KYLLING MED MANGOSALAT

Den siste tiden har jeg vært skikkelig flink til å lage middag her hjemme hos meg selv! Når man bor midt i byen er det så alt for lett å løpe ut døra, hente takeway eller bare spise ute på restaurant. Men nå har jeg faktisk klart å skjerpe meg litt, og har faktisk makket meg til å lage middag hjemme tre dager på rad. Det er ny rekord til å være meg, dere vet jo at meg og middag egentlig ikke fungerer så bra sammen. Haha! I går hadde jeg kylling bakt med pesto og serranoskinke, sammen med en helt nydelig mangosalat. Denne retten er noe av det diggeste jeg vet, så jeg tenkte å dele oppskrift med dere :-)



TIL TO PERSONER TRENGER DU:

2 store kyllingfileter Serranoskinke Grønn pesto  Mozarella
Avokado  Mango Ruccola  Rødløk Salt og pepper

SLIK GJØR DU:

Start med å dele kyllingfiletene i to, før du tar pesto i midten og ruller kyllingen inn i serranoskinke. Krydre godt med salt og pepper, før du strør over mozarella ost og setter det på midterste rille i stekevonen på 225 grader i cirka 22 minutter. I mens denne lages, kan du begynne på salaten! Kutt opp mango, rødløk og avokado, før du legger det i en bolle på en seng av ruccola. Bland alt godt sammen, og voila - du har en frisk og sunn sommersalat som smaker helt nydelig!



HÅPER DET SMAKER

Denne retten må dere bare prøve, det er faktisk noe av det beste jeg kan tenke meg! Noe som også er skikkelig digg, er å strø over en pakke pinjekjerner på kyllingen før du setter den i ovnen. Det glemte jeg denne gangen, noe som irriterte meg litt - det er nemlig såå godt! Rask, sunn og god middag

20 kommentarer

Iselin

19.07.2016 kl.13:57

Jeg har kommet inn på masterstudie i Kristiansand og vurderer det sterkt. Hvordan er ditt inntrykk av Kristiansand som studentby? 😊

Kristina Andersen

19.07.2016 kl.13:59

Iselin: Jeg tror det er et veldig godt studentmiljø her, Iselin! Folk i Kristiansand er generelt sett veldig snill og gode, så jeg er helt sikker på at du vil bli tatt godt imot her :) Masse lykke til hva enn du bestemmer deg for, stor klem <3

Karina

19.07.2016 kl.14:18

Det der skal absolutt prøves ut denne uka :) Takk for oppskrift :D

Kristina Andersen

19.07.2016 kl.14:20

Karina: Gøy det falt i smak, Karina! :D <3

Martine

19.07.2016 kl.14:29

Åh, takk for oppskrift! Dette så veldig godt ut ;-)

M

19.07.2016 kl.15:37

Ser godt ut! Kanskje det kan være en idè å ta på mozzarellaen de siste 10 min så slipper man at den blir så brent :)

19.07.2016 kl.15:41

Så utrolig digg ut. Dette må prøves.

19.07.2016 kl.15:43

mmm! det må jeg teste ut! blir du mett av som på bildet eller du tar vel flere ganger? bare lurer :D jeg må alltid ha nok middag hehe

Kristina Andersen

19.07.2016 kl.20:12

Anonym: Kommer helt ann på hvor sulten jeg er :D

19.07.2016 kl.17:34

Steker du kyllingen først på panno før du tar den i ovnen? :)

Kristina Andersen

19.07.2016 kl.20:11

Anonym: Nei, men det kan du gjerne gjøre hvis du ønsker i ett par minutter sammen med pinjekjernene for å få de sprø. Men det er ikke nødvendig :)

Silje

19.07.2016 kl.18:11

Hei :) Kan du linke til innlegget du skrev om EmerginC? Finner det ikke :/

Mari-Anne

19.07.2016 kl.19:15

Det der hørtes skikkelig digg ut, mulig jeg må prøve å lage det en dag :D

Henriette

19.07.2016 kl.20:01

Så god liksom herregud! Det er det beste jeg har smakt hele sommeren omg! Anbefales på det sterkeste!!!!!!

Hege Kristin

19.07.2016 kl.20:46

det så skikkelig godt ut!

Mari

19.07.2016 kl.21:22

Iselin: anbefaler ingen å starte på UIA, rotete univesitet og de henger laaangt etter andre. Du vil få mer ut av graden din et annet sted.

Lene

19.07.2016 kl.23:59

Iselin: Jeg er uenig med Mari. Har selv gått på både UiA i Kr.sand og UiS i Stavanger, og UiA er i mine øyne et mye bedre universitet enn UiS, miljøet også syns jeg. De har til og med hentet en av foreleserne jeg hadde i Kr.sand til Stavanger for å undervise her og. Det kommer muligens også an på hva du studerer. Jeg gikk økonomi og kan kun si noe ut fra min linje og erfaring, men jeg stortrivdes på UiA :)

Iselin

20.07.2016 kl.12:38

Takk for svar til alle tre :-) Det er snakk om masterstudie i regnskap og revisjon.Har ikke hørt så mye om studie, da det er ganske nytt på UiA. Men det jeg har hørt er heldigvis positivt :-)

Julianne

21.07.2016 kl.00:24

Digg! Elsker også mangosalat, i stedet for ruccola og rødløk bruker jeg purre, chili og koriander sammen med mangoen🍋🍋 superdeilig!

Camilla Acklam

22.07.2016 kl.15:52

Åh mangosalat er skikkelig godt! :)

Skriv en ny kommentar

hits