina colada er absolutt en av de beste drinkene jeg vet om, men heldigvis trenger det ikke å være alkohol eller fryktelig usunt for at man kan nyte en deilig colada midt i ukedagene også. Mmmm, denne må dere prøve! Den perfekte sommersmoothie :-)

Sunne bananmuffins

Det er endelig helg, det er fredag og det betyr gjerne at man koser seg litt ekstra! Derfor vil jeg dele oppskrift på bananmuffins dere, som faktisk kan nytes med den beste samvittighet. Kombinasjonen her med både banan og sjokolade er bare helt fantastisk, disse muffinsene ble så saftige og gode at de har seilet opp som mine nye favoritter. Mmmm, så gode de ble!

Til cirka åtte store muffins trenger du:

2 modne bananer 3 ss mager kesam 2 ss honning  4 egg 1 ss vaniljesukker 1 ts salt
1/2 ts bakepulver 2,5 dl havremel 2 ts kanel 50 g kokesjokolade 70%

Slik gjør du:

Start med å mose bananene med en stavmikser, før du blander i mager kesam, honning, egg og vaniljesukker, og kjører gjennom nok en gang med stavmikseren. Så kan du blande sammen havremelet, bakepulver, salt og kanel i en annen bolle, før du tilsetter det tørre i den våte røra. Bland alt godt sammen! Til slutt finhakker du kokesjokoladen, og rører den forsiktig inn i røra. Fordel så i cirka åtte muffinsformer, og stek på 175 grader på midderste rille i ovnen i cirka 20 minutter.

Server, nyt og kos deg! Med god samvittighet

Mamma's kyllingsuppe

Mamma sin kyllingsuppe er en av de aller beste jeg vet om. Om ikke den beste, faktisk! Så i dag tenkte jeg å dele oppskrift med dere, denne bare må dere prøve ut. Den er litt spicy, og utrolig smaksrik.

Til fire personer trenger du:

4 kyllingfileter Salt og pepper 2 ss karri 1 løk 1 chili 2 gulrot Kruspersille 1 eple 2 bokser hermetiske tomater
6 dl vann 4 stk hønsebuljong 2 ts sukker 1 boks fløte

Slik gjør du:

Start med å finhakke løk, chili og kruspersille, samt kytte opp kyllingfileten i små biter. Så bruner du kyllingen, krydder, løk, eple og kruspersille i en jerngryte i en god klatt meierismør. Ha så oppi vann og boksene med tomater, samt buljong, sukker og fløte, før du kutter opp gulrøttene i strimler og tilsetter dette også i gryta. La suppen stå å småkoke under lokk i cirka 30 minutter.

Serveres med hvitløksbagetter!

Sunnere enn sunnest

- my fave wildberries smoothie -

Får du i deg de anbefalte fem om dagen? Det gjør jeg, takket være smoothies! Dette er rett og slett en helt super måte å lure i seg både frukt, bær og grønnsaker. Smoothie smaker ikke bare godt, men de er næringsrike og veldig sunne hvis du bare lager de riktig. Jeg tar alltid en eller to grønnsaker i mine, da jeg ikke er særlig flink til å spise det ellers. Men gruser jeg det i smoothien sammen med masse bær, verken smaker jeg eller merker jeg at jeg faktisk drikke f.eks spinat. Genialt!

Favoritten min i disse dager er skogsbær-smoothie, som jeg lager av en boks mager kesam, 200 gram skogsbær, isbiter, en slump vann, to never spinat og en håndfull jordbær hvis jeg har liggende. Jeg og Hilde hadde smoothie-date på torsdag, da byttet vi ut vanlig kesam med vaniljesmak. Også kjempe godt, men den nøytrale kesamen er definitivt favoritten min. Proteinrik og mettende, akkurat slik jeg liker det! Jeg er på smoothiekjøret om dagen, og jeg digger det :-)

Banana Pancakes

Bananpannekaker er så digg! Den perfekte frokost dersom man har litt god tid på morgenen og vil kose seg med noe ekstra godt. I går lagte jeg meg seks minipannekaker av banan, og de ble såpass gode at jeg bare må dele oppskrift med dere. Nå er det jo helg også, så hva med å overraske noen du er glad i med en real pannekakefrokost på lørdag eller søndag?

Til seks mini-pannekaker trenger du:

30 g havregryn  1 stor moden banan  1 ts sukrin  1 ts kanel 1 ts bakepulver 2 egg

Slik gjør du:

Disse er så enkle å lage at det er nesten tullete! Alt du trenger å gjøre er å ta alle ingrediensene i en bolle, og kjøre det sammen med en stavmikser frem til du får en jevn og fin røre. La røren stå å svelle i fem minutter, før du steker de i stekepanne. Vil anbefale deg å ha god tålmodighet med stekingen og ha veldig lav varme, da blir pannekakene saftige og ekstra gode. Jeg serverte mine med vaniljekesam som topping, sammen med enda litt banan og friske jordbær. Superdigg

Avocado Toast with Sunny Egg

- the perfect lunch -

De siste dagene har jeg fått helt dilla på smashed avokado toast, toppet med smilende egg! Dette er bare en helt fantastisk kombinasjon dere må prøve ut. Jeg har kjøttfri uke frem til helgen, og må derfor prøve meg frem på annet pålegg og middager enn hva jeg kanskje vanligvis ville spist. Og denne toasten har så absolutt blitt min store favoritt!

Lunsj for en person:

En halv avokado To egg To grove brødskiver Salt og Pepper

Start med å sette eggene til koking, jeg syns de er perfekte etter seks minutter i kokende vann. Da blir de smilende og digge, som i mine øyne er akkurat perfekt kokt! I mens eggene koker kan du riste brødet, og smashe avokadoen i en bolle. Tilsett litt salt og pepper i mosen, og rør godt rundt. Så smører du avokadoen over brødskivene, og topper til slutt med eggene. Strø gjerne over litt salt og pepper til slutt for en ekstra god smak! Avokado er utrolig mettende, samtidig som den inneholder masse sunt fett, derfor er den perfekt hvis du ønsker en sunn og god lunsj som holder deg mett lenge. Den perfekte lunsj!

Frisk appelsindessert

I går lagte mamma en helt fantastisk god dessert til oss, som jeg så gjerne vil dele oppskrift på! Jeg la ut et lite bilde av den på snapchat i går, og har fått flere tilbakemeldinger på at dere gjerne vil ha oppskrift. Så det er det klart dere må få! Denne desserten er både enkel, og helt utrolig god på smak. En frisk og lett dessert, som er perfekt å servere til middagsgjester, da denne ikke er så alt for mettende. Den er rett og slett helt perfekt å servere etter et godt måltid :-)

Du trenger:

appelsin og sjokolade-is appelsiner kremfløte sukker vaniljesukker sjokoladeknapper

Slik gjør du:

Start med å dele appelsinene i to, før du skjærer ut innmaten. Denne skal kuttes opp i helt små biter, slik at du kan bruke den til fyllet. Så kan du begynne! Start med å vispe krem, som du lager enkelt av en kremfløte, sukker og litt vaniljesukker. Fyll så opp appelsinen med litt appelsinkjøtt i bunnen, før du tar isen over, så kremen og helt til slutt sjokoladen.



- Server og nyt i godt selskap! -

Ekte påskefrokost



- my mom makes the best easter breakfast -

god morgen ♥

Litt bilder fra gårsdagens påskefrokost! Like gul og fristende som en frokost på første påskedag skal være :-) Her har jeg nettopp våknet, og tenkte å ta meg en joggetur i sola sammen med Milo så fort dette innlegget er publisert. I morgen begynner jeg treningen for fult igjen, etter nesten to uker med ufrivillig treningsfri, lurer jeg på om det er noe futt igjen i denne kroppen. Satser på at Sondre kan hjelpe meg med kickstarten, det er umulig å ikke bli sprek når man trener med det mannfolket der... Haha! Men først blir det en rolig ferieøkt i dag, det er viktig å ikke begynne for hardt ut etter ganske lenge med tette bihuler og sykdom. Jeg er vel ikke den eneste som gleder meg til hverdagen kommer tilbake igjen i morgen? Det skal bli så deilig, det!

Gratinert pastaform med svin og fløtesaus

Jeg starter søndag med å gi dere oppskrift på en skikkelig helgemiddag! Dette spiste vi i går, og det var så utrolig godt. Så dersom du ikke helt har bestemt deg hva som står på menyen i dag, håper jeg du vil prøve ut dette :-)

Til fire porsjoner trenger du:

500 g strimlet svinekjøtt 4 sjampinjonger 1 paprika 1 rødløk
150 g mozarella 3 dl fløte tagliatelle en hønsebuljong salt og pepper

Slik gjør du:

Start med å sette ønsket mengde tagliatelle til koking, samt forvarme ovnen til 200 grader. Så kan du fortsette med å brune svinekjøttet, og krydre godt med ønsket krydder. Mens dette steker kan du finhakke sjampinjonger og rødløk, brun dette i cirka tre minutter i en panne, før du tilsetter fløten og lar det koke. Når kjøttet er ferdig, tar du dette over i fløteblandingen. Til slutt tar du tagliatelle i bunnen av en ildfast form, tar over blandingen med kjøtt og fløte, og topper med finhakket paprika og mozarella-ost. Gratiner på midterste rille i ovnen i cirka 15 minutter.



- server, nyt og kos deg med en nydelig søndagsmiddag -


Frokostmuffins med havrerundstykker



God morgen, fine deg Jeg tenkte å starte denne dagen med en sunn og god frokostoppskrift, og håper den faller like godt i smak hos deg som den har gjort hos meg. Hjemmebakte havrerundstykker, med frokostmuffins laget av egg, skinke og ost.

Til cirka åtte havregrundstykker trenger du:

2 egg 250 gr cottage cheese 250 g havregryn 1-2 ts bakepulver solsikkekjerner litt salt

Til fire frokostmuffins trenger du:

Fire egg 100 g kokt skinke 3 skiver lettost

Forvarm ovnen til 200 grader. Legg alt av ingrediensene til rundstykkene i en bolle, ta en stavmikser og mos alt sammen. Deigen skal bli helt fast og fin kun ved hjelp av stavmikseren. Når dette er gjort ruller du sammen til rundstykker, legger over på et stekebrett og strør over litt solsikkekjerner. Stek disse på midterste rille i ovnen, i cirka 20 minutter. Mens rundstykkene steker, kan du begynne på muffinsene! Kutt opp skinken og osten, og fordel i et muffinsbrett slik jeg har gjort på bildene. Så pisker du ett og ett egg, som du heller over ost- og skinkeblandingen. Når rundstykkene har stekt i ti minutter, kan du sette inn muffinsene til stekning de siste ti minuttene. Og viola, du har en nydelig frokost laget på en liten halvtime!

- server, nyt og kos deg -

Dersom du ønsker, må du gjerne tilsette grønnsaker også oppi frokostmuffinsene. Spinat og brokkoli gjør seg fint i dette, for å gjøre det enda mer næringsrikt! Jeg ønsket ikke dette i dag, og ferskpresset meg heller en juice laget på grønnkål, spinat, sitron, ingefær og brokkoli som jeg hadde ved siden av. Sunn, frisk og energirik start på dagen!

Smoothielicious

annonse

 Som dere allerede er godt klar over, er jeg storfan av smoothie. Jeg har minst en frisk smoothie hver eneste dag! Men, hva med de dagene man ikke rekker å lage selv, eller blir fysen på noe godt når man er på farten? Nå har det endelig kommet en ny redning i butikkene, som både smaker godt og er sunn! Jeg snakker om Biola smoothie, en helt ny melkebasert smoothie.

- Biola Smoothie -

Biola Smoothie kommer i to smaker, Biola Smoothie Blåbær og Biola Smoothie Jordbær. Jeg syns begge to var supergode, men dersom jeg skal velge meg ut en favoritt, så må det bli den med blåbær. Den var såå frisk og god!

Jeg har funnet ut av smoothien er genial å bruke som frokost også! Finn deg en bolle, bruk en flaske med smoothie og strø over frokostmüsli. Fy søren for en frisk og god start på dagen! Eller du kan drikke den rett fra flasken, når du er ferdig på trening, er litt sulten eller bare vil ha deg et friskt mellommåltid. Anbefales

Frokostomelett

Til Kristina's frokostomelett trenger du:

2 egg 1 eggehvite 2 ts melk røkelaks økologisk salat salt og pepper

Visp sammen egg, eggehvite og melk - før du krydrer til med salt og pepper. Sett stekepanna på lav varme, ha i litt olje og ta i eggeblandingen. Stek så i rundt fem minutter på veldig lav varme, slik at ikke omeletten svir seg. De siste to minuttene kan du ta over røkelaksen, og salaten. Server og nyt en deilig frokostomelett! I dag serverte jeg min med jordbærsalat ved siden av, samt ferskpresset appelsinjuice og den obligatoriske kaffekoppen. Herlig start på lørdagen!

IT'S SNACK TIME

- spekeskinke og melon -

Spekeskinke og melon er en av de enkleste og mest populære forrettene som finnes, men det kan også nytes som bare en liten snacks. Ofte blir jeg fysen på noe godt, og da er denne kombinasjonen noe av det beste jeg vet. Saltsmaken i spekeskinken passer perfekt sammen med sødmen i melonen! Dette koste jeg meg med i ettermiddag, da jeg skulle ha en liten halvtimes pause sammen med Modern Family. Et deilig lite avbrekk i sofakroken etter alt for mange timer foran dataskjermen. Nå sitter jeg derimot å koser meg med sushi, sammen med Tone og mammaen hennes. I kveld skal vi se film alle tre, og valget falt lett på Heaven Is For Real. Jeg syns den er så fin, og har snakket så mye om den til Tone at nå bare måtte vi se den sammen. Har dere sett den? Denne filmen er virkelig en av de fineste jeg vet om, den gir meg både tro og håp..

Spicy hverdagssuppe

I dag har jeg invitert familien på middag, og skal servere en suppe jeg nettopp prøvde meg på. Denne er både sunn og smaker utrolig godt, en perfekt suppe å servere midt i uka. Derfor syns jeg det passet fint å kalle den for en spicy hverdagssuppe!

Til fire porsjoner trenger du:

500 g svinekjøtt i strimler 1 ts salt 1 ts pepper  2 ss olje 2 gulrot 1 løk 1 boks kikerter
2 bokser grovhakket tomater 4 dl lett kokosmelk 2 hønsebuljong 8 dl vann  2 ss rød karripaste

Slik gjør du:

Start med å kutte løk og gulrot opp i terninger. Varm olje i en kjele, ha i grønnsakene og fres til løken er blank. Ha i karripaste sammen med grønnsakene, og fres i to minutter, før du tilsetter du kokosmelk, og lar det koke opp. Ta så i tomatene, og buljongen ferdig utblandet i 8 dl vann. La blandingen koke i 15 minutter, rør gjerne i mens slik at det ikke svir seg. I mellomtiden kan du steke svinekjøttet i en varm panne med litt olje, krydre kjøttet med salt og pepper. Når suppen er ferdig kokt, kjører du den jevn og fri for klumper med en stavmikser. Så heller du væsken av kikertene, skyller dem godt i kaldt vann, før du tilsetter disse og kjøttet i suppen rett før du skal servere.


Server, nyt og kos deg! Og ha gjerne grove rundstykker til


Fredagsfrokost

Gooood morgen, verdens fineste dere! Jeg er helt overveldet over alle tilbakemeldingene fra dere i går, dere er jo bare helt fantastisk hjelpsomme og snille med meg! Det at mange av dere faktisk tok seg tiden til å svare betyr så utrolig mye for meg. Jeg har allerede nye og spennende planer på gang med tanke på tilbakemeldingene deres, som dere skal få vite litt om litt senere. Men, jeg snikstarter litt allerede nå! Det er tydelig at de fleste av dere liker mattips, oppskrifter og alt innen denne kategorien, så her skal jeg absolutt bli flinkere. Jeg starter allerede nå med å dele en av mine favoritt frokoster med dere

Du trenger:

Ristede nøtter og tørket frukt 200 g mager cottage cheese To beger yoplait vaniljeyoghurt
En halv banan Bringebær eller annen frukt

Legg cottage cheese i bunnen, ta yoghurten over, legg bær og banen på toppen, før du strør over nøttene. Jeg kjøpte en ferdig blanding på butikken som inneholdt både cottage cheese og ristede nøtter, et fint alternativ dersom man ikke rekker å lage selv. Denne frokosten er så god, metter godt og er en helt magisk kombinasjon av forskjellige smaker.



- Iskaldt vann med frosne skogsbær er et must til dagens første måltid -


HavregrynsWraps

I dag tenkte jeg det var på tide å vise dere min store frokostfavoritt, nemlig wraps laget på havregryn. Disse er så utrolig gode, metter godt og gir en ordentlig sprek start på dagen med en mage som garantert blir fornøyd!

Til en wraps trenger du:

40 g havregryn (jeg bruker glutenfrie) 25 g proteinpulver med vaniljesmak
1 ts bakepulver 1 ts sukrin Lite dryss med kanel og salt En slump vann



Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 180 grader. Ta alle ingrediensene i en bolle, og tilsett litt vann. Jeg slumper bare, men bruker vel cirka 1 dl for å få en røre som ikke er så alt for tjukk. Bruk en stavmikser til å blande alt sammen, og la røren hvile i to-tre minutter i kjøleskapet. Ta så bakepapir på et stekebrett, hell røren over til den ligger som en stor pannekake og stek på midterste rille i ovnen i cirka 10 minutter. Server, nyt og kos deg med en helt nydelig frokost! Jeg liker å servere mine med frukt og bær, eller syltetøy. I dag ble det sukkerfritt blåbær-sylt, med friske jordbær og kruttsterk kaffe ved siden av


Tacosalat med speltlomper

Stadig får jeg spørsmål fra dere hva jeg spiser til middag, og svaret er alltid at jeg ofte spiser det samme, da jeg virkelig ikke finnes kreativ på middagsfronten. Det å lage middag er noe av det kjedeligste jeg vet! Men middag må jeg likevel ha hver dag, og i dag ble det tacosalat, som ofte er en gjenganger her i hus. Det er så utrolig godt, og veldig lettvint!

- everyday is taco day -

I dag lagte jeg min tacosalat med 200 gram kyllingkjøttdeig stekt i tacokrydder, med frisk salat, rødløk, mais, paprika og agurk. Ved siden av hadde jeg sukkerfri salsa, mager kesam, to speltlomper og en boks med iskald cola zero. Det er middagen sin, det! Ofte pleier jeg også å ha avokado, tomat og revet ost til, men i dag glemte jeg det rett og slett på butikken. Godt var det uansett! Hvem har vel sagt at man ikke kan ha taco hver dag? Jeg spiser det flere ganger i uken, med den beste samvittighet :-)

Ukens kjøleskap

Hei til dere, og hei til en ny uke! Endelig er det mandag, og det føles så bra :-) Dagens første blogg-innlegg tenkte jeg å starte med å vise dere ukens kjøleskap. Jeg håper dette kan inspirere dere til en sprek og frisk start på uka! Allerede lørdag dro jeg på matbutikken og handlet inn, slik at jeg kunne vise dere dette på morgenkvisten i dag.

- welcome to my refrigerator! -

I mitt kjøleskap finne dere spesielt mye meieriprodukter, jeg er så ekstremt glad i både skyr og mager kesam. Sistnevnte bruker jeg til egentlig alt - blander med funlight-saft for å lage yoghurt, som base i smoothies eller som ingrediens i f.eks brokkolimos. Mager kesam er genialt, proteinrikt og kan brukes til så mangt! Ellers har jeg fylt opp med Celsius, som kommer helt fra Sverige og definitivt er verdens beste energidrikk med masse grønn te og andre gode næringsstoffer :-) Gulost, skinke, kyllingfilet, grønnsaker, røkt laks, spinat, kiwi, epler, yoghurt, melk, saft og diverse er også handlet inn.






Det er lite med kjøtt til middager i ukens kjøleskap, men det er rett og slett fordi jeg har blitt ekstremt lei av både kylling og kjøtt. Jeg sliter med å få det i meg, og det blir med at jeg kaster kyllingfileten etter å kun ha spist halve. Og det er overhodet ikke bra med tanke på dyrene! Derfor har jeg heller kuttet ned litt på kjøttet nå, og vil heller fokusere på å få i meg masse grønnsaker. Proteiner kan jeg jo få i meg på andre måter, dessuten er det gøy å variere litt :-)

Hva skal du fylle opp ukens kjøleskap med?

Green colada power smoothie

I dag lagte jeg meg en helt nydelig smoothie spekket av sunne godsaker til lunch! Og den ble såpass god at jeg bare må dele oppskrift med dere. Som alltid har jeg mager kesam som base i smoothiene mine, det er rett og slett fordi kesam metter godt og er rik på proteiner. Helt perfekt dersom man vil ha smoothien som et fullverdig måltid!

Til en stor smoothie trenger du:

En håndfull med spinatblader En halv avokado En stor kiwi En boks mager kesam Sukkerfri pæresaft Isbiter

Ta alt i en blender, slump med litt vann og kjør den helt til det blir en tjukk og god blanding - fri for klumper. Jeg har nettopp begynt med supermat igjen, og tok derfor oppi hvetegress-pulver i tillegg. Det må dere også gjerne gjøre hvis dere har det tilgjengelig! Denne smoothien er supergod, og smaker ikke så grønt som man skulle tro. Saften tar bort det mest av smaken, så dette ble virkelig en frisk og god blanding som ga meg masse energi. En sunn, god, mettende og næringsrik lunch!

Jobb og protein-is

Hei, dere Hvordan har torsdagen deres vært? Her har ingenting annet enn jobb stått på planen, og når klokken nærmet seg lunsjtid smalt jeg på stortromma med en sunn og ekstra god lunsj. Det ble rett og slett protein-is, toppet med kiwi og hakkede mandler! Alt du trenger er å lage smoothie av litt spinat, bjørnebær, mager kesam og sukrin - før du setter det i fryseren en liten time. Og voila, du har en hjemmelaget, sunn og proteinrik skål med is som venter på deg!

- protein icecream for lunch -

Trent har jeg også fått gjort i dag, det ble 70 minutter med tung styrke på undekropp. Planen var egentlig å jogge, men jeg har fått en liten betennelse i leggen - så en stund fremover nå må jeg helst holde meg til løping i skogen. Siden det gjør litt vondt føltes det riktig å la beina hvile fra kondisjonstrening akkurat i dag :-) Nå føyk nettopp Belinda ut døren her etter å ha vært på en kopp kaffe, og straks skal jeg videre på jentekveld til Nina. Håper dere alle har det kjempefint

Frozen chocolate banana bites

... with peanut butter inside ♥

Dette må være min nye favoritt snacks! Jeg elsker banan, jeg elsker peanøttsmør og jeg eeeelsker sjokolade. Så hvis du smeller alle disse tre sammen? Vi snakker himmelen! Jeg tror det kom stjerner i øynene mine første gang jeg smakte disse! Alt du trenger er en plate 86% mørk sjokolade, to bananer og peanøttsmør. Smelt sjokoladen i vannbad, før du kutter opp bananen i biter, fyller bunnen med peanøttsmør og topper med en bananskive. Når all sjokoladen er smeltet, dypper du bitene oppi og avkjøler alt i fryseren i ett par timer. Hvis du har litt bedre tålmodighet enn meg når du lager disse, blir de kanskje til og med fine ;-) Haha! Disse kan fint ligge i fryseren noen dager, så kan du kose deg med en bit eller to når du føler for det. Mums!

Almonds and vanilla

- my favourite snack, it's healthy and quick to make -

Utenfor både regner og hagler det, og det er såpass mørkt ute at jeg føler det allerede er kvelden. På en grå dag som dette er det ekstra deilig å ha hjemmekontor! I dag koser jeg meg med min favoritt snacks, dette spiser jeg ofte mellom frokost og lunsj dersom jeg føler for å få opp energien litt. Mandler og vanilje er virkelig en uslåelig kombinasjon på smak, det er bare så utrolig godt! Alt du trenger er to beger med yoplait double 0% yoghurt med vaniljesmak, og 8 stk mandler. Hakk opp sistnevnte, og strø de over yoghurten. Nyt med en rykende varm kopp kaffe Mmmm..

Ukens matvarehandel

Sånn går det altså når man drar på matbutikken med tom mage! I dag ble det litt mer enn planlagt med hjem i posene, det ser ikke ut til at vi skal sulte her hjemme med det første ;-) Haha.. Et velfylt kjøleskap er noe av det beste jeg vet, og i begynnelse av hver uke drar jeg på butikken og handler for de kommende syv dagene.



I dag ble det søtpoteter, grønnsaker, karbonadedeig, frukt, melk, diverse pålegg, meieriprodukter, kaffe, økologiske egg, favoritt knekkebrødene og litt diverse med meg hjem i posene. Kyllingfilet har jeg allerede i frysen, samt ris og fullkornspasta står det mer enn nok av i skapene, så da slapp jeg å handle dobbelt opp av dette. Jeg er som dere vet veldig lite kreativ på middagsfronten, så her må jeg prøve å skjerpe meg. Ellers går det mye i smoothies for tiden, derav alle kesamene. Bærene har jeg i frysen, det er stappet med både skogsbær, jordbær og blåbær. Perfekt å ha liggende når man er fysen på noe godt!


- if you keep good food in your fridge, you will eat good food -

Ellers tok jeg med meg hjem nye roser til soverommet, og friske tulipaner i forskjellige farger til stua. Dette er også et must hver eneste uke! Ren og pen leilighet, nye blomster og fult kjøleskap? Alt jeg trenger for en fin uke her i heimen! Legger dere forresten merke til at jeg ikke har kjøpt noe brus denne gangen? Jeg har satt meg selv på sukkerfri brus-rehab! Haha.. Vi får se hvor lenge det varer, men planen er i hvert fall å bare drikke det i helgene ;-)

Stay Fresh



- eat good, look good, feel good -

Jeg er vel ikke den eneste som ofte har søtsug etter det har vært helg og gjerne masse snoperier både lørdag og søndag? Når mandagen kommer har jeg derfor alltid lyst på noe digg, men likevel lar jeg som oftest dette bli med tanken, da jeg vil ha starten på en ny uke så sunn og næringsrik som mulig. Når jeg var ferdig på trening i går cravet jeg etter å ha snacks på bordet, så da rigget jeg i stand et skikkelig fruktfat med mye godt. I tillegg serverte jeg iskaldt sitronvann, og relax-te med enda mer sitron. Jeg og Hilde storkoste oss med alt dette digge og mandags-hygge på TV. Kanskje dette kan inspirere deg til kveldens kos? Sunn snacks trenger så absolutt ikke være kjedelig! Dette er jo så utrolig godt, og kan nytes med den beste samvittighet :-)

Blueberry Smoothie

I dag tenkte jeg å starte fredagen med å gi dere et aldri så lite lunsjtips! Det er ikke alltid man er gira på tørre knekkebrød eller salat når det er tid for lunsj, dette frister sjeldent for meg, så derfor finner jeg som regel alltid andre alternativer. En av favorittene mine er blåbærsmoothie, denne har jeg faktisk hver eneste dag - enten til lunsj eller kveldsmat.

Til en porsjon smoothie trenger du:

En boks mager kesam ♥ 200 g frosne blåbær ♥ En håndfull spinatblader ♥ Wildberries funlightsaft

Ta alt i en blender, slump med litt vann og fyr løs! Dersom du vil ha smoothien enda søtere, må du gjerne tilsette litt sukrin før du begynner å blende. Denne er så god og friskt, samt veldig mettende! Her får du i deg rikelig med proteiner fra kesamen, antioksidanter fra bærene og mengder av blant annet vitamin K og A, samt kalsium fra spinaten. Ikke vær redd for å tilsette rikelig av spinat i smoothien, bærene og smaken fra saften gjør nemlig at du ikke smaker den. En sunn, rask og god lunsj :-)

Banana Peanut Butter Smoothie

Etter trening i dag lagte jeg meg en helt utrolig god smoothie. Denne er perfekt på de dagene man er lei av proteinshaken, eller rett og slett bare er gira på noe godt! Her får du i deg masse proteiner og samt greit med karbohydrater - sistnevnte er viktig etter endt styrkeøkt for å fylle opp både glykogenlagre, samt å bygge opp muskelvev. Så, denne må dere prøve ut!

Til en porsjon trenger du:

2 ss gresk yoghurt  2 dl melk  1 stor moden banan  1 ts peanøtt-smør  Isbiter

Ta alt i en blender, og kjør til alle ingrediensene er most. Spar gjerne litt av bananen igjen, hvis du vil toppe smoothien med den. Da synker bananbitene til bunnen, så kan du kose deg med de når glasset ditt er tomt ;-) Denne er seriøst så god! Men det sier seg vel nesten selv? Banan og peanøtt-smør er jo en uslåelig kombinasjon!

Mommos havreflarn

Mommo lager verdens beste havreflarn, så i år spurte jeg henne rett og slett om hun ville dele sin magiske oppskrift med dere blogglesere. Og det var det klart hun ville! Dette er kanskje litt i siste liten siden julaften snart er her, men dersom du mangler årets siste sort før du kan si deg ferdig med julebaksten, da må du prøve ut disse!

Du trenger:

150 g meierismør 200 g små havregryn (lettkokte) 2 egg 250 g sukker 2 ts bakepulver

Slik gjør du:

Smelt smør og bland med havregryn. Pisk så eggedosis av sukker og egg. Bland så alt godt sammen, og tilsett bakepulver. Dekk blandingen med plast, og sett i kjøleskapet i en liten time. Forvarm ovnen til 175 grader, og del opp deigen i små hauger på et stekebrett med bakepapir, gjerne bruk en teskje for hjelp. Havreflarnene må ha god plass, da de flyter utover og blir mye større mens de er i ovnen. Havreflarnene stekes til de er gylne, så her må du følge godt med - da det er fort at de blir svidd. Ta de ut av ovnen så fort de er gylne og fine i fargen. La de avkjøle seg på brettet, før du løfter de forsiktig over på en rist. De er myke rett etter steking, men stivner når de er ferdig avkjølt.



- Server, nyt og kos deg! Disse må oppbevares i tett kakeboks -

Julekonfekt: Oreokuler

De siste årene har oreokuler blitt utrolig populært, så i år tenkte jeg å dele oppskrift på disse med dere. Disse er fylt med oreokjeks, og dyppet i deilig sjokolade. Og best av alt, de går raskt å lage!



Til 25-30 oreokuler trenger du:

1 pakke oreokjeks 200 g philadelfia ost 150 g kokesjokolade eller melkesjokolade  1 ts delfiafett

Slik gjør du:

Knus kjeksene og rør inn kremosten. Sett så blandingen i kjøleskapet i cirka ti minutter, før du ruller til 25-30 stk små og runde kuler. Legg dette på et brett med bakepapir, og sett til avkjøling igjen i kjøleskap eller fryseren i minst en time til kulene har stivnet helt. Smelt så mørk sjokolade over vannbad sammen med delfiafett. Dypp kulene i sjokoladen. Dersom du ønsker kan du pyntene kulene med f.eks litt hvit sjokolade og strøssel, eller du kan bare ha de som de er i sjokoladetrekket. Disse må du oppbevare kjølig i en helt tett boks.


- homemade oreoballs for christmas -

Disse har lang holdbarhet i kjøleskapet, men likevel forsvinner de nok fortere enn du kan forestille deg. Disse er nemlig så alt for gode, og virkelig vanskelig å holde fingrene unna! Den perfekte julekos


Healthy Quesadillas

Her om dagen fikk jeg så utrolig lyst på quesadillas, men følte ikke for å ta den helt ut siden det var midt i uka. Derfor laget jeg en sunnere versjon, som virkelig ble helt fantastisk god. Flere av dere etterlyste oppskrift, så her kommer det!

- healthy and homemade quesadillas -

Mine lagte jeg enkelt ved å gjennomsteke en kyllingfilet sammen med litt tacokrydder, mens jeg kuttet opp sopp og rødløk. Brun dette sammen med kyllingen når den er ferdig stekt. Så tok jeg en havrelompe som jeg smørte et lite lag med grønn pesto over. Deretter raspet jeg opp litt lettost, før jeg la kyllingen, sopp og løk over - samt et dryss med ruccola. Helt til slutt topper jeg med enda en havrelompe, før jeg steker quesadillasen på svak varme rundt to minutter på hver side. Helt til osten er smeltet, og lompene er gylne og fine. Jeg serverte sammen med hjemmelaget guacamole, og ekstra lett rømme. En ganske sunn, og utrolig god middag som virkelig anbefales! Dette skal definitivt lages flere ganger :-)

Gule suksesskjeks til jul

I dag tenkte jeg det var på tide med en ny oppskrift på julebakst! Dette er en litt utradisjonell oppskrift, men den anbefales virkelig. Dette er gule suksesskjeks, som dere virkelig bare må prøve. De er helt himmelsk gode!



Til cirka 20 doble kjeks trenger du:

6 rom-tempererte eggehviter 200 g sukker 450 g malte mandler

Til fyllet og sjokoladetrekk trenger du:

6 eggeplommer 2,5 dl fløte 150 g sukker 3 ts maizena mel 3 ts vaniljesukker
200 g smør 400 g kokesjokolade

Slik gjør du:

Start med å lage den gule kremen, ettersom den skal kjøles helt ned før den fylles mellom to kjeks. Ha eggeplommene, maizena, sukker og fløte i en kjele på middels varme. Rør hele tiden slik at det ikke svir seg i bunnen, la kremen få et oppkok og la det så småkoke i cirka tre minutter. Ta gryta av plata, og rør inn vaniljesukkeret og smøret. Til slutt kan du helle alt gjennom en sil, slik at alt blir fritt for klumper. Avkjøl nå kremen ved å sette den kaldt, mens du husker å piske i den med jevne mellomrom slik at det kommer litt luft i den.

Så er det tid for å lage kjeksene! Pisk eggehvittene til hvitt skum, før du heller i sukkeret mens kjøkkenmaskinen går på høy hastighet. Pisk videre til dette blir luftig, hvitt og helt fast. Ha i de malte mandlene og vend de inn ved å røre godt. Sprøyt røren over på bakepapir for å lage små kjeks. Stek så midt i ovnen på 180 grader i cirka 12 minutter, til kjeksene er gylne. La kjeksene avkjøle på rist. Når både kjeks og krem er helt avkjølt, så er det tid for dypping i sjokolade! Når kremen har kjølnet vil den ha konsistens som mykt smør. Legg halvparten av kjeksene med bunnen opp og ha på kremen. Legg så en kjeks på toppen, og trykk den forsiktig ned i kremen. Så kan du smelte sjokolade i vannbad, og dyppe kjeksene nedi.




- christmas cookies in the making -

Disse gule herlighetene er helt magisk gode! Faktisk vil jeg si de er farlig gode, fordi dette må være de beste julekakene jeg har smakt. Jeg anbefaler å oppbevare disse i fryseren, slik at de holder seg godt gjennom hele julen


Chocolate Chip Cookies

Amerikanske cookies med sjokolade er et must hver eneste jul! Dette året prøvde jeg meg på en oppskrift jeg fant hos flinke Passion4Baking, og resultatet ble helt nydelig. Disse må man rydde plass til i en av årets kakebokser!



Til cirka 40 cookies trenger du:

225 g usaltet smør 200 g sukker 230 g brunt sukker 1 ts vaniljesukker 1 stort egg 2 store eggeplommer
350 g mel10 g maizena 1 ts bakepulver 1 ts natron 1/2 ts kanel 1/2 ts havsalt 400 g mørk sjokolade

Slik gjør du:

Sett ovnen på varmluft, og forvarm til 180 grader. Rør smør, sukker og brunt sukker til det blir fluffy, i cirka tre minutter. Ha i ett egg og bland det godt før du tilsetter eggeplommene, en av gangen. Tilsett så vaniljesukker, og rør det luftig i ytterligere to minutter. Bland sammen mel, maizena, kanel, bakepulver og natron, før du tilsetter alt dette i resten av røren. Miks alt sammen, før du hakker opp sjokoladen og rører den forsiktig inn.




Fordel en spiseskje med røre per kjeks på en stekeplante, strø litt havsalt på toppen, og stek på midterste rille i ovnen i 10 - 13 minutt. Ha god avstand mellom hver kjeks på stekeplaten, da kjeksene blir over dobbelt så store når de står i ovnen. Ta brettet ut av ovnen, og avkjøl kjeksene på rist til de er kalde nok.

- homemade christmas cookies -

Server og nyt verdens beste cookies! Siden det blir såpass mange ut av denne oppskriften, er det perfekt å dele med noen du er glad i. En hjemmelaget førjulsgave til noen du setter ekstra pris på, vertinnegave til årets julebord eller beholde alle selv til årets juleselskaper. En ting er sikkert, og det er at disse garantert vil falle i smak


Smoothie Moday



- a smoothie a day keeps the doctor away -

Et av målene mine fremover er å få i meg mer grønnsaker og bær, uten å bare juice det. Fiber er utrolig viktig, og jeg må bli bedre på å faktisk spise grønt - ikke bare drikke det. I dag lagte jeg meg en digg smoothie av mager vanilje kesam, skogsbær og spinat - en uslåelig kombinasjon med et godt hint av vanilje. Så godt, sunt og mettende! Grønnsakene får vente til dagens middag, i dag står laks med gulrøtter og brokkoli på planen. Jeg skal ærlig innrømme at jeg ikke er særlig glad i grønnsaker, men regner med det blir en vanesak bare jeg får kommet litt i gang. Jeg har definitivt blitt alt for glad i å juice, og har nå funnet ut at jeg må gjøre det på den gode, gammeldagse måten. Nemlig ved å SPISE grønnsakene ;-)

Hjemmelaget granola

Den siste tiden har jeg blitt så utrolig glad i å starte dagen min med en fristende frokostblanding. Og best av alt, jeg lager min egen! Denne kan jeg ha stående i 2-3 uker, og den smaker like godt hver eneste dag. En god og smaksrik start på dagen!

Til hjemmelaget granola trenger du:

250 g glutenfri havregryn 50 g gresskarkjerner 40 g hakkede mandler 50 g sesamfrø 50 g hakkede cashewnøtter
25 g sukrin gold 40 g kokosmasse 1 dl eplejuice 2 ss honning 1 ss cocosa pure oil

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 150 grader. Rør alt det tørre sammen, med unntak av sukker. Ha i eplejuicen, oljen, sukker og honning i en gryte, og varm opp til alt er oppløst. Hell blandingen oppi det tørre, og rør alt godt sammen. Så tar du blandingen over på et bakepapir stekebrett, og fordeler alt jevnt utover. Stek granolaen midt i ovnen, i cirka 50 minutter. Til slutt avkjøler du blandingen, og oppbevarer den i et stort glass eller i en boks.

Server, nyt og kos deg! Frokostlandingen er perfekt enten med melk, yoghurt, biola, skyr eller hva enn du måtte foretrekke. På bildene har jeg valgt å ha fett- og sukkerfri vanilje og solbær yoghurt til den, toppet med friske blåbær. Helt nydelig godt

Whats for dinner?

- sushi is served -

I dag ble det en etterlengtet sushi-middag på meg... Ingenting som er bedre! Dagens lunsjspause ble nemlig brukt til powerwalk i skogen med Belinda og hundene, så når klokken bikket 15.00, kjente jeg magen rumle etter mat. Ikke hadde jeg tid til å lage selv heller, så da ble takeaway den rette løsningen denne tirsdagen. Eller okei da, jeg hadde kanskje tid, men ikke tålmodighet. Haha! Nå er jeg mett og fornøyd, så jeg skal ha hjemmekontor frem til i kveld, før jeg setter kursen mot Mommo for å spise kveldsmat med henne. Gleder meg en haug! Og du? Jeg håper dagen din har vært fin! Vi sees igjen senere

Lazy day

- cuddling up inside -

I dag har jeg egentlig bare kost meg inne, sett bort i fra en liten tur i skogen for å få litt frisk luft. Jeg våknet nemlig opp med hoven kjeve igjen, og smerter der den ene visdomstanna ble operert ut. Plutselig gikk smerten videre opp til hodet, og jeg ble helt slått ut av en ekstrem hodepine. Så da fant jeg ut at det var best å bruke dagen til å slenge seg rett ut på sofaen, med smertestillende og litt snacks. Jeg har halvsovet i hele dag til en haug av Keeping Up With The Kardashians episoder, og egentlig bare slappet totalt av. Og dette har tydeligvis funket, for nå føler jeg meg nesten helt fin igjen! Og det passer perfekt, for i kveld skal jeg ut å spise med venninner. Gleder meg! Hva har dere brukt lørdagen til så langt?

Hjemmelaget Müslibarer



- homemade energybars -

Her om dagen kom jeg over et fristende bilde av müslibarer, derfor satt jeg i gang med å lage min egen lille versjon av disse. Resultatet ble helt fantastisk bra! Jeg laget mange på en gang, og har lagt resten i kjøleskapet hvor jeg tenker de holder seg fint noen dager frem i tid. Disse må dere prøve ut!



Til cirka 18 müslibarer trenger du::

240 g havregryn 40 g kokosmasse 2 ss linfrø 1 ts kanel 80 g usaltede cashewnøtter 40 g gresskar kjerner
0,5 dl kokosolje 2 ss brunt sukker 180 g honning 1 ts vaniljepulver 1 egg

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 140 grader. Ha havregryn, kokos, gresskarfrø, linfrø, kanel, vaniljesukker og cashewnøtter i en stor bolle. Ta så olje, sukker og honning i en liten kjele. Varm dette opp under omrøring på medium varme til sukkeret er løst opp og alle ingrediensene er godt blandet. Hell honningblandingen over de tørre ingrediensene og bland alt godt sammen. Så kan du lettpiske egget, før du tar dette over blandingen og blander alt fint i sammen. Ta blandingen i en liten langpanne med bakepapir, og press blandingen ned i pannen med hendene. Stek så müslien i cirka 45-50 minutter, til den er jevn og gyllen.



La blandingen avkjøles helt, før du kutter den opp i små barer. Server og nyt, og la gjerne barene som blir igjen vente i kjøleskapet. Slik har du noe godt å se frem til til de kommende dagene også, dersom du får lyst på noe snacks til kaffekoppen :-) Og du? Gled deg til lukten av jul i hus etter du har laget disse, jeg kom skikkelig i julestemning i dag


Protein Smoothie



- wildberries smoothie with proteins -

En frisk og god smoothie slår aldri feil! I går la jeg ut bilde av denne gigantiske saken som jeg hadde til kveldsmat på instagram, og flere etterlyset oppskrift. Vel, denne er laget på null komma niks! Alt du trenger er 200 gram frosne skogsbær, litt skummetmelk, en halv boks mager kesam, 1 egg, 30 gr skogsbær-proteinpulver og en blender til å mikse i. Og voila, du har en mettende og sunn smoothie som er klar for å nytes! Her får du i deg vitaminer, antioksidanter, jern, protein og fett. En god blanding av herlige saker som tilfører kroppen vår masse godt :-)

A Halloween Treat



- keep calm and trick or treat -

I går lekte jeg meg litt på kjøkkenet, jeg hadde så lyst å tipse dere om noe ekstra gøy til denne skremmende helgen vi har i vente. Flere av dere skal sikkert holde Halloween fest, eller kanskje dra på en? Vel, her har dere et enkelt og morsomt tips til hva dere kan servere, eller ta med i vertinnegave. Her har jeg kuttet av toppen på et lite gresskar (cirka 2,5 kilo), skrapet ut innmaten og fylt det opp med dipp. Dippen dere ser er helt enkelt laget av to bokser med lett rømme, og to poser holliday-dipp. Denne er den aller beste syns jeg! Videre kuttet jeg opp gulrøtter, agurk og blomkål. Disse er perfekt å dyppe i dippen, det smaker helt fantastisk godt! Gresskar kan brukes til så mangt, men denne vrien var litt annerledes og morsom. Perfekt å overraske gjestene med denne helgen, enten du skal ut å vrikke på dansefoten eller ha en rolig vennekveld hjemme :-)

Halloween Cupcakes

I dag har mamma vært så snill å bakt cupcakes for meg, slik at jeg skulle ha noe morsomt å vise dere på bloggen. Det skjer jo ikke så alt for mye spennende her inne nå som jeg er syk, så jeg ble evig takknemlig for å få litt hjelp :-) Når cupcakesene var ferdige, hentet jeg speilrefleksen for å sette i gang med å knipse bilder. Men tror dere ikke jeg klarte å miste kameraet hardt nok i bakken til at objektivet mitt ble ødelagt? Er.det.mulig! Jeg ble så lei meg..  Disse muffinsene er jo egentlig alt for fine til å bli tatt bilder av med kun mobilen, men i dag hadde jeg jo ikke noe valg. Håper i det minste det er bedre enn ingenting Og siden det er Halloween på fredag, er disse inspirert av nettopp denne ekstra spennende dagen!


- cupcakes for halloween -

For cirka seks store sjokolademuffins trenger du:

50 gr smør 1 dl sukker 2,5 dl hvetemel 1 dl melk 1 egg 2 ts vaniljesukker 2 ts bakepulver 2-3 ss kakao

Start med å smelte smøret, og blande det sammen med melken. Visp sammen sukkeret og egget, før du blander dette sammen med smørmelken. Ta så sammen alt det tørre, før du blandet alt sammen til en jevn og klumpfri røre. Fordel røren i muffinsformer, og stek på 175 grader midt i ovnen i 15-20 minutt.

Til mamma's sjokoladesmørkrem trenger du:

100 gr meierismør 500 gr melis 2 ss kakao 2 ts vaniljesukker 3 ss sterk kaffe 1 ts kanel 1 ts muskatnøtt

Rør sammen romtemperert smør og melis. Bland sammen de andre ingrediensene også, til det blir en fin og jevn krem. Sprøyt kremen over muffinsene når de er avkjølte, og sett kaldt en stund før servering.



-
pynt med ønsket topping, server og nyt -

Hjemmelaget eplemuffins

Visste dere at i dag, den 17.oktober, er den offisielle Epledagen? Hipp hurra! Epler er proppfullt av antioksidanter, fiber, c-vitamer og andre viktige næringsstoffer, i tillegg til at de selvfølgelig smaker helt fantastisk godt. Epler også styrker immunforsvaret vårt, påvirker blodsukkeret i en gunstig retning og renser avfallsstoffer effektiv ut av kroppen. Så i forbindelse med denne litt morsomme dagen, vil jeg dele oppskrift på noen magisk gode eplemuffins.

Til 12 store muffins trenger du:

4 egg 3 epler 3 dl sukker 4 ts vaniljesukker 3 dl hvetemel 3 ts bakepulver 150 g smeltet smør

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 200 grader. Start med å skylle eplene godt, før du fjerner kjernehusene og skjærer eplene i små biter. Bland så alt det tørre, før du tilsetter smør og egg, og blander alt til det blir en fin og jevn røre. Helt til slutt tar du eplebitene i røra, og rører forsiktig for hånd i til alt er blandet fint sammen. Fyll i muffinsformene, cirka 2/3 deler skal være fylt opp, slik at muffinsene kan heve seg litt større mens de er i ovnen. Stek så muffinsene på midterste rille i ovnen i cirka 20 minutter

- homemade muffins in the making -

Når eplene er avkjølt, må du gjerne servere med pisket krem og strø over litt finhakkede mandler. Jeg syns de er gode nok i seg selv, men likevel ble det krem på noen av de. Disse muffinsene er helt nydelige, og perfekt på en kald høstdag! Jeg tenker nok det er mange i hus som blir glad om du overrasker med disse i kveld


Fylt squash

I dag tenkte jeg å tipse dere om en rask og enkel middag, som blir ferdig i en fei. Nemlig fylt squash med hjemmelaget guacamole! I går hadde jeg en veldig hektisk dag, så da var det greit med en middag som ikke tok all verdens tid.

Til to fylte squash trenger du:

200 g karbonadedeig en boks hakkede tomater to ss tomatpure ost rødløk salt og pepper

Til guacamole trenger du:

en avokado noen dråper sitron salt hvitløkskrydder

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 200 grader. Start med å brune karbonadeigen, tilsett så rødløk, hakkede tomater og tomatpure. La alt surre i noen minutter. I mens kan du dele en squash i to, skrape ut innmaten og legge den på bakepapir. Fyll den så opp med blandingen i stekepannen, og dryss over litt ost. Stek på midterste rille i ovnen i 20 minutter. Mens du venter så kan du lage guacamolen! Det gjør du enkelt med å mose en avokado og tilsette noen dråper med sitron. Smak til med hvitølskrydder og salt.

- server og nyt -

Mini pancakes

I dag følte jeg for å lage meg noe ekstra godt til lunsj. Det er jo tross alt lørdag! Jeg var nettopp ferdig på trening, og kjente kroppen cravet etter pannekaker. Så da ble det pannekaker da, i en sunnere og supersøt mini versjon.

Til en porsjon trenger du:

En halv banan 40 g havregryn 2 egg 150 g mager kesam 1 ts bakepulver En slump melk



La røren svelle noen minutter, før du steiker pannekakene på middels varme. Jeg serverte mine med det som var igjen av bananen jeg brukte i røren, samt friske bringebær. Pannekakene toppet jeg med et dryss sukrin gold, en liten teskje peanøttsmør og sukkerfritt bringebærsyltetøy.

- happy lunch -

Kristinas speltlompe-pizza

Det finnes utallige variasjoner av pizza med speltlompe-bunn, og i dag tenkte jeg å dele min oppskrift. Dette fyllet er bare helt utrolig smakfullt og godt! Og det funker like godt med både vanlig pizzabunn, eller denne litt sunnere versjonen. Denne pizzaen er toppet med hele tre forskjellige oster, og sammen med fyllet gir de en smak som bare er helt a-m-a-z-i-n-g!



Til 2-3 personer trenger du:

100 g ridderost 100 g gulost 50 g mozarella 300 g skinke 200 g karbonadedeig 3 ss tomatpure
2 bokser hakkede tomater En halv rødløk En halv løk 6 speltlomper

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 200 grader. Brun karbonadedeigen i en stekepanne, før du tar oppi løken og steker dette sammen en liten stund. Så tilsetter du hakkede tomater og tomatpure, samt skinken. Tilsett gjerne litt salt, samt chili- og hvitløkkrydder for å få litt ekstra god smak. La alt småkoke i noen minutter, mens du rasper osten og fordeler seks speltlomper utover et stekebrett. Ha så over fyllet på lompene, strø over osten og stek på midterste rille i ovnen til osten er gratinert i cirka 20 minutter.

La pizzaen hvile i 2-3 minutter før du serverer den, den smaker best når den ikke er så innmari varm. Vi var to personer som spiste denne i går, men dersom du ikke er så sulten som det vi var - går den fint til tre også.

Server og nyt. Jeg håper det smaker

Ukens matvarehandel

Hver eneste mandag fyller jeg opp handlekurven med fristende godsaker som blir med meg hjem! Jeg liker å ha maten jeg er glad i tilgjengelig hele tiden, da slipper jeg unødvendige turer til butikken hver dag - noe som igjen blir mer økonomisk. Når jeg lager slike innlegg som dette, får jeg ofte kommentarer på at jeg bruker mye penger på mat. Og tro du meg, jeg er fult klar over nettopp det :-) Men jeg tenker som så at jeg må få lov å kjøpe meg det jeg vil, samt at jeg drikker svært sjeldent alkohol og fester minimalt - derfor kjøper jeg det jeg vil av mat med den beste samvittighet. Vi prioriterer jo alle det vi vil prioritere, ikke sant?

- Filling up my fridge and getting ready for a new and healthy week -



Som dere ser har jeg kommet meg over min lille Skyr periode, og plutselig fått dilla på den nye Zero yoghurten. Den er så alt for god! For å få mer proteiner i den, tilsetter jeg alltid masse cottage cheese oppi den. Da metter den også mye mer! Ellers har jeg handlet med meg alt jeg trenger for middager denne uken, grove fiskekaker og karbonadedeig. Jeg er med andre ord lite kreativ i middagen, de dagene jeg har middag pleier jeg 90% av gangene å ha tacosalat..... Haha! Men denne uken tenkte jeg altså å prøve meg på disse fiskekakene som alle skryter så fælt av :-)





Jeg regner med å måtte ta en tur på matbutikken igjen til onsdag, da må jeg garantert fylle opp med enda mer frukt og grønnsaker. Jeg driver jo som dere vet med juicing, og er det noe som er dyrt - så er det vel nettopp det. Holy moley! Det ryker så innmari mye grønnsaker, men jeg trøster meg med at det er ingenting som er bedre for meg enn en ferskpresset grønnsaksjuice. Jeg har rett og slett blitt helt avhengig av min daglige dose med grønn juice! Julebrusene har som dere ser også kommet i butikkene, og akkurat nå som jeg har sluttet å drikke brus i ukedagene, da?! What a bummer.... Haha! Jeg hadde ikke viljestyrke nok til å ikke dra med meg to flasker på veien, for er det noe jeg elsker - så er det vel julebrus :-)

Hjemmelaget tomatsuppe

I dag tenkte jeg å komme med nok et middagstips til dere, nemlig spicy tomatsuppe med kjøttboller og egg. Denne er utrolig smakfull og god, og ekstremt mettende! Jeg og Hilde jukset litt i går, og kjøpte ferdige kjøttboller laget på kalkun og kylling. Dersom du vil lage dine egne må du gjerne det, da bruker du bare karbonadedeig, løk og krydder. Men de ferdige er minst like gode, med fine ingredienser og et ok næringsinnhold. Her kommer oppskrift på nok en god og hjemmelaget suppe!



Til fire små/to store porsjoner trenger du:

4 egg 200 gram kjøttboller 2 hønsebuljong 2 pakker hakkede tomater med basilikum
1 opphakket chili 2 ss tomatpure 3 dl matfløte 3 dl vann

Slik gjør du:

Sett eggene til kok, de skal være hardkokte noe som tar rundt 7 minutter. Start med å blande vann og buljong, la det blir varmt helt til buljongen har løst seg opp. Tilsett så tomatpure, chili, fløte og hakkede tomater, før du tar stavmikseren og kjører den helt til det har blitt en fin og jevn suppe fri for klumper. Til slutt tilsetter du kjøttbollene, og lar suppen småkoke mens du rører rundt i cirka 15 minutter. Eggene tar du i helt til slutt, rett før du skal servere suppen.

- homemade tomato soup -

Ønsker du fire store porsjoner, er det selvfølgelig bare å doble oppskriften. Det er kjempegodt med grove rundstykker til suppa, men absolutt ikke et must - da den er mettende nok i seg selv med både egg og kjøttboller. Server og nyt en varm og smaksrik suppe, som er perfekt enten til middag eller til en ekstra koselig kveldsmat


Apple Crumble

Varme epler servert med et tykt lag av smuldredeig - det er virkelig den perfekte fredagskos! Det er både søtt, varmende og sprøtt. Og trolig min nye favorittdessert!

Til en stor ildfast form trenger du:

1 kg røde epler 1 dl eplejuice/nektar 90 gr hvetemel 70 gr havregryn 70 gr smør 90 gr sukrin gold

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 200 grader. Start med å vaske eplene godt, og del dem i små biter (fjern alltid kjernen). Ha eplene i en stekepanne, ta over eplejuice og stek eplene i fem minutter. Når eplene er myke nok, tar du de over i en ildfast form. Så kan du begynne på smuldredeigen! Start først med å smuldre sammen smør og hvetemel med fingertuppene, det skal få konsistens som store brødsmuler. Bland til slutt inn havregryn og sukrin gold, før du fordeler smuldredeigen som et lag over eplene i den ildfaste formen. Stek i ovnen på midterste rille i cirka 30 minutter, til lokket er blitt sprøtt og gyllent.

- warm, homemade and delicious apple crumble -

Server og nyt med en gang, denne er best når den kommer rykende fersk fra ovnen! Oppskriften passer perfekt til 4-5 porsjoner, jeg lagte den til bursdagen min og den falt godt i smak hos alle :-) Server gjerne med en kule vaniljeis, eller vaniljesaus.


Spicy kyllingsuppe

Hjemmelaget suppe er noe av det beste jeg vet! I dag tenkte jeg å dele oppskrift på en helt nydelig og spicy kyllingsuppe, som virkelig er noe av det beste jeg har smakt.



Til to store porsjoner trenger du:

en halv paprika en halv løk  purre en chili en boks créme fraiche
en halv kylling 8 dl vann 1 halv ts karri 2 stk kyllingbuljong

Dersom du vil ha suppen til fire personer, dobler du bare oppskriften. Fremgangsmåten er veldig enkel! Start med å løse opp buljongen i vannet, og kutt så opp grønnsakene til små hakkede biter. Stek de litt i stekepanna, før du tar de over i vannet. Tilsett boksen med créme fraiche, ha i kyllingen og la suppen småkoke i 20 minutt mens du rører rundt.

 - homemade and spicy chickensoup -

Server og kos deg med en nydelig suppe! Denne er ganske spicy, men likevel ikke for sterk - jeg syns smakene i den bare ble helt fantastisk. Vi hadde 4korns-rundstykker til, og det var supergodt å dyppe de oppi. Jeg har heldigvis litt suppe igjen til i dag, så jeg tenkte å varme den opp til å ha ved lunsjtider etter trening. Kanskje dette blir dagens tirsdagmiddag for deg?

Rykende ferske rundstykker

I går spurte Hilde meg om vi ikke skulle lage noen sunne og gode rundstykker som hun nettopp hadde fått oppskrift på til kveldsmat. Og resultatet ble så fantastisk bra at jeg er superglad for at jeg tok bilder underveis, slik at jeg kunne vise dere på bloggen i dag. Dette er noen magisk gode rundstykker bakt på havregryn, de er både sunne og næringsrike.

- til ca åtte rundstykker trenger du -

2 egg 250 gr cottage cheese 250 g havregryn 1-2 ts bakepulver litt salt

Forvarm ovnen til 200 grader. Så går du frem slik vi har gjort på bildene under, med å legge alt av ingredienser i en bakebolle. I stedet for å blande rundt, tar du en stavmikser oppi og moser alt sammen helt til det blir en fast og fin deig. Så ruller du sammen til rundstykker, og plasserer de på et stekebrett. Stek så på midterste rille i ovnen, i cirka 20 minutter. Steketiden varier selvfølgelig etter størrelse og hvor mange rundstykker du får, så følg med underveis.


 - homemade and healthy rolls -

Vi spiste disse i går med masse digg pålegg, spesielt godt blir det jo med gulost og ekte smør. Mmmm, så godt altså! Server gjerne med varm te, det er så koselig med noe varmt i koppen nå som det er høst. Og best av alt! Hvis du får mange nok rundstykker, så er disse supre å fryse ned. Varm de litt i stekeovnen før du spiser disse, så blir de ferske og gode! Dersom du vil, så kan du fint lage dobbelt av oppskriften - så er du helt sikker på å ha mange ekstra liggende i fryseren


Speltlompe- lasagne

Som sagt i innlegget under, er speltlompe- lasagne noe av det beste jeg vet. Denne er helt hjemmelaget fra bunnen, og best av alt så er den sunn, proteinrik og ordentlig mektig. Det finnes flere varianter av måten man kan lage den på, men i dag tenkte jeg å dele min måte. Denne er rett og slett supergod!

Til tre personer trenger du:

400 gr karbonadedeig en boks tomatpure 1 løk 1 dl melk 1 dl vann
lettere ost seks speltlomper en boks mager cottage cheese diverse krydder

Begynn med å forvarme ovnen til 200 grader. I mens bruner du karbonadedeigen, løken og krydrer godt over med ønsket krydder. Jeg bruker denne type krydder: hvitløk, chili, salt, paprika og pepper. Så tilsetter du tomatpureen, vann og melk. La det koke opp, til det blir en fin og jevn saus. Når dette er ferdig, skal du ha alt over i en ildfast form. Legg det lagvis - kjøttsaus, cottage cheese, speltlomper. Gjør dette to ganger, og avslutt med å strø over osten. Stek på midterste grille i ovnen til osten er gratinert, i 30 minutter.

- proteinrik, sunn og mettende middag -

Jeg syns det er supergodt å ha en frisk salat ved siden av til dette, så det må du gjerne lage mens lasagnen står i ovnen. Server og nyt med noen du er glad i!

Fresh and clean

I går var det duket for meg og Maren sin mandagsdate, med alle salgs tv-rogrammer surrende på skjermen. Vi kryper opp i sofaen, har masse snacks på bordet og koser oss til langt på kvelden. Slike kvelder er gull!

- starting the new week fresh and clean -

Siden det i går var mandag, syns jeg det er greit å servere litt sunnere alternativer til snacks. Og siden jeg ikke er helt kvitt forkjølelsen enda, tenkte jeg det var perfekt å få i seg masse næring og vitaminer. Så da ble det vannmelon, epler, grønnsaker og dip som stod på menyen! Dippen lager jeg på en enkel måte, med en boks mager kesam og en pose med ekstra sterk holliday dipp. Det blir så godt! Ved siden av var det forskjellige varianter av questbars, samt iskald jordbær og kiwi saft. Sunt og smakfullt! Og ikke minst, en veldig fin måte å starte den nye uken på

Kanel i svingene

Regnet plasker ned her i Kristiansand i dag.. Men det er faktisk ganske så koselig! Krølle seg under et teppe, snurre film og bare kose seg i varmen inne. Kanskje dere også har dårlig vær i dag? Med tanke på dette tenkte jeg å dele oppskrift på kanelboller med dere i dag. Dette er the real deal - med hvetemel, smør og sukker. Og de er helt fantastisk gode!



Til rundt 40 kanelboller trenger du:

12 dl hvetemel 1,5 dl sukker 1 ts kardemomme 6 ss margarin 2 egg 100 g gjær 4 dl melk

Til fyllet trenger du:

2 ts kanel 1 dl sukker 100 margarin



Fremgangsmåten på deigen er enkel og grei! Du starter med å blande alt det tørre, og smelte smøret. Så rører du i gjæren i varm melk. Pisk eggene, og bland alt sammen. La deigen heve i rundt 40 minutter på et lunt sted, mens du blander sammen fyllet. Når hevingen er ferdig, kjevler du ut til en avlang deig, og smører på fyllet. Rull så sammen til en lang pølse som du skjærer i biter, og etterhev i 30 minutt. Stekes på 250 grader i cirka 10 minutt, avkjøl så bollene på rist.

God lørdag ønskes dere alle


DIY: blomkålsuppe

Suppe laget helt fra bunnen av er så utrolig godt og smakfullt! Selvfølgelig finnes det en dryss av ferdige supper i butikkene, men hvorfor kjøpe når du kan lage selv? Ikke bare er det mye sunnere, men det smaker så vanvittig mye bedre. Og best av alt, det er latterlig enkelt å lage! Altså, ingen unnskyldninger med at dette tar masse tid. Fordi det gjør det absolutt ikke! I dag tenkte jeg å dele oppskrift på hjemmelaget blomkålsuppe med dere, denne er bare helt fantastisk god.



Til to store porsjoner trenger du:

Et blomkålhode 1 dl fløte 5 dl vann 2 hvitløsfedd En halv rødløk En kyllingbuljong Havsalt og pepper 



Slik gjør du:

Stek hvitløksfedd og hvitløk i litt olje i en gryte i ett par minutter, før så du tilsetter fløten, vann og buljongen. La buljongen løse seg opp, og tilsett så all blomkålen. Denne skal være hakket opp i mindre biter, og strø over ønsket krydder. Jeg brukte litt salt, og litt pepper. La suppen småkoke i 20 minutter. Når suppen er ferdig kokt, bruk stavmikser eller en blender til å mose suppen. Så er det bare til å servere en rykende varm og smaksrik blomkålsuppe! Det er forresten supergodt å sprøsteike litt bacon ved siden av, til å strø over suppa når den er ferdig.



I går droppet jeg bacon, men serverte i stedet for med grove og hjemmebakte rundstykker som Mommo hadde bakt til meg. Så godt, og så utrolig enkelt! Denne suppen er perfekt på noen kalde sensommer-dager og utover nå mot høsten

I min handlepose

Mandag er dagen hvor jeg alltid drar grytidlig på matbutikken, og fyller opp handlekurven med fristende godsaker. Kjøleskapet skal fylles opp for den kommende uken, både til frokost, lunsj, middag og kvelds. I dag var intet unntak, så jeg tenkte å vise dere hva som ble med meg hjem i dag.

- meieriprodukter -

Meieriprodukter er jeg helt avhengig av. Mager Kesam spiser jeg en boks av hver dag, jeg blander oppi litt sukkerfri saft - og sammen gir dette meg en fantastisk god og proteinrik yoghurt.  Double 0% yughurt og cottage cheese spiser jeg som regel alltid til kveldsmat, sammen med masse friske bær strødd over.

- pålegg og basics -

Pålegg må jeg også ha i kjøleskapet, naturligvis! I dag ble det både makrell i tomat, sukkerfritt blåbærsylt, kokt skinke, smøreost med kyllingsmak, økologisk peanut butter og egg som fikk bli med meg hjem.

- til å ha i kjøkkenskapet -

Knekkebrød er et must hver uke, jeg syns disse fra Wasa med 100% fullkorn er utrolig gode. Snack a Jacks ble også med i handlekurven, jeg spiser ofte to-tre av disse etter styrketrening for å fylle på med carbs.

- greens til jucing -

Grønnsaker må jeg ha, siden jeg ferskpresser grønne juicer hver eneste dag. Spinat, brokkoli, gulrøtter, sitron og ingefær blir hovedingrediensene til jucingen de kommende dagene.



- flowerpower -

Roser ble også med hjem i dag, dette kjøper jeg enten på fredager eller mandager. Friske blomster er rett og slett litt hverdagsluksus, og jeg syns det er så mye mer koselig å være hjemme hvis jeg har en fin bukett stående på stuebordet. Som dere sikkert har lagt merke til mangler det ingredienser til middag i dagens handleposer, men dette er kun fordi jeg allerede har det jeg trenger hjemme. Karbonadedeig og kylling ligger i fryseren, ris/pasta står i kjøkkenskapene og salat ligger i kjøleskapet. Derfor var det ikke nødvendig å kjøpe inn til middagene mine denne uken :-)

Skoleboller

Siden det nå er helg, tenkte jeg det var perfekt å dele oppskrift på hjemmebakte skoleboller! Disse hadde vi forrige helg, og flere av dere etterlyst oppskrift når dere så bilde på instagram. Skoleboller er det beste jeg får, men akkurat denne oppskriften er helt spesiell - sikkert fordi den er mammas. Dette er virkelig verdens aller beste skoleboller, så disse må dere prøve ut!



Til cirka 16 skoleboller trenger du:

1 pakke tørrgjær 100 gr smelta meierismør 4 dl lunken H-melk 6 ss sukker 1 ts kademomme 11 dl hvetemel

Fremgangsmåte:

Forvarm ovnen til 240 grader. Bland alt det tørre i en bolle, utenom sukkeret. Smelt så smøret, og ha den i den lunka melken. Så tilsetter du sukkeret i melken, rører godt og blander til slutt alt sammen. Elt sammen til en fin deig, og la den stå til heving i 45 minutter på et lunt sted. Etter den første hevingen, lager du en stor pølse av deigen og triller ut til cirka 16 boller. Lag en grop i bollene, og fyll den med eggekrem. Så setter du bollene til etterheving, i cirka en halvtime. Til slutt steker du bollene på midterste rille i ovnen i cirka syv minutter.

Til eggekrem trenger du

4 dl kremfløte 1 ts vaniljesukker 4 eggeplommer 1 halv dl sukker 1 ss maisenna

Kok forsiktig opp fløten og vaniljesukkeret. Pisk eggedosis av eggeplommer og sukker. Spe litt med den kokende fløten i eggedosisen, ta alt i gryten og til slutt maisenna. Rør hele tiden til den er passe tykk, dette skal ikke koke. Ta så gryten av plata, og la den avkjøle til du tar eggekremen i bollene. Dersom du ikke ønsker å lage egen eggekrem, kan du selvfølgelig kjøpe ferdiglaget på butikken.



Når bollene er ferdig stekt, avkjøler du de på rist. I mens kan du gjøre klart melis og kokkos! Når skolebollene så er avkjølt, tar du melis på toppen av de og dypper til slutt i kokkos. Og voila - du har verdens aller beste skoleboller

Nachos med hjemmelaget guacamole

Hjemmelaget nachos er noe av det beste jeg vet, og siden det i dag er søndag - tenkte jeg det var perfekt å dele en av mine favorittretter med dere. Kanskje dere kan lage den til middag eller kveldskos i dag? Taco er jo perfekt å servere på en lat søndag!

- nachostallerken til fire personer -

1. Forvarm ovnen til 200 grader. Start med å steike karbonadedeig eller kjøttdeig, og ta over ønsket tacokrydder når den nærmer seg ferdig. Jeg bruker Santamaria sin spice mix, den er veldig god på smak! Mens dette godtgjør seg i steikepanna, kan du kutte opp en purre og en paprika + en boks med mais.

2. Lag hjemmelaget guacamole og rasp opp ønsket mengde ost. Hjemmelaget guacamole til fire personer lager du av to avokadoer, som du moser i en bolle. Så tilsetter du godt med hvitløkspulver og salt, samt noen dråper med lime. Smak underveis, slik at du får den smaken du ønsker. Det finnes en jungel av oppskrifter på hjemmelaget guacamloe, men det er slik jeg foretrekker min. Den blir så god på smak!

3. Ta en pose med nachoschips på et stekebrett, legg over den ferdige karbonadedeigen, strø over purre, mais og paprika. Til slutt tar du over osten, slik at den dekker godt over alt som er på stekebrettet.

4. Stek på midterste rille på 200 grader i cirka 15 minutter.

- enjoy the perfect plate of nachos -

Så er det bare å servere, og kose seg med nydelig god nachos tallerken! Av tilbehør liker jeg å ha rømme, tacosaus, jalapenos og selvfølgelig guacamloen. Dette er virkelig så utrolig godt, og ikke minst enkelt. Et must have i helgen


Massasje og kveldskos

Nå kan dere tro det sitter en avslappet Kristina i sofaen... Jeg bestemte meg nemlig for å unne meg en massasje når kvelden begynte å snike seg på, og booket meg hele 90 minutter med ryggmassasje. Det var helt magisk! Å bli knadd på i godt over en time passet både meg og ryggen min helt perfekt, massasje er virkelig det beste jeg vet og jeg kunne gjerne hatt det flere timer hver eneste dag. Men et sted må jo grensa gå, hoho! Så i kveld skal jeg sove godt dere, ryggen min føles som ny igjen og kroppen er helt salig... Så deilig ♥




Nå skal jeg kose meg med denne gode kveldsmaten, ta dyna ut i sofaen og snurre film ♥

Sunne havrekjeks på 1-2-3

I går lagte jeg en helt nydelig frokost som jeg bare må dele med dere. Varme havrekjeks



 Til en porsjon trenger du:

50 gram havregryn 1 ss sukrin 1 halv ts salt, kanel og bakepulver 20 gram vaniljeprotein pulver 1 dl vann

Forvarm ovnen til 200 grader. Bland alt det tørre sammen, og tilsett vannet. Så blander du alt sammen, gjerne med en stavmikser hvis du har det tilgjengelig. Fordel så røra til 3-4 rundinger på stekebrettet, og sett så i ovnen. Stek på 200 grader på midterste rille i cirka 7-10 minutter, og vips - så er havrekjeksene ferdige!



Jeg valgte å spise mine med friske bær, og sukkerfritt syltetøy. Det var så utrolig godt! Og ikke minst mettende, jeg ble ikke sulten på flere timer etter dette deilig frokostmåltidet. Ser for meg at dette må være en perfekt frokost for dere som studerer? Så kan dere la kjeksene steike mens dere steller dere, og dersom dere ikke rekker å spise de hjemme - er det jo bare å ta de med på farta. Tips! Lag gjerne opp flere når du første er i gang, så har du til flere dager fremover.

Server gjerne med en rykende varm kopp kaffe, og nyt til koselig frokost-tv

Girlsnight





- My favorite supper ever. So yummy -

I kveld er Hilde på besøk hos meg Hun hadde senvakt på jobb i dag, og kom derfor til meg rett etterpå. Så da var det jo en liten selvfølge at jeg måtte ha klar en god og sunn kveldsmat til bestisen! Dette må dere bare prøve, de fristende godsakene dere ser over har jeg til kveldsmat hver eneste dag for tiden. Ta rundt 100 gram cottage cheese i bunnen av en bolle, hell over to double 0% yoghurter med vaniljesmak og strø så over du over alt du måtte ønske av bær. Så er det bare å nyte! Dette smaker helt ærlig så godt at jeg føler jeg spiser tidenes mest usunne vaniljedessert. Må prøves!


Nå skal vi ut å gå kveldstur med Milo, før det blir senga på denne jenta. I morgen er det helg, og det er alltid en deilig følelse når man legger seg på torsdagskvelden etter en lang uke. Er dere ikke enige? Sov godt når dere legger dere, da

Frokost for store og små



Tenkte å komme med et lite frokost-tips til dere :-) Dette ble gårsdagens frokost når Torjus var på overnatting, jeg liker alltid å skjemme kidsa litt bort når de er på besøk her. Det er viktig for meg å opprettholde statusen som favoritt "tante", haha!



Dette er rett og slett fullkorn polardbrød, og de er så utrolig gode! Ved siden av har jeg kuttet opp norske jordbær og banan, som er supergodt å ha oppå polarbrødene. Torjus koste seg med litt nutella under, sammen med jordbær og banan som topping. Dere kan tro han var fornøyd! Ved siden av hadde vi også bringebær, bløtkokte egg, kviar og pålegg som skinke, ost og diverse syltetøy. Så kan man selv velge hva man vil toppe polarbrødene sine med. Ferskpresset appelsinjuice er et must ved siden av :-)



Hva med å prøve dette ut til neste helg? Jeg er sikker på at både store og små i hus vil bli hoppende glad av å våkne opp til dette synet! Det er så kjekt å gjøre litt ekstra ut av frokosten når det er helg, så kan man sitte rundt bordet lenge og nyte morgentimene

The perfect summer snack

I går lagte jeg det jeg tror må være den perfekte sommersnacksen ♥



Så det ikke godt ut? Det skal jeg love deg at det var også! Jeg er jo en sucker for ting som både smaker godt, og ser litt ekstra fancy ut. Og det syns jeg dette fruktfatet gjorde! Her har jeg altså byttet ut et vanlig fat med en halv vannmelon. Jeg skrapte ut innmaten i melonen med en skje, og la det i en skål for seg selv som man kan spise ved siden av. Så fylte jeg vannmelonen opp med alt jeg hadde lyst på! Jordbær, bringebær, banan og druer. Perfekt å servere med vaniljekesam, vaniljesaus eller yoghurt, eller bare nyte frukten uten noe som helst tilbehør. En ting er sikkert, og det er at det er godt uansett hva du gjør! Få ting slår frisk frukt i sommervarmen.


Nå skal jeg straks innom Komponisten en liten snartur, Marianne skal farge etterveksten på meg og gjøre meg hårfin igjen. Fin start på helgen! Etterpå henter Hilde meg, så blir det jammen meg tur til Bergen! Kan ikke si jeg gleder meg til å sitte med min voksende flyskrekk på verken fly eller flyplass i denne situasjonen, så stakkars sidemannen som skal sitte med meg på denne turen. Hilde sitter dessverre på en helt annen plass på flyet, har en misstanke om at hun egentlig er glad for nettopp det. Haha! Har dere forresten husket å følge meg på facebook-siden min? Her oppdaterer jeg flere ganger daglig, med alt fra filmer og bilder som ikke kommer på bloggen, til nyhetssaker jeg interesserer meg for og andre hverdagsglimt. Følg meg gjerne der også!

Vi sees fra Bergen, dere! Nyt dagen så lenge :-)

På trening med Kardashian

I hvert fall nesten! Her har jeg nettopp rullet inn hjemme i leiligheten etter en RÅ treningsøkt, for en deilig følelse. Våknet opp med lite energi, og lurte egentlig litt på hvordan jeg skulle klare å i det hele tatt komme meg opp til Solsiden. Men jammen gikk det strålende med litt ekstra inspirasjon! For å komme meg igjennom cardioen etter styrken, måtte jeg rett og slett gjøre litt tiltak. Det vil si - bla igjennom hele instagramen til Kim Kardashian. Jeg ler! Men det er seriøst ingen som gir meg mer motivasjon enn kroppen til den dama, så i dag var jeg som Forrest Gump på mølla. Anyways, en sunn, god og frisk lunsj står å venter på meg her, så jeg tenkte å gi dere et aldri så lite lunsjtips!



 - Sunt, enkelt og godt -

Her har jeg rett og slett blandet en boks mager kesam sammen med litt funlight saft med bringebærsmak. Og vips, en kjip kesam har blitt til min favoritt yoghurt! Over har jeg kuttet opp masse norske jordbær. En frisk og god kombinasjon! Ferskpresset juice har jeg også, dette drikker jeg to store glass av hver eneste dag. I den finner du spinat, brokkoli, sitron, ingefær, chili og gulrøtter. En skikkelig energigiver! En stor flaske med iskaldt vann er selvfølgelig et must til lunsjen i sommervarmen :-)



- Ha en fantastisk start på mandagen ♥ -

Kristinas kjøleskap

I dag tenkte jeg rett og slett å ta dere med inn i kjøleskapet mitt. Et fult kjøleskap er et must for meg, og jeg fyller det opp en gang i uka. Jeg forbinder dette med hverdagsglede, rett og slett fordi jeg elsker luksusen med å ha det jeg vil ha av mat og drikke hjemme. Iskald drikke, frisk frukt, grønnsaker og annet digg er fantastisk å ha tilgjengelig. Så, velkommen til mitt kjøleskap! Kanskje du finner litt inspirasjon her?

- welcome to my refrigerator -

I den øverste hyllen min finner du litt pålegg, ting jeg trenger til lunsj og kylling til middag. Her er det sukkerfritt bringebær- og blåbærsyltetøy. Økologisk peanøttsmør er et must! Mager Kesam har jeg alltid rikelig av, dette liker jeg å blande med saft for å få yoghurt. Eller til å lage smoothies med. Ost, skinke og mager smøreost finner du også i denne hyllen. I tillegg til kyllingfilet, som jeg steker til middag hver dag. Ja, jeg kan absolutt bli mer kreativ på middagsfronten, men det er så fryktelig kjedelig med middag.. Haha! Så enn så lenge funker kylling for meg, i hvert fall de dagene jeg ikke har sushi :-)

I hylle nummer to finner du det meste av frukt og bær. Vannmelon, sitron, druer, jordbær, bjørnebær, bringebær og kirsebær. Frisk frukt spiser jeg utrolig mye av, så dette har jeg alltid tilgjengelig i kjøleskapet mitt. I tillegg finner du egg fra frittgående høner her, egentlig kjøper jeg kun økologiske egg - men i dag var det dessverre helt utsolgt på butikken. Ekte meierismør har jeg også alltid stående.

Min favoritt-hylle i kjøleskapet er nummer tre! Hihi.. Her finner du iskalde brusbokser, sukkerfri iste, melk og isvann. I tillegg til loads med Skyr i alle regnbuens farger, som er min absolutte favoritt yoghurt i hele verden! Den gule er aller best.

Under den siste hylla har jeg to skuffer. Her legger jeg alt av frukt og grønt, samt diverse pålegg og de skyrene jeg ikke får plass til i hylla over. Haha! I den første boksen finner du spinat, brokkoli, agurk, salat, rødløk og gulrøtter. I den andre finner du enda mer skyr, hundematen til Milo og røkt løks. Sistnevnte er det beste pålegget jeg vet om. Når jeg var liten tok alltid Mofar og Mommo meg med på fiskebrygga for å kose oss, og da valgte jeg alltid ekstra røkelaks til lunsjen i stedet for is etterpå. Elsker det!



Hva har du i ditt kjøleskap? :-)

Sommerfrisk kyllingsalat



Dagens middag ble en enkel, og vanvittig god kyllingsalat. Med sola som varmer hele Norge så ekstremt i disse dager, frister det mindre enn normalt med varm mat. Så etter trening i dag, dro jeg innom butikken og handlet med meg ingredienser til en deilig kyllingsalat.

  - Til en porsjon trenger du -

40 gram fullkornpasta 180 gram salatkylling Salat Rødløk Agurk Mais Mager Kesam Hot holiday dipmix



Kok opp pastaen, og la den avkjøle seg litt. I mens kan du dandere salaten fristende på tallerkenen din. I dag lagte jeg en superdigg dressing til å ha over salaten, og den tryllet jeg enkelt frem av to spiseskjeer mager kesam, blandet med et dryss hot holiday dipmix fra Maarud. Og resultatet ble magisk godt! Jeg tenker å lage det samme i morgen, men da dropper jeg fullkornpastaen og legger til noen speltlomper. For hva får man da? En sunn, frisk, spicy og god kebab! Mulighetene er mange, så her er det bare å slippe fantasien løs.

- Server og nyt. Gjerne med duggfrisk og sukkerfri iste -

Keeps calm - it's girlsnight




 - Skip the diet. Just eat healthy -

Tenkte bare å komme med litt inspirasjon til din neste jentekveld før jeg legger meg. I kveld har Celina og Malin vært her, vi har kost oss med jentesnakk og masse snacks på bordet. I dag ble derimot isen og godteriet byttet ut med frisk frukt. Jordbær, blåbær, honningmelon, vannmelon og frosne druer. Så deilig, og ikke minst så utrolig fristende når man kuttet opp frukten fint og danderer det på en tallerken. Nå venter snart senga på denne jenta, i kveld legger jeg meg i nyvasket sengetøy. Noe av det beste jeg vet, da sover jeg så godt og det lukter så himmelsk godt! Nattaklem fra meg, sov kjempe godt i natt

Feriefrokost hos mamma




  Good morning sweethearts! Today I woke up to this amazing breakfast at my mom's

I dag våknet jeg jammen meg opp til dette! Snakk om å være heldig. I følge en overivrig mamma var dette "en skikkelig og tidenes feriefrokost", haha! Det jeg derimot ikke våknet opp til, var sol og skyfri himmel som jeg virkelig hadde håpet på. Så bassengkosen lar vente på seg inntil videre, men da kan jeg i det minste få unnagjort litt jobb. Etterpå går turen til Mommo, gleder meg så til å se henne igjen! Jeg vurderer forresten å kjøpe meg bil igjen, selv om jeg bor midt i byen frister det veldig å komme seg lettere rundt. En liten by-bil er jo greit å ha! Jeg sikler litt på en Fiat 500, men er enda usikker. Er det noen av dere som har erfaringer å dele med nettopp denne type bil? :-)

Breakfast is served







Good morning!

Endelig er Ida på plass, og så utrolig godt det var å se jenta mi igjen! Jeg holdt på å le meg ihjel når hun løp ut på ballkongen i går, og pekte veldig så entusiastisk bort på et stort bygg. Ida bare: "der har jeg bodd en gang før! Radisson, ikke sant?" Men nei, det var verken Radisson eller et annet hotell - men boliger for kriminelle. Haha, jeg lo så tårene trillet! Kanskje Wulffen er en liten røver uten at vi vet om det? Hehehe.. Nå har vi nettopp spist en latterlig digg frokost, og skal straks snøre på oss joggeskoene. Jeg vil veldig gjerne ta med Ida på Odderøya når hun først er på besøk her, i mine øyne er dette en plass som virkelig er verdt å få med seg. Det er så fint der! Så nå blir det en skikkelig powerwalk på oss blant skog og hav, jeg gleder meg! Kamera blir selvfølgelig med, så vi sees igjen senere :-)

Etter trening: bananis

Den siste tiden har jeg fått helt dilla på hjemmelaget bananiskrem! Spesielt etter trening liker jeg å lage meg denne, den danker lett min vanlige protein-shake ned i støvlene. Nå på sommeren syns jeg det er så godt med noe skikkelig kaldt og avkjølende i varmen, så denne er virkelig perfekt for meg. I denne isen får du i deg rikelig med proteiner, fiber, vitaminer, kalium, jern, sink og godt med karbohydrater. Sistnevnte er gull etter nettopp trening!


Til en porsjon bananis trenger du:

En frossen banan 30 gram proteinpulver 1-2 dl melk

Ta proteinpulver, melk og banan i en blender, og kjør til du får en kremete og fin konsistens. Så er det bare til å servere, og nyte! I dag ble min porsjon litt mer som en milkshake, da jeg fikk i litt for mye melk og den ikke ble så fyldig som jeg helst liker den. Her er det med andre ord bare å prøve seg frem! Angående proteinpulver så bruker du bare det du har i hus, selv liker jeg best vanilje eller banansmak i denne :-) Superenkelt, sunt, godt og forfriskende i varmen. Bedre blir det ikke!



- Healthy and homemade banana ice cream. So yummy! -

Watermelon pizza


Now you can eat pizza everyday! Even on Mondays ;-)

Hvem har sagt man ikke kan spise pizza hver dag? Haha! Dere som følger meg på instagram fikk kanskje med dere at jeg smalt sammen denne morsomme saken i helgen. Vannmelon pizza Den var faktisk helt utrolig god, og ikke minst sunn! Alt jeg gjorde var å dele opp en vannmelon i små pizzastykker, og bruke jordbær og frukt som "fyll". Her valgte jeg jordbær, blåbær, kiwi og jordbær. Fantastiske smaker sammen, og ikke minst en skikkelig oppfrisker på en varm sommer! Kanskje dette kan bli en annerledes og kreativ vri til snacks på neste jentekveld?

Duggfrisk: kos med god samvittighet

annonse

Er det noe jeg er fan av, så er det litt sunnere hverdagskos! Jeg har for lengst lagt min elsk på den nye serien med is til Hennig Olsen, nemlig DUGG Dugg kommer i seks smaksvarianter - fire frozen youghurt og to fruit sorbet.

Alle isene har et høyt innhold av frukt og bær, og et veldig lavt fettinnhold. Dugg er utviklet med tanke på at det skal være et sunnere alternativ til smakfull hverdagskos, og det er det ingen tvil om at denne isen er. Den er rett og slett magisk god, og jeg har helt ærlig hele frysen min stappet med disse deilige isene. Viktig å ha redningen klar i varmen, vet dere. Hoho! Jeg liker alle veldig godt, og de er perfekt å kose seg med nå i sommer. Et mye bedre alternativ til de vanlige isene, som er stappet med både sukker og fett. Dette må jo være tidenes mest geniale sak? Kos med god samvittighet, det liker vi!

You cannot buy happiness, but you can buy ice cream. And that's kind of the same thing

Dugg har nå satt i gang en spennende bildekonkurranse på Instagram, hvor du kan vinne hele Dugg serien! Det du må gjøre for å delta er rett og slett å knipse et bilde av din hverdagskos med Dugg-is, og laste opp bildet på Instagram med hasjtag #dugg2014. Det blir kåret vinnere hver eneste uke frem til 2.august, og vinneren annonseres på Dugg sin Facebook med vinnerbildet. Så her er det altså bare å være kreativ, og finne frem din lekne side. Jeg tok rett og slett med meg Dugg til sengs ;-) Klarer du å toppe den?



Pssssst! Greit nok at dette er sunnere hverdagskos, men hvis du en dag føler for det stikk motsatte, nemlig å være skikkelig usunn og galen i halen - prøv frozen yoghurt naturell med nutella og jordbær over...... Magisk godt!

Make tea not war

Etter jeg kom hjem fra ferie, har jeg forstått at jeg må gjøre tiltak for at jeg ikke skal overtenke og stresse så veldig. Dette pleier å være spesielt ille når kveldene kommer, da jobber hodet mitt på spreng og jeg klarer ikke koble ut. Men, nå har jeg funnet noe som hjelper meg veldig og som jeg overraskende nok har ro nok i meg til å få gjort hver eneste kveld. Jeg koker meg rett og slett en varm kopp te, og leser et kapittel eller fem i en god bok. Jeg tar iPhonen på flymodus, synker ned i sofaen og leser til jeg blir søvnig. Balsam for sjela, og gratis terapi for hodet. Et lite tips fra meg til deg, som du sannsynligvis allerede visste om, men likevel sjeldent gjør?




Sometimes all you need is a cup of tea with a hug.

Sunday snacking in the couch

Keep calm and relax. It's Sunday!

Hvor fristende så ikke denne snacksen ut, da? Tenkte jeg skulle kose meg litt ekstra på sofaen denne søndagen, med en god film på tv'en og litt godt jeg kunne spise. Jeg er en sucker for søtsaker i helgene! Så da kuttet jeg opp granateple, små hjerter av vannmelon, jordbær og litt annen frukt i forskjellige skåler - samt delte opp en New Energy sjokolade. Og sammen med iskaldt Fiji vann, kunne jeg ikke kost meg med bedre samvittighet denne dagen. Enkelt, ganske sunt, friskt og godt. For å ikke snakke om at det ser så mye mer delikat og fristende ut når man danderer det litt ekstra fint i skåler. Et lite søndagstips fra meg



Verdens beste havregrøt

annonse

God morgen, dere! Siden jeg reiser til Gran Canaria i dag, startet vi dagen med en ekstra god frokost. Har dere smakt den nye havregrøten fra Fjordland som nå har kommet i butikkene? Vel, det har jeg. Og etter det skal jeg ærlig innrømme at jeg ikke koker min egen lengre. Denne er bare så vanvittig mye bedre, og med hånden på hjertet den beste grøten jeg har smakt noen gang. Og dette kommer fra en ekte grøtelsker!

En sunn og god start på dagen.

Her har jeg brukt en pakke med havregrøt fra Fjordland, det er altså nok i den til to personer. Selv om jeg enkelt klarer å spise opp hele alene også, haha! Men i dag måtte jeg (dessverre...) dele, så da ble det sånn. Det er mye god topping man kan bruke på havregrøt, alt fra frukt til spekemat til syltetøy. Selv liker jeg best den gamle slageren med sukrin og kanel, eller jordbær og banan.


Visste dere forresten at i New York og USA har det nå blitt super trendy å spise nettopp grøt? Den tidligere så trauste havregrøten serveres på alt fra finere restauranter til Starbucks og McDonalds. Det nye er langtidskokt grøt, lagd på steel-cut havre - akkurat som denne fra Fjordland. Grunnen til at grøten er såpass god som denne, er at kuttet havre trenger lang koketid og er mindre bearbeidet enn de valsede lettkokte havregrynene vi kjenner så godt i Norge. Grøten kokes lenge, og det merkes!

Jeg har definitivt blitt bitt av grøt-basillen, så det blir med andre ord lenge til neste gang jeg koker hurtiggryn igjen. Den nøtteaktige og deilige havresmaken fra grøten er rett og slett helt amazing! En pakke koster forresten rundt 20 kroner, ikke galt for en god frokost eller kveldsmat for opptil to personer :-)

A fresh start


Monday morning with freshpressed juice. Perfect!

Denne mandagen starter jeg med en skikkelig energiboost! Ferskpresset juice med alt jeg trenger for en god start på dagen. I dagens juice har jeg ananas, brokkoli, spinat, gulrøtter, chili og ingefær. En spicy smaksopplevelse, som er utrolig frisk og god! Jeg kjenner at kroppen våkner skikkelig til etter to store glass med denne, og det er en utrolig deilig følelse :-) Nå skal jeg hoppe i treningstøyet og komme meg bort på Solsiden. Aner ikke hva jeg skal trene i dag, selv om jeg vet jeg egentlig burde løpe litt og utfordre meg selv innen kondisjon akkurat nå. Men jeg får se, kjenner jeg meg selv rett ender jeg som alltid opp med styrketrening. Haha! En fresh og god start på en ny uke er et must for meg, da setter jeg standarden for resten av dagen og blir motivert til å fortsette på samme måte resten av uken.

Ville egentlig bare innom for å ønske dere en super mandag! Vi sees igjen litt senere

Sukkerfri havreboller

I dag har jeg for første gang bakt havreboller! Det beste jeg vet i hele verden er ekte hveteboller, jeg kan lett smelle i meg en hel pose på rappen. Nei, jeg eier ikke selvkontroll på slike ting.. Haha! Men i dag følte jeg for å lage en litt sunnere variant, og de ble faktisk utrolig gode. Disse er litt grovere enn den vanlige varianten, og de smaker magisk godt.



Til cirka 20 boller trenger du:

6 dl melk En halv boks kesam bakst 2 pk tørrgjær 700 gr hvetemel 300 gr lettkokte havregryn
1 ½ dl sukrin 2 ts malt kardemomme 1 stk egg til pensling

Bland kesam og melk sammen. Rør gjæren ut i blandingen. Elt i mel og havregryn blandet med sukrin og kardemomme. Når deigen er ferdig, så hever du den under et håndkle på et lunt sted til den er dobbelt størrelse - dette tar cirka 40 minutter. Deretter deler du deigen til i 20 like store deler, og triller ut bollene. Sett dem på en stekeplate dekket med bakepapir, og la dem heve på nytt i en liten halvtime. Pensle bollene med egg helt til slutt, så får de en fin og gyllen farge mens de står til steking. Stek så midt i ovnen på 225 grader i 10 minutter til de er gylne og gjennomstekte. Følg med på bollene underveis, steketiden kan variere.

Mine er nettopp ferdig stekt, så nå lukter hele leiligheten deilig av ferske boller... Mmmm! Jeg tenkte at disse må være perfekte til i morgen, en lat søndag med ferske boller og en varm kopp kaffe kan da umulig slå feil? Bak, server og nyt

Sukkerfri konfekt av hvit sjokolade

Disse herlighetene vet jeg at flere av dere har ventet på! Her om dagen lagte jeg nemlig sukkerfri konfekt av hvitsjokolade, la ut bilde på instagram og wow - kommentarene om hvordan jeg hadde gjort det bare haglet inn. Jeg kan gledelig meddele at dette er superenkelt å lage, og det er så fantastisk godt at jeg har ikke ord. Jeg elsker jo hvit sjokkis, men at denne sukkerfrie var like god som den vanlige, det kunne jeg nesten bare drømt om. Denne kombinasjonen av friske jordbær og hvitsjokolade er uslåelig



Til cirka ti konfektbiter trenger du:

Friske jordbær ♥  En plate med Cavalier sukkerfri hvitsjokolade Silikonformer

Kutt opp noen jordbær klare, mens du smelter sjokoladen over et vannbad. Ta jordbærene oppi silikonformene, og når sjokoladen er helt smeltet så heller du den over. Deretter er det bare å sette formene til kjøling i kjøleskapet i ett par timer, så er det klart til servering. Du kan selv velge hvilken sjokolade du vil bruke, den jeg har kjøpte jeg på helsekosten. Jeg brukte silikonform av hjerter, som egentlig var litt for liten syns jeg. Så jeg må ut på jakt nå etter en form som er litt dypere, slik at resultatet blir litt penere og slik at konfektbitene kan bli litt større.... Haha! Godt ble det uansett, denne kombinasjonen er noe av det beste jeg har smakt på lenge. Anbefales!


En magisk start på dagen

My favourite breakfast of all times.

Her sitter jeg og koser meg med min absolutte favorittfrokost! Det er virkelig ingenting som slår denne kombinasjonen! Her har jeg gresk yoghurt med vaniljesmak i bunnen, blandet med en superdeilig frokostblanding fra Fedon Lindberg. Denne muslien er helt genial, og har en sammensetning av utvalgte råvarer som gir en riktig balanse mellom proteiner og karbohydrater, samt gunstig fett og mye fiber. Verdens beste frokost, som gir meg en super start på dagen! Så topper jeg med friske jordbær og bringebær, samt tar over litt honning. Og voila, du har min store favorittfrokost som er klar til å nytes! Sammen med en kopp rykende varm kaffe og et iskaldt glass med sitronvann - så er dette en magisk kombinasjon ♥

17.mai: pavlova muffins

I dag har jeg laget pavlova festkake for aller første gang, men jeg valgte å gjøre det med en liten vri. I stedet for å lage kaken vi alle kjenner så godt til, bestemte jeg meg for å lage pavlova muffins. Og de ble fantastisk gode! Muffinsformene pyntet jeg med silkebånd i samme farger som Norges flagg, samt at bærene på toppen også står i stil. Syns de ble riktig så fine, jeg! Så her kommer oppskrift på noen himmelsk gode muffins, med marengsbunn, vaniljekremtopping og ferske bær. Enklere, flottere og bedre blir det ikke!



Slik lager du marengsbunnen:

6  romtempererte eggehviter 2 ts hvitvinseddik 4 dl sukker 2 ts maizena 1 ts vaniljesukker

Sett stekeovnen på 160 °C og finn fram en stekeplate dekket med bakepapir. Tegn opp en sirkel på ca 26 cm midt på bakepapiret. Når du skal lage bunnen til Pavlova, starter du med å vispe eggehvitene til hardt skum i en helt ren bolle. Ha i eddiken mens du visper. Bland sukker, maisenna og vaniljesukker, og tilsett det litt etter litt i eggehvitene mens du fortsatt visper. Når massen er blank, smidig og fast har du den på bakepapiret og form den til en rund bunn innenfor ringen. Stek kaken i cirka en time med over/undervarme på 160 °C, til bunnen er sprø på yttersiden og lyst kremfarget. Skru av ovnen og la kakebunnen stå i stekeovnen til den er avkjølt. Ta den ut, snu den forsiktig og legg den på et fat. Når marengsbunnen er ferdig avkjølt, så knuser du den og strør den oppi muffinsformer.

Slik lager du topping til pavlova muffins:

3 dl  kremfløte 5 dl vaniljekrem 2 ss sukker 3 ss sitronsaft (kan sløyfes)

Visp fløten stiv med sukker, og bland så inn den ferdige vaniljekremen. Ta over marengsen i muffinsformen, og ha så på rikelig med ferske bær! Jeg brukte jordbær, bringebær og blåbær på mine muffins.



Dersom dere ønsker å lage den vanlige pavlova kaken i stedet for muffins, bruker dere akkurat samme fremgangsmåte. Eneste er at dere naturligvis ikke knuser marengsen, men heller bruker bunnen som den er. Håper det smaker

Kristina's supersmoothie

Tenkte å starte tirsdagen med å dele oppskrift på min fantastiske supersmoothie. Denne er utrolig god og rik på næring! Her får du i deg masse sunt fett, kalium, vitamin B6, jern og magnesium fra avokadoen, samt C-vitamin fra appelsinen, proteiner fra eggehvitten, masse gode smaker fra bærene og enda mer næring fra kesam og cottagecheese. Her er det rett og slett alt du trenger i et godt måltid + enda litt til.




Til to store glass trenger du:

En eggehvitte En halv avokado Saften fra en appelsin 250 gr skogsbær-blanding En halv boks mager kesam 2 ss cottage cheese
Hvis tilgjengelig, kan du gjerne ta en ts med Opti Green pulver. Spe ut med vann hvis smoothien blir for tykk.


Ta alle ingrediensene i en blender, og la den kjøre helt til alt er en fin blanding. Server og nyt! Enklere og bedre blir det jammen ikke. Denne er perfekt å drikke ved lunsjtider, så får man godt med energi til resten av arbeidsdagen

Healthy living

I dag tenkte jeg å gi dere et aldri så lite tips, som de aller fleste allerede vet om - men likevel sjeldent gjør. Jeg snakker om oppkuttet frukt og bær som snacks! Den siste tiden har jeg fylt opp kjøleskapet mitt med alt av sunne godsaker, slik at jeg kan kose meg med dette akkurat når jeg måtte føle for det. Gjør dette du også, når ting er tilgjengelig er det så mye lettere å velge sunt.

Eat better + positive thinking + regular exercise + feeling good = healthy living

På fruktfatet mitt i dag finner du både bringebær og blåbær, vannmelon og jordbær. Og i midten har jeg satt prikken over i'en, nemlig gresk yoghurt med vaniljesmak til å dyppe frukten i. Og dette er så godt! Tidligere syns jeg at det kunne vært kjipt å sitte å gnage på fukt, men etter at jeg begynte å kutte det fint opp, dandere det litt pent på en tallerken og gjøre det litt mer fristende for meg selv - storkoser jeg meg med både frukt og bær. Og ikke minst, dette er perfekt å sette på bordet når man har venninner på besøk. Enkelt, sunt og godt - det liker vi!

Oreo cupcakes

Da tenkte jeg å dele oppskrift på verdens beste oreo cupcakes! Dere vet, de som jeg serverte i Hilde sin bursdag. Oppskrift har vært ønsket hos flere av dere lesere, så da var det bare å ringe mamma for å få den til dere. Så here we go! Disse er magisk gode ♥


 
 Til cirka seks cupcakes trenger du:

2 egg  3 dl sukker  100 g flytende margarin 2 dl hvetemel 1 ts vaniljesukker  3-4 ss kakao

Forvarm ovnen til 180 grader. Vips egg og sukker til eggedosis. Tilsett så resten av ingrediensene i eggedosisen, og rør forsiktig til du får en fin masse. Så fyller du muffinsformene! Stekes på midterste rille i ovnen på 200 grader i rundt 15 minutt. Husk uansett å følge med, steketiden varierer veldig fra ovn til ovn.

Til oreo-frosting trenger du:

En boks philadelphia naturell 60 gr romtemperert smør  4 dl melis  2 ts vaniljesukker 3 knuste oreokjekst  6 oreokjeks

Bland alt sammen, til en tykk og fin krem. Når blandingen er fin, knuser du tre oreokjeks og rører de inn. Så sprøyter som kremen over på cupcaksene, og dytter en hel oreokjeks ned å hver av den. Dryss gjerne over sjokoladedråper også!




♥ Håper det smaker!

Breakfast and coffee





Good morning!

I natt har jeg hatt min lille fetter Vetle på overnatting. Han er så skjønn! I går var vi på butikken for å handle inn til dagens frokost, så spør jeg han om han vil ha yoghurt eller rundstykker til frokost. Og han svarte bestemt at han måtte ha rundstykker, fordi det var det mer mat i. Haha, noe så herlig - kunne bare tynt den lille skatten flat! Rundstykker ble det likevel ikke, men grove polarbrød bakt på speltmel med godt tilbehør. Det er lørdagsfrokosten sin det! I går koste vi oss med 3D film, hjemmelaget pai til kveldsmat og litt snoperi til filmen. Nå skal vi straks på bytur sammen med Mommo og Tante, vi skal besøke min lillebror på cafeen der han nettopp har begynt å jobbe. Skikkelig familiedag! Ønsker dere alle en fin lørdag :-) Tar med meg kamera, så skrives vi litt senere!

The perfect lunch

Keeping up with the Kardashians, questbar and fruit. Perfect lunch

God morgen, fininger! Nå går turen straks til regnskapsføreren min, vi skal gå gjennom bilag og ordne litt i papirene. Greit å rydde opp før helgen, så kan jeg slappe av med god samvittighet. Etterpå tenkte jeg å ta turen innom min kjære Tone, før jeg må hjem å jobbe videre. Og ja, i dag må jeg også på teppejakt igjen. Blir gal av å se stua mi helt uten teppe, hehe! Har funnet et fint et fra Pappelina, så spørs om jeg ikke bare kjøper det. Alltid gøy med en liten forandring her i leiligheten, og jeg er så fornøyd med den grå sofaen. Elsker den! Anyways, før jeg løper avgårde tenkte jeg å dele et lite lunsjtips med dere. Se en episode med Keeping up with the Kardashians HER, kutt opp masse frukt og kos deg i lunsjpausen. Det gjorde jeg i går, og det var helt perfekt!

Superfood: my favourites

annonse

Flere av dere har etterspurt et innlegg om supermat, som spesielt det siste året har eksplodert i popularitet her i Norge. Jeg er selv en flittig tilhenger av dette, og bruker det hver eneste dag. Du lurer kanskje på hvorfor du skal ta supermat? Det renser kroppen din, huden får en fin glød, det er godt for forbrenningen, du får mer energi og overskudd, blir friskere både fysisk og psykisk. Bare sånn for å nevne noe, fordi det er utrolig mange fordeler med nettopp supermat. I dag tenkte jeg å gi dere en liten gjennomgang i den supermaten jeg tar, kanskje dere også blir fristet til å prøve? :-)

Først ut er Spirulina og Chlorella! To ting jeg for ett år tilbake bestemte meg for å teste ut, etter at superfreshe Tone Damli skrøt dette opp i skyene. Og jammen hadde hun rett, disse to tingene er virkelig helt fantastisk. Jeg har blitt totalt avhengig! Begge deler finnes både i tablett- og pulverform, jeg foretrekker førstnevnte da jeg rett og slett ikke liker smaken av alger. Dersom du ønsker å prøve ut pulver slik som Frk.Damli gjør, så anbefaler jeg å blande det ut i feks litt ananasjuice for å kamuflere bort smaken så mye som mulig.

Chlorella: dette er en encellet grønn ferskvanns-alge, med et høyt innhold av klorofyll, samt hele 19 aminosyrer og 36 forskjellige vitaminer. Chlorella er med på å balansere blodsukkeret, forbedrer fordøyelsen, forsinker aldringsprosessen, styrker leveren, avgifter kroppen og styrker immunforsvaret. Algen er også bra for hud, hår og negler. I tillegg til dette føler at jeg har blitt mer våken og klar i hodet etter at jeg begynte på chlorella, samt at man får haugevis av energi med denne algen. Jeg tar 10 tabletter av denne hver eneste morgen, fem minutter før jeg spiser frokosten min. Finnes også i pulverform om ønskelig.

Spirulina: denne saken inneholder tre ganger mer protein enn fisk, 100 ganger mer betakaroten enn gulrøtter, 50 ganger mer jern enn spinat og 10 ganger mer kalsium enn melk. Det er ganske utrolig, det! Spirulina motvirker hudlidelser og allergier, fjerner tungmetaller fra kroppen, er ekstremt proteinrik og virker veldig rensende på kroppen. Jeg føler meg utrolig mye lettere i kroppen og kvikkere i hodet etter at jeg begynte med disse. Dette er en energibombe rett fra naturen! Jeg tar cirka fem spirulina hver eneste morgen sammen med chlorella, fem minutter før frokost. Spirulina finnes også i pulverform.

Opti Green: et pulver jeg til daglig blander i smoothien min, eller sammen med juice. Dette er et superkonsentrat av grønnsaker, urter, fiber og grønt - som gir kroppen utrolig mye næring. Hele 36 grønnsaker skjuler seg i dette pulveret, så dette er en skikkelig kraftblanding med fiber, viktige fettsyrer og andre nyttige næringsstoffer. Jeg tar to teskjeer med denne hver dag i en smoothie, og da kjenner man ikke smaken i det hele tatt.

Omega 3-6-9: alle burde virkelig ta omega 3! Denne fra Udos Choice er min favoritt, og jeg har brukt den i over tre år. Det er en optimal oljeblanding av omega 3,6 og 9 fettsyrer. Disse smører huden og leddene, nærer hjernen, styrker hjertet og indre organer. Visste dere at omega 3 og omega 6 er de to eneste fettsyrene kroppen ikke kan produsere selv? Derfor er det utrolig viktig å prioritere dette i kosten din, da de har mange viktige funksjoner. Jeg tar to kapsler hver morgen sammen med frokost og et stort glass vann.

The better you eat, the better you feel.

Dersom dere lurer på noe, må dere gjerne spørre - så skal jeg svare så godt jeg kan. Alt over er fra Proteinfabrikken.no, en norsk og sikker nettbutikk med god kundeservice og rask levering.

Pai med grønnsaker og skinke

For noen dager siden lagt jeg pai for aller første gang! Jeg jukset vel og merke med bunnen, da jeg kjøpte en som var ferdig. Men jeg har en oppskrift på nettopp dette som er kjempegod, så dersom du ikke har ferdig-bunn i hus - kan du lage denne på nullkommaniks! Pai er så utrolig godt, så dette skal jeg definitivt lage flere ganger.

Til paibunnen trenger du:

50 gram smør 2,5 dl hvetemel 2 ss vann

Smuldre smør og mel og tilsett kaldt vann. Dersom du har foodprocessor, må du gjerne bruke den! Kjevl bunnen ut, gjerne til en størrelse som er større enn formen. Så trykker du den oppi paiformen, prikker i bunnen med en gaffel og tilsetter fyllet du ønsker.

Til fyll i paien trenger du:

Purre Cherry tomater Brokkoli Sopp Rødløk Skinke3 egg 2,5 dl matfløte Ost Diverse krydder

Visp først eggene og fløten sammen, dette er det som skal binde paien sammen. Så kutter du opp alt av grønnsaker som du skal ha oppi, samt skinken - og strør det utover paibunnen. Hell så blandingen av egg og fløte over. Krydre godt med salt og pepper, og gjerne annet krydder hvis du ønsker litt ekstra smak. Jeg bruker et krydder med chilimiks også, og det ble en magisk god smak! Strø ost over til slutt, og stek paien på miderste rille i ovenen i rundt 20 minutter på 200 grader. Følg med underveis, steketiden kan variere veldig!



Server og nyt. Gjerne med en frisk salat!

Frokost på Palmesøndag



God morgen, og riktig god palmesøndag til dere. Har dere sovet godt? I dag ble det frokost på senga for meg, og det har aldri smakt bedre. Jeg kuttet opp masse frukt - vannmelon, honningmelon, kiwi, jordbær og blåbær i en bolle, og tok over litt gresk yoghurt med vaniljesmak. Utrolig godt og fantastiske smaker slått sammen! Før har jeg alltid bare hatt den naturlige greske yoghurten uten smak, men den med vanilje var jo på grensen til magisk. Nammis! Nå skal jeg kose meg med enda en kopp kaffi og se litt morgen-tv, før jeg tar turen hjemover til familien. Mamma har invitert på søndagsmiddag i dag, så det blir kjekt!

Perle de Lait: hjemmelaget is

annonse



I går prøvde jeg meg på å lage en ny variant av hjemmelaget is, ved hjelp av favoritt youghurten Perle de Lait. Og det ble så godt! Perfekt på varme dager, og nå som sommeren stadig nærmer seg. Smaken på denne ble utrolig frisk og god! En frisk kombinasjon av bjørnebær og sitron, toppet med jordbær og gjerne noen dråper fra en sitron.

Til en porsjon is trenger du:

To beger med Yoplait de Lait sitron 200 gram bjørnebær 1 ss sukrin

Mos alt sammen med stavmikser eller i blender. Om isen blir for tjukk, så kan du ta litt vann i blandingen. Når det har blitt til en jevn masse, serverer du og koser deg! Topp gjerne med friske bær og litt sitron, jeg valgte jordbær. Dere husker jeg fortalte dere om denne youghurten forrige uke? Flere av dere har testet den, og tydeligvis falt den godt i smak hos dere. Ikke rart, for den er utrolig godt! Yoplait de Lait kommer i tre smaker - sitron, vanilje og kokos. Den har en deilig, kremet og silkemyk konsistens, uten klumper eller fruktbiter. Den er perfekt å servere som den er, eller med musli og friske bær. Eller du kan gjøre som meg, lage din egen is!

Banana pancakes

I dag lagte jeg meg en ekstra god frokost som jeg tenkte jeg kunne dele med dere. Dette er også supert som kveldsmat, hvis du liker å fylle på med karbohydrater før du legger deg. Det gjør alltid jeg, men de siste dagene har det ikke vært så enkelt å tenke på alle rutinene jeg har til vanlig. Så da ble det bananpannekaker til frokost, og de ble utrolig gode. Bananen ga de en helt spesiell smak, så disse må dere prøve ut!

Til en porsjon trenger du:

En banan En dl havregryn To ss mager kesam Ett egg Litt melk til slumping

Ta alt i en bolle, og mos med en stavmikser til du får en jevn og fin røre. Stek på svak varme til pannekakene er gyllenbrune, så kan du servere! Jeg toppet mine med sukkerfritt blåbærsylt, jordbær og banan. Ved siden av presset jeg tre store appelsiner, så fikk jeg et stort glass med deilig og ferskpresset appelsinjuice. Kjempe god mat, som både er fin i smak og på næringsinnhold



Healthy Food Isn't Boring

Denne deilige skåla med fristende godsaker spiser jeg nesten hver eneste kveld. På kveldene spiser jeg alltid mer karbohydrater og proteiner enn til f.eks frokost og lunsj, noe som kanskje er annerledes enn hva mange andre gjør. Men dette fungerer gull på meg! Jeg sover godt, restituerer bra og våkner alltid med at jeg er opplagt og klar for å dra på trening. We gotta love carbs! Men, dette jeg skal vise dere her er like godt til frokost og lunsj som til kvelds. Hva enn du ønsker! Eneste jeg vet er at du så absolutt burde prøve dette ut. Det er veldig mettende, samt enkelt å tilbrede, sunt for kroppen, proteinrikt og smakfult! :-)


I min skål finner du:

150 gram mager kesam ♥ En skyr blåbær ♥ 200 gram frukt/bær ♥ 10 gram mandler

Jeg legger alltid skyr og kesam i bunnen av skåla, og blander dette godt sammen. Så kuttet jeg frukten fint opp, og tar det over det andre sammen med mandlene. Det er også magisk godt med et dryss sukrin og kanel over. Jeg pleier å variere på hvilken frukt jeg har over, men i går ble det altså mango og jordbær. Men det er også supergodt med blant annet honningmelon og sharon. Mmmm!

Sugar free jello

God morgen, fineste leserne mine



Jeg tenkte å starte denne lørdagen med å dele en helt super oppskrift med dere! Denne gelevarianten er helt ærlig mye bedre enn vanlig gele, og best av alt - den er helt sukker og fettfri. Hele oppskriften gir cirka 60 kcal, så dette kan man uten tvil nyte med den beste samvittighet. Etter at jeg smakte denne for første gang forstår jeg faktisk ikke hvorfor folk spiser vanlig gele lengre, fordi denne er faktisk mye bedre og en fin bonus er jo også at den ikke er stappet med sukker. Så, denne må dere prøve å lage i kveld hvis dere er gira på noe digg!

Til fire små eller to store porsjoner trenger du:

3 dl funlightsaft (jeg brukte jordbær og rabarbra smaken) 7 dl vann 8 gelatinplater

Legg gelatinplatene i det kalde vannet i cirka fem minutter, før du tilsetter saften i gryta og varmer opp mens du rører hele tiden. Blandingen skal ikke koke, den skal kun bli varm og gelatinen skal være helt smeltet! Når dette er gjort tar du det over i en bolle, lar det avkjøle seg og setter det i kjøleskapet. Gelen er stivnet og klar for å spises etter cirka seks timer i kjøleskapet. Perfekt å lage på morgenen, så har du noe godt som venter på deg når kvelden kommer.

Håper oppskriften faller i smak! Enjoy

Healthy frozen youghurt

Er det noe jeg er en sucker for, så er det frozen-yougurt-is! Med masse digg topping... Mmmm! Dessverre kan jeg ikke spise dette på daglig basis uten å ende opp som en gigantisk hvalross, så derfor har jeg sett meg nødt til å finne på en annen løsning. Nemlig en sunn, proteinrik og nesten like digg variant av nettopp dette! Jeg kaller det en healthy fro-yo, og dette har jeg fast til lunsj i disse dager.

Til en porsjon trenger du:

160 gram skyr med blåbærsmak 15 gram mandler 50 gram sharon Sukrin og kanel

Ta skyren ut av kjøleskapet, og la den hvile i frysen i ti minutter for å få den ekstra kald. Så hakker du enkelt opp mandlene og skjærer opp frukten, strør det over skyren, drysser over litt sukrin og kanel. Du kan selvsagt velge smak på skyren selv, men denne smakskombinasjonen er bare helt fantastisk! Sharonen er så utrolig søt på smak, så sammen med blåbær-skyren blir dette en skikkelig fest i munnen. Nam! Dette er en sunn og god lunsj, rik på både kostfiber og proteiner, samt e-vitaminer og jern som kommer fra mandlene. Enjoy!

Browniemuffins

Det er fredag og helg, noe som betyr at det er perfekt å kose seg med noe ekstra godt! For min del har jeg godteristopp frem til første april, så det at jeg i dag fant ut at jeg skulle lage browniemuffins, var mildt sagt test av viljestyrken og selvtortur på høyt nivå! Men, om dere har lyst å kose dere litt denne kvelden så må dere absolutt prøve ut disse lekkerbiskene. Browniemuffins, hva er det ikke å like?



Du trenger:

2 egg  3 dl sukker  100 g flytende margarin 2 dl hvetemel 1 ts vaniljesukker  3-4 ss kakao

Forvarm ovnen til 180 grader. Vips egg og sukker til eggedosis. Tilsett så resten av ingrediensene i eggedosisen, og rør forsiktig til du får en fin masse. Så fyller du muffinsformene! Hvor mange muffins oppskriften gir, kommer helt ann på hvor store muffins du ønsker. Jeg brukte noen store former, og fikk til sammen syv muffins. Stekes på midterste rille i ovnen i rundt 15 minutt. Husk uansett å følge med, steketiden varierer fra ovn til ovn. Hva du ønsker å toppe med er helt opp til deg, jeg valgte å bruke Philadelphia sitt melkesjokolade pålegg, og toppet med hakket hvit sjokolade over.... Amazeballs!

A pink vitamin bomb

Er du en av de som ikke har skaffet deg en juicepresse enda? Da er det virkelig på høy tid å gjøre det! Selv har jeg drevet med jucing i rundt to år, og etter at jeg begynte med dette har hverdagen min med hånden på hjertet blitt forandret til det bedre. Jeg har mye mer energi og utholdenhet, nettopp fordi jeg får i meg alt jeg trenger av vitaminer. Dette er rett og slett en genial måte å få i seg det du trenger av næring på! Juice er virkelig utrolig næringsrikt og man får i seg langt mer enn fem om dagen hvis man velger de rette ingrediensene.

Jeg har tidligere delt flere juiceoppskrifter med dere, men siden det nå er en stund siden sist - tenkte jeg det var på høy tid med en ny en. Dette er en rosa vitaminbombe, som garantert vil gi deg både energi og en god kickstart på dagen!



Til et stort glass med juice trenger du:

En rødbete Tre stiler stangselleri En halv brokkoli En halv agurk En sitron
En halv ingefær Fire gulrøtter En liten bit chili

Så er det bare å slenge alt sammen i juiceren! Et liten tips er å ta stangsellerien og ingefæren i til slutt, da disse inneholder tråder som kan være med på å tette igjen sentrifugen i juiceren. Jeg har virkelig fått opp øynene for rødbete den siste tiden, dette er en flott grønnsak som er veldig rik på folsyre og inneholder mye mineraler særlig jern, kalsium, magnesium og kalium. Prøv ut denne juiceoppskriften hvis den frister deg, og gi meg gjerne en tilbakemelding!

My favourite brekkie for weekends

God morgen, dere

En god frokost er et must for å få en fin start på dagen! Jeg er som regel alltid opptatt av at dagens første måltid skal være både sunt, energigivende og næringsfylt - så det blir ofte til at det blir havregrøt eller kokte egg med røkelaks til frokost. Men, i dag må jeg vise dere min aller største frokostfavoritt som jeg mer enn gjerne skulle spist hver dag! Men denne er absolutt ikke sunn, så den får derfor holdes til en eller to dager i helgen. Så har mange noe å glede seg til, hihi! Det er så godt, og alle som har spist det hos meg har også blitt helt hektet på denne magiske sammensetningen. Så her kommer et aldri så liten helge-frokost-tips fra meg, dette må dere prøve ut!





Gresk youghurt, musli og små biter med 80% sjokolade, toppet med akasiehonning... Mmmm

Fresh pressed juice

Jeg er ikke en av de personene som syns grønnsaker er så fantastisk godt, men jeg er likevel opptatt av å få i meg alt jeg skal + enda litt til. Derfor juicer jeg meg minst et stort glass med grønnsaker hver eneste dag. Slik får jeg i meg alt av vitaminer og næringsstoffer jeg trenger, på en mye enklere og raskere måte. Her kommer enda en oppskrift på en ny vitaminbombe jeg har blitt helt hekta på!

Til et stort glass juice trenger du:

To håndfull spinatblader En halv brokkoli med stilk 1/4 agurk 2 selleristenger
2 rødbetter 2 gulrøtter En halv sitron Liten knekk chili




Ta alt i juiceren og press i vei! Tidligere har jeg alltid juicet opp grønnsaker for to dager, men jeg har fått beskjed om at flere av vitaminene forsvinner da og at det kan bli bakterier i juicen. Så nå juicer jeg heller med en gang jeg skal drikke den, sånn for å være på den sikre siden. Denne juicen smaker faktisk helt greit, sitronen kamuflerer mye av smaken fra det andre - så jeg syns den er frisk og god. Jeg føler kroppen min våkner skikkelig opp etter et glass med denne, den er ti ganger mer energigivende for meg enn f.eks kaffe. Anbefales på det sterkeste!

Om du har en god oppskrift på en sunn juice, er du mer enn velkommen til å dele den i kommentarfeltet mitt!

Proteinpannekaker i en fei

God torsdagskveld, dere! ♥

Tenkte jeg skulle dele oppskriften på noen supergode proteinpannekaker med dere i kveld! Disse er så gode, og perfekt å ha som kveldsmat eller frokost. Til røren trenger du: 100 gram havregryn, 3 egg, 1 dl mager kesam, 0,5 dl vann og 1 ts bakepulver. Dersom du vil tilsette 15 gram proteinpulver i tillegg, kan du gjerne gjøre det! Bland alle ingrediensene sammen, la røren svelle i 20 minutter, før du varmer opp stekepannen og steker i vei. I kveld toppet jeg de med mager vaniljekesam og sukkerfritt bringebærsylt. Det er så godt!

Kristina's vitaminbombe

Da har jeg endelig begynt å ta juicemaskinen min i bruk igjen! Tidligere i år juicet jeg hele tiden, og var superflink til å få i meg haugevis av grønnsaker gjennom juicen. Det siste halvåret har det derimot dabbet av, og jeg har ikke juicet en eneste gang. Men nå, nå er jeg i gang igjen! Tenkte jeg kunne dele litt oppskrifter med dere på sunne og gode juicer fremover, hvis dere vil det? I dag lagte jeg en skikkelig vitaminbombe, som innehold følgende:

En kilo gulrøtter En brokkoli En agurk En sitron En pose spinat 1/2 ingefær 1/2 Chili En appelsin



Dette gir rett over en liter juice, som jeg fyller i en flaske og har stående i kjøleskapet. Jeg liker å lage mye juice når jeg først setter i gang, slik at jeg har til to-tre dager. Fremover skal jeg starte hver dag med et stort glass grønnsaksjuice, slik at kroppen min får i seg alt den trenger + enda litt til. Gull verdt nå som det er vinter og immunforsvaret kan trenge en boost! :-)

Frokostmuffins

Disse frokostmuffinsene er mine nye favoritter, jeg kunne spist de hele tiden! Raskere og enklere blir det ikke, pluss at det er et greit næringsinnhold i disse. Forvarm ovnen mens du sminker deg for dagen, og vips - så er det kun et lite kvarter til rundstykkene dine er ferdig stekt. Disse gir en super start på dagen, de er mettende og fantastisk gode.

Til to frokostmuffins trenger du: 

 50 gram havremel 1 eggehvitte 1 halv teskje bakepulver 1 teskje sukringold En halv dl melk



Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175 grader, og bland alle ingrediensene sammen i en bolle. Ta røren oppi to eller tre muffinsformer. og stek på midterste rille i ovnen i 12-15 minutter. Følg med på muffinsene, dette kan variere veldig fra ovn til ovn. Så er det bare å la de avkjøle seg, eller spise de mens de fortsatt er rykende varme. Mmm! Supergodt med brunost, gulost, bringebærsyltetøy eller annet pållegg.


Kremet blomkålsuppe

Supper laget helt fra bunnen er så utrolig godt og smakfult, og veldig mye enklere enn mange kanskje tror. Denne blomkålsuppen har jeg laget flere ganger, og i dag tenkte jeg det var på tide å dele oppskrift med dere. Den er så god, mmm!



Til to store porsjoner trenger du:

Et blomkålhode 1 dl fløte 5 dl vann 2 hvitløsfedd En halv rødløk En kyllingbuljong En teskje salt og pepper  En pakke bacon



 Slik gjør du:

Stek hvitløksfedd og hvitløk i litt olje i en gryte i ett par minutter, før så du tilsetter fløten, vann og buljongen. La buljongen løse seg opp, og tilsett så all blomkålen. Denne skal være hakket opp i mindre biter, og strø over ønsket krydder. Jeg brukte litt salt, og litt pepper. La suppen småkoke i 20 minutter, og sprøstek litt bacon til å ha i suppen mens du venter. Når suppen er ferdig kokt, bruk stavmikser eller en blender til å mose suppen. Server og nyt! Gjerne med hvitløksbrød eller varme baguetter ved siden av :-)

Hjemmelagde bountykuler

I går prøvde jeg meg litt frem på kjøkkenet, og kom til slutt frem til en fantastisk god oppskrift på hjemmelagde bounty! Dette er en sunnere versjon, men likevel kjempegod. Perfekt snacks nå i julen!

For 8-10 bountykuler trenger du:

 4 ss cocosa-mel 4 ss sukrinmelis  4 ss melk 8 dråper vaniljestevia  2 ss cocosa kokkosolje
8 ss kokkosmasse  86% sjokolade


Slik gjør du:

Smelt sammen cocosa-mel, kokkosoljen, sukrinmelis og steviadråpene. Når dette har smeltet greit, tilsetter du melk og kokkosmassen. Jeg bruke rundt fire spiseskjeer med melk, men om du føler du må ha mer - så gjør gjerne det.

Når alt har blitt en fin masse i gryten, ruller du deigen til kuler og setter til avkjøling i kjøleskapet i 30 minutter.

Smelt så sjokoladen over et vannbad i ei gryte. Legg kulene oppi til de er dekket av sjokoladen, og avkjøl så igjen i cirka en time. Du kan bruke hvilken sjokolade du selv ønsker, jeg valgte å bruke 86% kakaosjokolade, og det smakte kjempegodt.



Når kulene er ferdig avkjølt, er det bare å nyte i vei! Ingrediensene jeg har brukt kan kjøpes på de fleste helsekoster som f.eks Sunnkost, det er ofte flere av dere som lurer på dette. Disse bountykulene er kjempegode, og anbefales på det varmeste fra meg

Sukkerfri julemarsipan

Julen er rett rundt hjørnet, så i dag bestemte jeg meg for å sette i gang med årets første juleoppskrift til dere på bloggen! Jeg er stor fan av sukkerfrie og sunnere alternativer - og denne julemarsipanen ble bare rågod! Faktisk like god som vanlig marsipan, jeg fikk nærmest sjokk når jeg smakte på dem. Disse må dere uten tvil prøve og overraske familie eller venner med. Marsipanen er også perfekt for diabetikere og for de som ikke tåler gluten - noe jeg syns er fint. Alle må jo få spise julebakst!



For cirka 10 marsipanbiter trenger du:

2 dl sukrinmelis 4 eggehvitter  1 ts sukringold 4 dråper sitron 3 dl lyst mandelmel

Fremgangsmåten er så enkelt som at du blander alt sammen til en fin masse, og presser alt sammen til en marsipanklump i en plastpose. Legg deigen så i kjøleskapet, og la den være der i en god time. Når den er ferdig ruller du marsipanen ut i kuler, og pynter de med det du måtte ønske. Jeg rullet mine kuler i kakopulver, 86% sjokolade og kokkos, mens noen var uten noe med en liten mørk sjokolade i midten.

Server og nyt! Disse er jo perfekte å lage til familieselskapet, årets julebord eller lage sammen med venner på bakekvelder. En ting er sikkert, og det er at disse smaker akkurat som vanlig marsipan. Gi meg gjerne en tilbakemelding dersom dere tester de ut



Sunn og god smoothie

I kveld tenkte jeg å dele oppskrift på min store favorittsmoothie med dere. Denne er både sunn, proteinrik og har en fantastisk god smak. Jeg elsker smaken av skogsbær i smoothiene mine, og sammen med litt Cultura jordbærmelk, blir denne uslåelig på smak og konsistens.




Til en porsjon trenger du:
1 egg ♥ 1-2 dl Cultura jordbær♥ En halv boks mager kesam ♥ 1 ts hvetegress ♥ 200 gr skogsbær 

Dersom du ikke har hvetegress, kan du selvfølgelig droppe det. Jeg har nettopp begynt å bruke det selv, og er spent på hvordan det vil fungere. Det smaker i hvert fall ingenting i smoothien, noe som er fint! Ta alle ingrediensene i en blender, og kjør helt til alt blir blandet sammen. Server gjerne med frosne bær og litt mandler som topping! Mmmm, denne er bare fantastisk god...

Cultura + müsli = sant

annonse

Som dere vet er meieriprodukter noe av det beste jeg vet om, jeg er storforbruker av nettopp dette og har forskjellige varianter til maten min hver eneste dag. Tine sin Cultura er noe jeg i en liten evighet har brukt når jeg spiser frokostblanding, da det både gir en fantastisk god smak og en ordentlig digg matopplevelse. En solid frokost er viktig for meg, da det skal gi meg energi igjennom hele dagen.

Det er mange forskjellige varianter av Cultura, så det er noe for enhver smak. Selv liker jeg best den med pære, den har en utrolig forfriskende smak og en perfekt tykkelse. Ta havregryn i en bolle, dryss over litt mandler og kokkosflak, før du til slutt heller over Cultura. Da har du laget deg en deilig og mettende frokost, som vil gi deg en god start på dagen.

Cultura består av flere syrnede melkevarianter; både økologisk naturell og med frukt og bær. Alle er fantastisk gode å blande med musli, nettopp på grunn av den tykke konsistensen og den gode smaken som spriter opp hele frokosten. Har dere prøvd noen av disse herlighetene fra Tine? Hvis ikke er det jammen meg på tide, for disse smaksvinnerne er et must have i kjøleskapet


Keep warm and drink cocoa

Jeg tenkte å tipse dere om en litt annen variant av kakao, denne er både sunnere og bedre i smak etter min mening. Nå kommer snart snøen dalende, og hva er vel da mer koselig enn å drikke en varm kopp kakao?

Du trenger:
1 stk. vaniljestang eller 1 ts vaniljepulver, 6 dl melk, 1 ts kanel, 2 ss kakaopulver, 2-3 ss Sukrin, 100 g sjokolade (70 %)



Bland melk, kakao, frøene av vaniljestangen (eller vaniljepulveret), kanelen og varm det til kokepunktet. Ta kjelen av varmen. Tilsett finhakket sjokolade under omrøring og rør til all sjokoladen har smeltet. Server og nyt, enten alene eller med noen du er glad i. Denne er SÅ god, er det noe jeg elsker så er det kakao ♥

Amerikanske proteinpannekaker

God morgen, dere! Jeg tenkte å starte denne mandagen med å gi dere oppskrift på amerikanske proteinpannekaker, dette er en ny versjon og den smaker virkelig helt fantastisk godt. Vi valgte å lage pannekakene i middels størrelse, og ganske tykke. Da fikk vi fem amerikanske pannekaker, som var veldig mektige. Derfor vil jeg si at denne porsjonen er perfekt til 3-4 personer. Koselig å overraske familien med en god frokost, så kanskje du kan lage dette til neste helg?

Til fem pannekaker trenger du:

2 egg ♥ 1,5 dl melk ♥ 2 ss mager kesam ♥ 1 ts bakepulver ♥ 1 ts kardemomme ♥ 1 ts salt  ♥ 1 ss sukrin

3 ss kokosmel ♥1 dl havregryn ♥ 1 dl mandelmel

Bland først alt det tørre, og deretter tilsetter du egg og melk. Dersom røren blir for bløt, spe på med litt siktet hvetemel. La røren svelle i kjøleskapet i 5-10 minutter, før du steker pannekakene på middels varme i stekepannen. Deretter er det bare til å servere, og nyte i godt selskap! Hva du ønsker å toppe de med, er helt opp til deg. Bruk fantasien og kos deg med gode frokostpannekaker! Dersom dere skulle ha mer igjen, er de like gode å spise som rester dagen etter.

Prøv de ut og gi meg gjerne en tilbakemelding!

Sukkerfrie youghurtnøtter

Det aller beste jeg vet, må nok være youghurtnøtter. Eneste som er synd er at de er fryktelig usunne, og at jeg derfor ikke kan spise de så ofte som jeg vil. For en god stund siden la Caroline ut oppskrift på nettopp youghurtnøtter på bloggen sin, bare disse er helt uten sukker. Jeg måtte selvfølgelig prøve de, og tenkte å dele oppskriften med dere på min blogg også! :-)

Du trenger:

En pakke usaltede cashewnøtter ♥ Tyrkisk youghurt ♥ Steviadråper med vaniljesmak ♥ 4 ss sukrinmelis ♥ 1 ss kokkosolje uten smak

Slik gjør du:

Ta youghurten over i et kaffefilter, som du plasserer over en dyp kopp. Selv brukte jeg 200 gram youghurt, og det var akkurat nok. Jeg lot den være der i nesten tre timer, for å få den tykkest mulig. Jo tykkere, jo bedre! Når den har rent godt fra seg, tar du den over i en ny bolle og blander inn ingrediensene. Kokkosoljen må være flytende når du tilsetter den, og smak så til med steviadråper til du får den søte smaken du ønsker. Når dette er gjort tilsetter du nøttene i blandingen din, rører godt og legger alt over på et bakepapir. Skill nøttene og la de stå i fryseren i 90 minutter.

Jeg vil anbefale å la nøttene stå i kjøleskapet, og ta du tar nøtter derfra når du ønsker å ha. De smelter nemlig veldig lett, noe som er litt dumt. Disse youghurtnøttene er naturligvis ikke som de originale, men de er absolutt gode og et mye sunnere alternativ!

Eplemuffins uten sukker

Her kommer oppskrift på sunne og deilige eplemuffins, disse er fantastisk gode!

Slik gjør du:

Bland sammen hele kakemixen, 1 ss sukringold, 1 ts kanel, 3 ss mager kesam, tre egg, 1 dl vann og 1 dl melk. Rør om til det har blitt en fin og glatt røre, helt fri for klumper. Deretter tar du røren oppi muffinsformer, denne røren holder til cirka 12 store muffins. Skjer eplene i biter, og ta dem oppi en plastpose sammen med litt sukringold og litt kanel. Rist på posen til dette har festet seg på eplebitene, og stikk så ønsket mengde eple ned i muffinsformene.

Stek på midterste rille i ovnen på 180 grader i cirka 20 minutt.

Jeg serverte mine toppet med mager vanilje kesam, og det falt godt i smak!

Hjemmelaget proteinsjokolade

Etter at jeg kjøpte kokeboken til flinke Kristine Weber, har jeg blitt utrolig mye mer glad i å eksperimentere på kjøkkenet. I dag måtte jeg prøve meg på nok en oppskrift, jeg skal nemlig på kino - og vil ikke presse i meg kinogodteri midt i uka. Så da blir det hjemmelagde proteinsjokolader som får bli med meg som snacks, og de ble så gode jeg må selvfølgelig dele oppskrift med dere!

Til fire proteinbarer trenger du:

60 gram proteinpulver med sjokoladesmak 30 gram kokkosmel 20 gram sukrinmelis ♥ Litt melk Sukkefri sjokolade

Blant proteinpulver, kokkosmel og sukrinmelis sammen i en bolle, og tilsett ønsket mengde melk. Jeg slumper med litt og litt melk, helt til det blir en jevn og fin masse som jeg lett kan formere. Når du har rullet ut fire barer, legger du de på bakepapir og setter de fem minutter i fryseren. I mens kan du smelte sukkefri sjokolade, som du tar over proteinbarene når den er nok smeltet. Avkjøl enda litt i kjøleskapet, og strø gjerne over litt kokkos hvis du ønsker det.

Nå gleder jeg meg masse til å kose meg med disse på kino. Yummy for my tummy!

Fylt kyllingkyllingfilèt med mangosalat

I dag tenkte jeg å dele oppskrift med dere på en fantastisk god middag! Kyllingoppskriften fant jeg hos søte Cathrine, jeg gjorde den neste helt lik - men med en liten vri. Dette er SÅ godt, med en frisk og god mangosalat til. Først begynner vi med å lage kyllingen!

♥ Kutt opp rødløk, og brun dette sammen med kyllingfiletene i panna. Ikke lenge, kun til fileten har blitt brun på toppen.

♥ Snitt kyllingen på midten, ta i grønn pesto og mozarellaost på toppen. Surr rundt seranoskinke, og legg så i ildfast form. Ta over rødløken du har stekt filetene i, og en eventuell kraft som er igjen i panna. Jeg stekte i smør, og helte derfor dette over.

♥ Når alle filetene er i formen, strør du over enda litt mozerella og pakken med pinjekjerner. Krydre med litt piffi og pepper, og ta så over litt fløte. Ikke mye, kanskje 1/4 del av en fløteboks på 3 dl.

♥ Stek på 170 grader på midterste rille i cirka 30 minutter.

I mens kyllingen steker i ovnen, kan du begynne på salaten!

Dette er den beste salaten jeg vet om, en helt fantastisk smaksbombe som bare må prøves! Her er det bare å kutte alt opp, og ta det over i en bolle. Jeg bruker fetaosten med soltørkede tomater i, den er utrolig god på smak - så jeg vil anbefale den til dere. Blant alt godt sammen, slik at mangoen setter smak på hele salaten. Så er det bare å vente på at kyllingen er ferdig, og servere.

Håper det smaker!

Fullkornspizza med seranoskinke

Fredagskveld er en perfekt kveld for en god pizza, er du ikke enig? På onsdag lagde jeg nettopp dette, og det ble så godt at jeg selvfølgelig må dele oppskrift med dere. Dette er en sunn, proteinrik og smakfull pizza! Det du trenger er:

Fullkornslefser Tomatpure Lett matfløte

Sukkerfri ketchup   Mozarella Cottage Cheese Mais, løk, paprika Taxcokrydder

1. Blant sammen to spiseskjeer tomatpure, litt ketchup og en spiseskje fløte. Når dette er blandet sammen, smører du det utover fullkornslefsen. Legg deretter over et ønsket mengde cottage cheese, dette gjør pizzaen ekstra mektig og saftig.

2. Bruk fantasien og tilsett det du ønsker av fyll, jeg brukte mais, paprika og rødløk. Strø så over mozarella.

3. Ta på seranoskinken og dryss over litt tacokrydder.

Stek så i ovnen på midterste rille i 10 minutter på 180 grader. Denne pizzaen er også veldig god og enda mer proteinrik dersom du bruker karbonadedeig. Da bruker du samme fremgangsmåte, men legger karbonadedeigen på helt rå og steker den på 180 grader i cirka 15 minutter. Både serano og karbonadedeig er kjempegodt, så derfor liker jeg å variere litt.

La pizzaen avkjøles i fem minutter, server og nyt! :-)

Ovnsgratinerte epler

Den siste tiden har jeg hatt så lyst på eplekake, men det er dessverre ikke noe jeg kan spise i ukedagene. Derfor liker jeg å lage sunne varianter av ting som dette, og dette ble virkelig en vinner her i hus. Fantastisk godt, sunt og best av alt - det smaker virkelig som varm eplekake. Til to personer trenger du:

Fremgangsmåten er veldig enkelt! Finn frem en ildfast form og ta i litt vann (det skal akkurat dekke bunnen). Kutt opp eplene og ha i formen. Stø over litt kanel og sukrin, før du gratinerer eplene på midterste rille i ovnen. Her skal de steke på 180 grader i cirka 15 minutter. Helt til de er brunaktige og hele huset lukter deilig eple..

Når eplene er ferdige, tar du vaniljeksam i to skåler og legger eplene over. Strø så over enda mer kanel og sukrin i ønsket mengde! Server og nyt! Enklere blir det ikke, tror jeg :-) Dette er virkelig fantastisk godt, jeg skjønner ikke at det er mulig. Dette skal definitivt lages mye fremover nå i høst. Perfekt som filmsnacks og på kvelder hvor du vil kose deg litt ekstra!

Helstrøm Junior slår til

I dag har jeg hatt storfint middagsbesøk her i leiligheten! :-)

Mamma, Øyvind og lillebror var invitert på mat, og denne gangen tenkte jeg å slå på stortromma! Jeg blir alltid mobbet av familien for mine ikke eksisterende ferdigheter på kjøkkenet, så i dag bestemte jeg meg for å stoppe smella på de alle. Jeg tok med andre ord kokkeleringen min til nye høyder! Heretter kan jeg igrunnen bare bli kalt for Helstrøm Junior, for sjekk ut denne gode middagen:

Baconsurret indrefilet med urter, franske poteter, barnesause og diverse salat.

Til dessert ble det eplepai med vaniljesaus.

Så det ikke godt ut, dere? Nå kan dere tro jeg er stolt! Laget helt selv og greier, hoho.. Nå har familyen nettopp gått ut døra, og Milo ble med de hjem siden jeg reiser til Nice i natt. Jeg må våkne så tidlig som 04.00, så jeg satser på at alt for en gangs skyld kan gå etter planen og at jeg faktisk rekker dette flyet... Så nå skal strandbaggen pakkes, og jeg er klar for å fly avgårde til en ny destinasjon! Har dere hatt en fin onsdag, forresten? Det håper jeg dere har

Sitronsorbet med valnøtter

Dette er så godt, og en av mine store favoritt koseretter i varmen! Det kan være perfekt som et mellommåltid, snacks når du har cravings på noe søtt (men likevel ikke vil være usunn..) eller som et sunt alternativ til vanlig sitronsorbet. Dette trenger du for en forfriskende sorbet som garantert vil gi deg vann i munnen:

Skyr med sitronsmak ♥ Valnøtter  85% mørk sjokolade

Du hakker enkelt opp valnøttene og ønsket mengde av sjokoladen, og blander det med skyren. Enklere blir det jammen ikke! Nå som jeg har tenkt å bli sunn og flink igjen, så har jeg planer om å ta med meg denne dersom jeg skal på grillkvelder eller andre sammenkomster. Fint og sunt alternativ til softis og andre usunnheter som heretter skal høre helgene til.

Sunt, godt og latterlig enkelt, denne må dere prøve!

Søndagstipset

Denne søndagsmorgenen vil jeg tipse dere om Linda Stuhaug sin flotte blogg, som er stappet med fristende oppskrifter! Er du glad i sunn og god mat, vil du garantert finne mye fristende hos denne dyktige jenta. Jeg bobler over av matglede etter å ha lest bloggen hennes, og har store planer om å teste ut masse av dette den kommende uken. Linda må jo være dronningen av sunn matglede, herlighet så mye godt hun lager! Bare se så fristende og lekkert:

Mmmm!

Ellers må jeg jo ønske dere god morgen! Endelig er det litt overskyet vær her i Kristiansand, ikke ofte jeg smiler av at sola ikke er her. Jeg hoppet opp tidlig av senga, vakset leiligheten (ja, jeg har støv på hjernen...) og har nå lagt meg rett ut på sofaen med en god søndagsfrokost. Tv2 Bliss sender alltid en haug av Frustrerte Fruer episoder på søndager, så her blir jeg liggende en stund for å drømme meg bort i Wisteria Lane. Enda et lite tips hvis dere ønsker å ha en myk start på dagen, skru tv'en din på Bliss ♥

Beverly Hills Nannies

God morgen ♥

Her sitter jeg med en stor bolle musli, pæremelk og iskaffe! Jeg ser i skrivende stund på Beverly Hills Nannies, og holder på å le meg ihjel av situasjonene barnevaktene kommer opp i. Her snakker vi alt fra å tørke opp hundeskit til å lage daglige gourmetmiddager til bortskjemte malibukids. Hehe, helt super underholdning med andre ord! Nå skal jeg bare spise opp frokosten min, før jeg løper avgårde på gymmet. En times cardiotrening på ellipsemaskin står på planen, på tide å svette litt før kveldens festligheter..

Sukkerfri iskaffe med vaniljesmak

Flere av dere har etterlyst oppskriften på min hjemmelagde iskaffe, som jeg drikker hver eneste morgen sammen med en god frokost. Denne er så god og frisk, og best av alt - fri for sukker!

3 dl vann, 2 dl melk, fem dråper stevia med vaniljemak, to teskjeer nescafe og masse isbiter.

Bland enkelt alt sammen, og putt oppi isbitene til sist. Du kan selv velge hvilken kaffe du vil bruke, jeg syns bare denne fra Nescafe er så fantastisk god! Steviaen min kjøper jeg på iHerb, men de selger den også på diverse helsekoster vet jeg. Den kommer i flere forskjellige smaker, favorittene mine er karamell og vanilje ♥

Jeg har som dere vet blitt totalt avhengig av denne nå i sommer, jeg drikker faktisk ikke varm kaffe lengre. Denne er så avkjølende og god, perfekt nå som det er så varmt ute. Håper den faller like godt i smak hos dere? :-)

Next stop after breakfast: Arendal

Nå er jeg god og mett, etter denne friske frokosten! Mager kesam og cottage cheese med jordbær, bringebær og fiberknekkebrød som ble toppet med kyllingskinke. Jeg trengte en solid frokost i dag, siden jeg straks skal dra på roadtrip til Arendal. Dagen skal jeg tilbringe med Tante og hennes kjære Sten Inge, gleder meg masse! Vi skal rundt å kikke i fine byen (elsker A-town på sommeren..), shoppe, spise god mat og bare kose oss. Og vet dere hva mer vi skal? Titte på noen bittesmå pomeranianvalper! Iiiiih, jeg kommer garantert til å ta med meg en hjem. De er jo så fine!

Kamera er selvfølgelig med, så vi sees litt senere. Ha en strålende torsdag så lenge ♥

Hvor ble formen av?

Mandag betyr en ny og aktiv uke, med nye muligheter! Her er det virkelig bare å komme i gang med sunn mat også igjen, for jeg merker det ekstremt godt på formen at jeg har skeiet ut i det siste. Hvor ble det av sommerkroppen? Den forsvant med softis, alkohol, softis,  jordbær med fløte og enda mer softis med ekstra strøssel.... Haha! Det er selvfølgelig viktig å kose seg nå som sommeren er her, men alt med måte. Så fremover nå blir det kos i helgene, og sunn kost i ukedagene.

Tiggeren er alltid på plass under bordet...

I dag ble det god pestosalat til middag! I min salat finner du ruccola, tomat, mais, agurk, salat, rødløk, fullkornspasta, kylling og pesto naturligvis. Så godt og så enkelt! Nå skal jeg snøre på meg joggeskoene og dra avgårde på ukens første trening. Styrke på overkropp står på planen, og deretter bærer det hjem for å hente Milo før vi legger ut på joggetur rundt i Baneheia. Sprek start på uken, noe som føles veldig godt! :-)

Deilig og sunn kveldsmat

Hvem har sagt at taco trenger å være usunt? Her snakker vi masse deilig sunnhet og gode smaker på en stor tallerken! Salat, mais, avokado, kyllingkjøttdeig, mager kesam og masse jalapaenos. YUMMY ♥

Denne kvelden skal jeg faktisk bare bruke til jobb, slik at jeg kan ha så mye som mulig fri i helgen. Jeg har så mange gøye planer, blant annet skal jeg ha innflytningsfest her på lørdag. Æææ, jeg gleder meg SÅ! Jeg skal bare kose meg maks med mine kjære, så da frister det veldig å ha fri sammen med de andre. Derfor vil jeg få unnagjort det meste i kveld og resten i løpet av morgendagen, hørtes ikke det ut som en god plan? JO! Håper dere har det kjempefint :-)

Friske jordbær med råkrem

Åh, denne oppskriften bare må jeg dele med dere! Lagte den tidligere i dag, og den er helt fantastisk god. Friske jordbær med den beste kremen til. En skikkelig fest i munnen!

Til to store/fire små porsjoner trenger du: jordbær, tre egg, 0,5 dl sukker, en ts vaniljesukker & en hel kremfløte.

1. Visp eggeplommer, sukker og vaniljesukker luftig og hvitt.

2. Rør i den lettvispede kremen.

Enklere og bedre blir det ikke. Dette er noe av det beste jeg har smakt, så lov meg at dere prøver det! Perfekt helgekos nå som det er sommer ♥

Back in business

DA var jeg ferdig med alt som heter godteri, påskeegg og brus! Jeg hører rykter om at haugevis bloggere har hatt godteristopp i påska? Da kan jeg i hvert fall meddele at Frk.Andersen har spist nok for hele gjengen! Her har påskeegget fått påfyll så fort det har gått tomt og vekten viser tre kilo mer...! Jeg dør litt inni meg av sistnevnte, dette er bare så typisk meg! Jeg har sagt det før, men sier det igjen: jeg ble egentlig født til verden for å være et lite (stort...) matvrak som ruller rundt.

Men, heldigvis går kiloene like fort av som de kom på! Det er nok heldigvis mye vannvekt, så jeg tar det som et tegn på at jeg har kost meg maksimalt denne påska. Her ser dere altså grunnen til at jeg må være så streng med meg selv til vanlig, jeg legger nemlig på meg av ingenting. Skulle ønske jeg var en av de jentene som kunne spise sjokolade og chips uten å merke det på kroppen, men slik er det ikke her i gården. Her går jeg nesten opp en halv kilo av å spise litt godteri, sånn dønn seriøst! Så det er altså en grunn til at jeg må holde meg selv i tøylene og trene som en helt for å beholde det jeg har jobbet hardt for de siste tre årene.... :-)

Ellers kan jeg jo meddele at jeg ikke har funnet minnekortet mitt, så etter trening må jeg endevende hele leiligheten for å sjekke om det kan være her en plass. Under sofaen eller i søpla sånn typisk, you know me! Men før jeg gjør noe som helst, skal jeg løpe opp til Solsiden og har en heeeeit date med ellipsemaskinen! 90 minutter kondisjon står på planen, før det blir styrke på rompe og lår i kveld. Nå er det beastmode frem til sommeren, og jeg skal ha dere med på lasset! Stikk innom bloggen min om litt, jeg har nemlig en 30 dagers utfordring til akkurat DEG! ;-)

Frokostjuice og vaniljevilje

God morgen, verdens fineste ♥

Her startet dagen som den alltid gjør, med en god og solid frokost. Jeg fungerer ikke hvis jeg ikke spiser bra på morgenen, og jeg liker å gi meg selv en skikkelig vitaminrik start på dagen. Mange av dere har etterlyst juiceoppskrifter, så jeg tenkte å dele med dere hva jeg pleier å presse i min frokostjuice:

En halv agurk, en halv brokkoli, tre gulrøtter, en appelsin, bittelitt chilli og ingefær - samt en sitronskive som jeg dytter nedi når jeg skal drikke juicen. Det smaker kjempegodt, og sunnere juice får du ikke. Visste du at juicene i butikken inneholder store deler sukker og nesten ingenting frukt? Lureri! Så jeg anbefaler absolutt alle å lage sin egen juice med ekte frukt og grønt. Det er jo så mye bedre!

Ønsker dere er nydelig tirsdag!♥

Chocolate brownie heaven

Tenkte det endelig var på tide å gi dere oppskrift på micro brownie! Denne er så god, og enda litt sunnere enn den jeg har sett andre lage. Jeg dropper nemlig kakaoen, da proteinpulveret jeg bruker smaker som litago sjokolademelk. Du kan selvfølgelig bruke hvilket proteinpulver du vil, men det jeg bruker er veldig godt på smak :-)

Til en porsjon trenger du:

  En scoop Chocolate Heaven proteinpuver ♥ En eggehvitte ♥ En ts sukrilett ♥  1 ts. bakepulver ♥ Litt melk

Du blander enkelt alt sammen i en bolle, og setter i microen i 45 - 60 sekund. Pass på å ikke ha den lengre enn dette, da blir den ikke god. Jeg serverer den alltid med frosne skogsbær rett fra fryseren, såå mums! Enda et lite tips, hvis dere vil ha kaken litt søtere. Tilsett litt sukkerfri karamellsirupp også i blandingen, så blir det sjokolade og karamellbrownie. Mmm!

Belgiske Vafler

Helt siden jeg var lita jente har jeg elsket vafler. Husker så godt på sommeren når jeg var mindre, og pappaØyvind stekte vafler på full guffe til hele familien. Jeg og lillebror spiste alltid til vi fikk vondt i magen, hehe. Dersom du også er glad i dette, tenkte jeg å dele oppskrift på belgiske vafler i dag. En oppskrift av den sunnere versjonen, som passer perfekt til hverdagskos med god samvittighet.

Bilder lånt av Passionforbaking.com

Til tre små vaffelplater trenger du:

♥ 2 egg ♥ 1 eggehvite ♥ 20 g mandelmel ♥ 20 g bakepro/proteinpulver ♥ 1-2 ss melk ♥ 1 ts kardemomme ♥ 1 ts sukrin

Sukrinmelis, jordbær og mager vaniljekesam som tilbehør, hvis du ønsker det.

Bland alle ingrediensene sammen, ingen stivpisking. Smør vaffeljernet, og stek i vei! Dersom du vil ha til flere personer, er det bare å doble oppskriften så mange ganger som du måtte ønske. Disse vafflene er vikelig kjempegode, og jeg har ofte tilsatt noen biter sukkerfri sjokolade for ekstra god smak. Det er selvsagt valgfritt, og etter hva du ønsker :-)

Blåbærmuffins med havre

Blåbærmuffins er elsket av mange, også meg! I dag prøvde jeg meg på å lage en sunn variant, disse er faktisk så sunne at de kan spises i ukedagene med god samvittighet. Her kommer oppskrift på blåbærmuffins - den sunnere varianten!

Til åtte muffins trenger du:

♥ 2 egg ♥ En boks mager vaniljekesam ♥ 2 spiseskjeer sukrin gold ♥ 3 d havregryn ♥ 2 teskjeer bakepulver

♥ 1 dl sammalt hvete grovmalt  ♥ To spiseskjeer blåbærsylt uten sukker ♥ 2 teskjeer kanel

Bland alt det tørre sammen, deretter det andre. Bland godt helt til alt er fint sammen, og tilsett gjerne mer grovmalt hvete om blandingen blir for bløt. Hell så oppi muffinsformer, og ta blåbær over på toppen om ønskelig. Stek på midterste rille i ovnen på 180 grader i 20 minutt. Steketiden kan variere fra ovn til ovn, så ha et lite øye med muffinsene mens de steker - slik at de ikke blir svidd.

Perfekt å servere på venninnelunsjer med friske bær og en klatt vaniljekesam. Eller kanskje for å overraske din kjære litt ekstra i hverdagen? Disse er veldig gode, og veeldig mektige ♥

Yummy for my tummy

Dagens siste måltid:

Marinert kylling, fullkornsris og brie på en eng av spinat og grønnsaker. Soooo yummy for my tummy! Så det ikke godt ut? Nå har jeg nettopp kommet hjem fra handletur med mamma, og kjøleskapet er endelig fult av fristende mat igjen. Ingenting som er bedre enn det! MarenBestis har også kommet på besøk, så nå koser vi oss i sofaen og snakker om alt som har skjedd siden sist. Dette har virkelig vært en fin tirsdag, så jeg satser på at morgendagen blir like bra! ♥

Hverdags snacks: sunnere alternativer

Det er absolutt lovt å kose seg i uka, det handler bare om å gjøre det med de riktige tingene og bytte ut det man kan med sunnere alternativer. Her får dere en liten gjennomgang av mine favoritter til hverdagssnacks!

Protein og lavkarbo sjokolademuffins ♥

Denne miksen er egentlig til sjokoladekake, men jeg liker best å lage muffins - slik at jeg kan fryse de ned og ta de opp hvis jeg plutselig craver noe søtt. Jeg bytter ut oljen som skal tilsettes her med mager kesam, og vips - så har du en riktig så sunn versjon av muffins. Disse smaker himmelsk! Min lillebror mener faktisk de er bedre enn vanlige sjokolademuffins, så det sier vel sitt. Dette er absolutt en sikker vinner hos meg! Kakemiksen er glutenfri, og basert på mandelmel, soyalmel og fiber.

Denne finnes også i krydderkakemiks, og denne varianten er også helt himmelsk!

Proteinpannekaker med sukerfritt syltetøy♥

Dette er uten tvil mine favoritt pannekaker, hundre ganger bedre enn den usunne standar varianten. NAM! To pannekaker av denne miksen består av hele 21 g protein, og kun 2 g fett. Disse mikses enkelt ved at du blander 1,5 dl melk og to scoops med pannekake pulver i en shaker, rister løs og heller opp i panna. Og vips - så har du to gode og mettende pannekaker! Stek de gjerne i Fry Ligh oljen, som kun inneholder en kalori per spray.

Fruktsalat med mager vaniljekesam og sukrilett

Fruksalat er alltid en favoritt! Kutt opp favoritt frukten din, og ta over en halv boks vaniljekesam. Jeg elsker jordbær, blårbær og bringebær, med et godt dryss sukrilett over. Sukrilett er sukkererstatning som inneholder 0 g karbohydrater, og er derfor et veldig godt alternativ om du ønsker å redusere inntaket av nettopp dette. Dette kan brukes til å erstatte sukker til alle formål - også til baking. Selv bruker jeg aldri sukker lengre, så dette er noe absolutt alle burde ha liggende i kjøkkenskapet.

Disse tingene er herlig å kose seg med hvis man craver etter søtt. Perfekt snacks de dagene man vil kose seg litt ekstra! Husk i tillegg at Proteinfabrikken har fri frakt, så slipper dere ekstra kostnader. Jeg vil også anbefale dere å følge Proteinfabrikken på facebook, for gode tilbud og tips til en sunnere livsstil :-)

annonse

Todays breakfast

En god og solid frokost er utrolig viktig for meg, og dette har nettopp plassert seg i magen min i dag! Ferskpresset juice av gulrøtter, brokkoli, agurk og appelsin - samt to rugsprø knekkebrød med peppermakrell. Starter alltid dagen med knekkebrød til frokost, og har enten fisk eller egg som pålegg. Nomnom! Det er mange av dere som har lurt på hva slags peanøttsmør jeg spiser, og det er altså dette økologiske fra Green Choice. Det er så crunchy og digg, jeg pleier å unne meg en skje til dagen. Haha, jeg virkelig elsker det!

I dag går turen til Arendal igjen, for å møte web-designerne til nettbutikken. Nå åpner snart Get Sporty, og i dag får vi forhåpentligvis vite når. Oppdaterer dere igjen så snart jeg er hjemme. Ha en kjempefin dag så lenge ♥

Kyllingnuggets

I dag fikk jeg boken til dyktige Kristine Weber i posten, og jeg er allerede stappet med inspirasjon. Første jeg gjorde etter å ha lest, var å dra på helsekosten og kjøpe inn alt fra mandelmel til sukrinmelis. Nå skal det virkelig bakes og kokkeleres! Jeg har allerede prøvd ut en oppskrift, som jeg bare må dele videre med dere. Sunne kyllingnuggets ble dagens middag, og dette er seriøst de beste nuggetsene jeg har spist i hele mitt liv. Og best av alt: de er sunne som fy!

Til en porsjon trenger du: ett egg, mandelmel, revet parmesan og 1-2 kyllingfileter.

Fremgangsmåten er latterlig enkel! Skjær kyllingen i biter, og vend dem først i det vispede egget og deretter i en blanding av mandelmel og finrevet parmesan.

Deretter steker du bitene på middels varme i litt olje til de er gylne og gjennomstekte.  Du kan gjerne servere med spinat, en frisk salat eller hvitløksdressing laget av mager kesam og dill. I dag gikk jeg for den enkle varianten, med barbecuesaus til. Og det ble SÅ godt! Jeg har for aller siste gang kjøpt kyllingnuggets fra varmdisken i butikkene, disse er nemlig hundre ganger bedre. Sunt, godt, proteinrikt og enkelt - hva mer kan man be om i en middag? Disse må dere prøve!

JA til proteinpulver

Et av de mest stilte spørsmålene på bloggen, er uten tvil hvilket proteinpulver jeg bruker. Vel, jeg er en skikkelig proteinjunkie! Drikker det hver eneste dag etter trening, og eeeelsker å lage proteinkaffi.

Mitt favoritt proteinpulver er Chocolate Heaven, som kan kjøpes hos Proteinfabrikken. Jeg har prøvd vanvittig mange typer proteinpulver, men dette er det som til nå har smakt best. Det minner om Litago sjokomelk på smaken, og det liker vel alle? Jeg ble i hvert fall fantastisk glad når jeg fant et proteinpulver jeg kunne drikke uten å holde meg for nesa.....

Proteinpulver er som kjent et kosttilskudd, både for de som vil ned i vekt og for de som vil opp i vekt.

Slanker du deg? Pass på å få i deg nok proteiner hver dag slik at du beholder muskelmassen. Det er jo fettet du vil miste, ikke musklene dine.

Ønsker du å bygge muskler? Om dette er målet, er proteiner en vanvittig viktig ingrediens for å lykkes. Menneskekroppen kan nemlig ikke bygge eller vedlikeholde muskler om den ikke får tilført nok proteiner hver dag.

Jeg sier ikke at proteinpulver er bedre enn protein i vanlig mat, men det er en enkel og praktisk måte å få i seg mye protein. For meg er det ofte vanskelig å få i meg nok proteiner gjennom kosten, så da er proteinpulver en fantastisk løsning. Det er enkelt å tilberede, man blander bare med melk i en shaker og rister. Det er også perfekt å ha med seg på trening, turer, jobb eller skole - da dette har lengre holdbarhet enn vanlig mat.

Proteinpulveret jeg bruker finner dere HER, til kun 189 kroner. Nå kan dere også kjøpe en flott Fitness pakke til jenter, med Chocolate heaven proteinpulver og en haug av andre herlige saker som vitaminer, proteinbarer og samme rosa shaker som jeg har over + enda litt mer. Alt du trenger for en sunn hverdag, så denne pakken anbefaler jeg absolutt. Husk at Proteinfabrikken også har fri frakt ♥

annonse

Sjokolademuffins: på den sunnere måten

 

Jeg spiser vanligvis ikke lavkarbo, men liker ofte å gjøre lavkarbo bakst. Hvorfor? Mye gluten gjør meg ofte dårlig i magen, samt veldig oppblåst. Derfor er ting som er basert på mandelmel, soyamel og fiber genialt for meg! Disse muffinsene består av nettopp dette, og er nesten fri for sukker. Disse kan du fint spise om du f.eks har diabetes, noe jeg syns er veldig fint.

Slik gjør du! Bland sammen 1 dl olje, 4 egg og 2,5 dl vann i en bolle. Tilsett deretter en pose sjokoladekake miks (du kan altså lage kake også av denne oppskriften), og blant alt sammen godt. La røren stå i fem minutter, og hell så over i muffinsformer. Jeg fikk tolv muffinser, som jeg stekte på 175 grader på midderste rille i ovnen i ca 12 minutter. Steketid avhenger av muffinsform og ovntype, så følg med mens du steker muffinsene.

Disse muffinsene er perfekt når du vil unne deg noe godt, men samtidig ikke spise så fryktelig usunt. Jeg toppet mine med pisket fløtekrem og friske bringebær ♥

Pineapple juice

Flere av dere har etterlyst gode jucieoppskrifter, etter at jeg kjøpte meg juicepressen i Desember. Jeg lovte dere jo oppskrifter, så dette må jeg absolutt bli flinkere til å dele med dere. I dag presset jeg en ny favoritt, så her kommer min aller første juicy oppskrift til dere ♥

Til denne herligheten trenger du: en annanas, en agurk og en appelsin.

Du skjærer først ut annanaskjøttet, og sparer på skallet rundt hvis du ønsker å helle juicen oppi slik som jeg har gjort. Deretter tar du både annanaskjøttet, agurken og appelsinen oppi juicepressen - og kjører pressen til det er tomt. Mer trenger du faktisk ikke å gjøre, juicepresse må være det beste kjøpet jeg gjorde i hele 2012. Så fantastisk genialt!

Denne er både sunn, oppkvikkende og himmelsk god. Ekte annanasjuice ♥

Lavkarbo krydderkake

Etter jeg fortalte at jeg bakte en sunnere alternativ til krydderkake i går, har spørsmålene ramlet inn om jeg kan dele oppskrift. Vel, oppskrift kan dere selvfølgelig få - men denne kaken har jeg helt ærlig jukset litt med. Mihi! Jeg brukte nemlig kun 1 dl olje, 4 egg, 2,5 dl vann og en pose lavkarbo krydderkakemiks.

Yummyyummy, denne må dere prøve ut!

Proteinpannekaker på 60 sekunder

Jeg har noen fryktelig travle dager for tiden, og da blir det liten tid til å lage store middager. Så i dag måtte jeg ha noe raskt, enkelt og sunt. Da falt valget på mine favoritt proteinpannekaker ♥

Disse pannekakene er fantastisk gode, og enklere blir det heller ikke. Du trenger:

1,5 dl melk ♥ Ett egg ♥ To scoops med proteinpannekakepulver.

Disse tingene blander du sammen, og da får du to store pannekaker. Jeg pleier å ta røren min i en proteinshaker, så rister jeg litt og heller det rett over i panna. Dette er en supersunn og god middag, eventuell frokost eller lunsj. To pannekaker inneholder hele 21 g protein og kun 2 g fett. Så disse kan du altså spise deg mett på og nyte med god samvittighet!

Pulveret jeg bruker til disse pannekakene er fra Proteinfabrikken, og det kan kjøpes HER for 249 kroner (fri frakt!). Egentlig skal man bare tilsette vann til pulveret, men jeg syns smaken blir enda bedre hvis man erstatter vannet med melk og tilsetter ett egg. Da blir de saftige, gode og enda mer rik på proteiner. Som topping bruker jeg alltid sukkerfritt syltetøy, i dag ble det blåbærsylt.

annonse

Sukkerfri jordbærgele

Denne oppskriften har jeg delt før, men siden januar er den perfekte måneden for å begynne med en sunnere livsstil - deler jeg igjen. Her kommer oppskriften på verdens beste gele!

Dette trenger du til to store/fire små porsjoner:

♥ 10 gelatinplater

♥ 3 dl funlight jordbær rabarbara

♥ 7 dl vann

Først legger du gelatinplatene i kaldt vann i ca fem minutter. Deretter heller du vannet og saften ned i en gryte, og legger så gelatinplatene oppi. Blandingen skal være varm, men ikke koke. Rør godt, og la det avkjøle seg – før du heller over i en bolle. Geleen blir stiv på cirka fem timer, så jeg liker å lage den på kvelden – og spise den dagen etter.

Selv syns jeg denne er enda bedre enn vanlig gele, og det beste er at den kan spises med god samvittighet. Bedre blir det ikke! Denne gelen skal ha fast plass hos meg på lørdagene fremover, sammen med vaniljekesam eller pisket krem som topping ♥

Julekonfekt: oreokuler

Jeg er en av de som ikke er særlig glad i tadisjonell julebakst. Eneste jeg liker av slike ting er vel kakemenner, marsipan og risgrynboller. De andre julebakstene frister meg ikke sånn kjempemye, uten at jeg helt vet hvorfor. Men, julekonfekt er jeg veldigveldig glad i! Denne oppskriften delte jeg faktisk med dere i fjor også, og siden den ble så godt tatt imot - slår jeg til i år også! Her får dere oppskriften på Oreo kulene mine, som virkelig er helt amazing!

♥ Knus kjeksene i en food processor eller blender til kjeksen er pulverisert. (Hele kjeksen, med det hvite fyllet). Rør inn kremosten. Det kan være litt tungt, så begynn med å mose det sammen med en gaffel, og gå så over til en tresleiv for å få en glatt røre. Sett i kjøleskap 5-10 min.

♥ Rull til små runde kuler, ca 25-30 stk. Sett kulene på et brett dekket med bakepapir. Settes så til avkjøling i kjøleskap eller fryseren i minimum 1 time (til de har stivnet).

♥ Smelt mørk sjokolade over vannbad, gjerne sammen med 1 ts delfia/kokosfett. Dypp kulene i sjokoladen, og legg de over på et brett med bakepapir en etter en . Smelt hvitsjokolade over vannbad, men la den mørke sjokoladen få stivne før du ringler over den hvite sjokoladen. Oppebevar Oreokulene i tett boks på et kjølig sted helt til de skal spises!

Om noen av dere har noen gode oppskrifter på julekonfekt, må dere gjerne hyle ut!

Julesnacks: hjemmelaget bounty

Disse bountykulene er helt fantastisk gode! Men det beste av alt er vel at de kan spises med en ganske god samvittighet, og passer også for dere som spiser lavkarbo. De har nemlig lite karbs og inneholder ikke sukker - så her snakker vi fornuftig julesnacks. Dette er Caroline sin oppskrift, og den gir noen helt amazing bountybiter. Dette trenger du:

♥ 1 dl sukrin ♥ 50 g kokosfett  ♥ 1 dl kremfløte

♥ 1 dl kokosmelk ♥ 200 gr revet kokos ♥ 100 g mørk sjokolade (over 70%)

Smelt sukrin og kokosfett i en kjele. Tilsett deretter kokosmelk, fløte og kokos. Rør godt. La massen stå i en time i kjøleskapet før du tar den ut og former deigen som du vil. Deretter skal du dyppe bitene i mørk sjokolade. Smelt sjokoladen over et vannbad, dette gjør at den er mye lettere å jobbe med. Kok opp vann i en stor kjele, og ha sjokoladen i en mindre kjele over.

Bruk en klype eller lignende og rull bountyen i sjokoladen. Vær veldig forsiktig så ingenting smuldrer. Sett i kjøleskapet til avkjøling. Helst på bakepapir så de ikke smelter fast. Ferdig etter 30 minutter. Bountybitene bør oppbevares i kjøleskap.

Julegavetips: server disse i søte kakebokser, perfekt til foreldre og besteforeldre ♥

Kanel i svingene

Jeg lovte dere jo oppskrift på kanelbollene mine, så da kjører vi på! Om jeg skal si det selv, så ble disse fantastisk gode. Jeg lagte nok til å fryse ned noen også, det er jo så greit å tine opp hvis man skulle få besøk nå i julen. ♥

Til 45 snurrer trenger du:

150 g smør eller margarin, 5 dl melk, 50 g gjær, 1/2 ts salt

1 1/2 dl Sukker, 2 ts malt kardemomme, ca. 13 dl hvetemel.

Smelt smøret i en kaserolle, varm melken opp til den er fingervarm og tilsett i smøret. Deretter smuldrer du gjæren, og tilsetter litt av væsken. Rør til gjæret har løst seg opp, og tilsett så resten av melken. Ta så salt, sukker, kardemomme og 2/3 av melet. Arbeid deigen til den er fin og smidig. Tilsett resten av melet og kna til deigen slipper bollen.

Hev deretter deigen under plast på et lunt sted til den blir dobbelt størrelse.

Ta deigen på kjøkkenbenken og kjevl den ut til en firkant. Ta litt smør eller vann på deigen, og deretter ønsket mengden sukker og kanel.

Rull så deigen sammen som en pølse, og skjær i biter. Deretter skal deigen heve igjen, i 30 minutter før den er klar til steking. Forvarm ovnen på 250 grader, og stek bollene midt i ovnen i 8-10 minutter.

Avkjøl på rist, og nyt verdens beste kanel i svingene.♥

Kristina's kebabtallerken

I dag ble det hjemmelaget kebab allerken til middag! Sunn versjon til meg, selvfølgelig. Mange forbinder kebab med usunt, noe jeg syns er veldig dumt. Det skal nemlig ikke mer til enn en liten vri for å gjøre den både sunn og næringsrik!

Til to personer trenger du:

Ruccola salat, cherrytomater, agurk, paprika, krydder av eget ønske,

matfløte, lettrømme, speltbrød/baguetter og 350 gram strimlet svinekjøtt.

Stek kjøttet i stekepanne, og krydre godt når det nærmer seg slutten. Jeg bruker både piffikrydder og salt, og tar deretter cirka 3 spiseskjeer med matfløte for å få litt god kraft i kjøttet. I mens kan du kutte opp salaten, steke eventuelle baguetter og gjøre klart. Server med litt lettrømme, og ønsket tilbehør. Jeg bruker hjemmelaget speltbrød til min kebabtallerken. Det er altså ikke vanskelig å lage dette i to versjoner, da det egentlig kun er brødet som utgjør forskjellen.

Denne retten bare må dere prøve! Ikke bare er den supergod, men den er også raskt å lage. Det tok meg rundt 10 minutter, og det er jammen ikke verst for en god og næringsrik middag.

Syns det er så gøy på kjøkkenet for tiden, elsker å prøve ut sunne versjoner av middager. Så om dere vil ha flere oppskrifter her fremover, må dere bare hyle ut! ♥

Pancakes the healthy way

Pannekakene mine ble virkelig helt fantastiske! Nå er jeg både glad, mett og storfornøyd. Tenk at jeg klarte å klekke ut denne oppskriften helt selv? Googlet litt rundt, og satt sammen min egen lille røre med inspo fra forskjellige oppskrifter. Sunnere pannekaker enn dette får du ikke, så her kommer oppskrift!

Til fem mellomstore pannekaker trenger du:

En halv moden banan

2 egg

1 spiseskje mager kesam

2 spiseskjeer mager vanilje kesam

1 dl ekstra lett melk

1 teskje kanel

Glutenfri melblanding

Mos bananen, og tilsett deretter de andre ingrediensene. Spe på med ønsket mengde glutenfri melblanding, ettersom hvor tykk du ønsker røren. Jeg tror kanskje jeg brukte rundt 6 spiseskjeer, slumpet bare litt oppi. Blant så alt sammen, til du får en jevn og fin røre som du ser på bildet over.

Stek i stekepanna på svak varme, til pannekakene blir gyllenbrune.

Server og nyt, gjerne med Nora naturlig lett blåbærsyltetøy. Det er så godt!

Denne røren holder som sagt til fem mellomstore pannekaker, noe jeg vil si er nok til to personer. Jeg ble mett etter bare to stk, så de er ganske mektige. Disse blir definitivt en stor favoritt fremover, de er minst like gode som vanlige pannekaker! Det er så gøy å lage sin sunne variant av slike ting, pannekaker trenger nødvendigvis ikke å være så fryktelig usunt.

Prøv de ut, og gi meg gjerne en tilbakemelding! ♥

Spicy kyllingwok

Denne oppskriften bare må jeg dele med dere, spicy kyllingwok hadde jeg til middag hele fire ganger forrige uke. En sunnere, enklere, bedre og mer smaksrik middag skal du lete lenge etter!

Til to porsjoner trenger du:

En brokkoli, en blomkål, to gulrøtter og 2-3 kyllingfileeter. Du trenger også 1/3 av en matfløte, og krydderet/chilisausen som er på bildet under.

Kutt opp alle grønnsakene til små biter, samme gjør du med kyllingfiletene.

Ta alle ingrediensene i en panne, og stek alt til kyllingen er gjennomstekt.

Krydre deretter godt, og tilsett ønsket mengde chilisaus. Den flasken jeg bruker er veldig sterk, så jeg har kun noen få dråper over hele woken. Rør godt rundt, og tilsett ca 1/3 del av matfløten og la det surre i noen minutter. Kraften som blir av chilien, krydderet og fløten er virkelig bare helt nydelig!

Fullkornspasta blandet i pesto er også supergodt som tilbehør til dette.

Denne woken er virkelig helt fantastisk, noe av det beste jeg noengang har laget. Et godt tips er også å lage litt ekstra, så kan du ta det med deg som niste til jobb/skole dagen etterpå. Yummy yummy, server og nyt!

hits