Avocado Toast with Sunny Egg

- the perfect lunch -

De siste dagene har jeg fått helt dilla på smashed avokado toast, toppet med smilende egg! Dette er bare en helt fantastisk kombinasjon dere må prøve ut. Jeg har kjøttfri uke frem til helgen, og må derfor prøve meg frem på annet pålegg og middager enn hva jeg kanskje vanligvis ville spist. Og denne toasten har så absolutt blitt min store favoritt!

Lunsj for en person:

En halv avokado To egg To grove brødskiver Salt og Pepper

Start med å sette eggene til koking, jeg syns de er perfekte etter seks minutter i kokende vann. Da blir de smilende og digge, som i mine øyne er akkurat perfekt kokt! I mens eggene koker kan du riste brødet, og smashe avokadoen i en bolle. Tilsett litt salt og pepper i mosen, og rør godt rundt. Så smører du avokadoen over brødskivene, og topper til slutt med eggene. Strø gjerne over litt salt og pepper til slutt for en ekstra god smak! Avokado er utrolig mettende, samtidig som den inneholder masse sunt fett, derfor er den perfekt hvis du ønsker en sunn og god lunsj som holder deg mett lenge. Den perfekte lunsj!

26 kommentarer

Susan

08.04.2015 kl.16:27

Så flink du er som har en kjøttfri uke! :D

Confession of a HairStylist

08.04.2015 kl.16:28

looks so good :)

Anette Wølner

08.04.2015 kl.16:56

var jeg hekta på da jeg gikk gravid :p

Kristina Andersen

08.04.2015 kl.16:58

Susan: <3

Cathrine Lyster

08.04.2015 kl.17:02

Jeg har enda ikke klart å vende meg til avokado! Vet ikke om det er fordi jeg går gravid nå, men klarer den bare ikke:) Noe forslag til hva jeg kan erstatte avokado med til samme lunsjen?

Kristina Andersen

08.04.2015 kl.17:03

Cathrine Lyster: Hmm.. Avokado er vel egentlig hele poenget med lunsjen her, så det ble litt vanskelig :) Men! Kanskje bare rista brød med egg og litt hvitost under? Det er også digg!

Signe

08.04.2015 kl.17:05

Min favorittlunsj! Pleier å ha speilegg til, det er også ganske godt!

Cathrine Lyster

08.04.2015 kl.17:06

Takk for super raskt svar! :) Skjønner fort at hele poenget med lunsjen er avokadoen, hehe. Får prøve igjen etter graviditeten! Kanskje det får mer mersmak da:)

Malin♡

08.04.2015 kl.17:19

Heisen og god lillelørdag:))

Jeg bare lurte på hvor du kjøper de proteinbarene viss det var det, den siste videoen din på snapchat, hhvor man kan få kjøpt dem?:)

Ragnhild

08.04.2015 kl.17:55

Så herlig å lese at du har kjøttfri uke ♥

Maiken

08.04.2015 kl.18:16

Så flott! Dette må jeg teste ut :-)

Lurer på når du skal videoblogge? Sett på tidligere videobloggene dine - og må si jeg savner dem litt. .

catrine

08.04.2015 kl.18:18

Cathrine, du kan prøve philadelfia sine kremoster med forskjellige smaker! supergodt :)

Kristiane

08.04.2015 kl.19:11

yummy!! Jeg pleide å spise dette hver eneste morgen bare med rugsprø. Helt nydelig :) tror jeg skal ha dette til kvelds.

Kristina Andersen

08.04.2015 kl.19:17

Maiken: Skal prøve å få en ut denne uken :)

Kristina Andersen

08.04.2015 kl.19:18

Malin: Solsiden PT Senter, de selger dem der jeg trener :)

Marthe

08.04.2015 kl.19:52

Ser jeg må gå til innkjøp av brødriser og avocado.. Aldri smakt rå avocado, så det kan jo bli drit spennende! Men ser aldeles nydelig ut!

Monique Lund

08.04.2015 kl.19:53

Aaaah, avocado altså <3 Det er jo så innmari godt! Denne komboen har jeg ikke testa før, så det må jeg prøve en dag! :)

Mariann

08.04.2015 kl.20:27

Det blir enda bedre dersom du skviser litt lime sammen med avokadoen. I tillegg er lime sunt! :D

Marte

08.04.2015 kl.20:40

Du må prøve å blande inn finhakket tomat, hvitløk og rødløk i den moste avokadoen :) jeg pleier å mose alt sammen i en blender :)

Hege

08.04.2015 kl.20:53

Koker du eggene i mensen?😂

"I mens"

Elise Andersen

08.04.2015 kl.21:03

Hei :D Det så godt ut!! Nam. Men er ikke det litt mye kalorier i en lunsj? Vet at du trener mye, men det er ikke jeg så flink til... :P To skriver (220 kcal), to egg (160 kcal) og en avokado (350 kcal)? Blir jo 730, men det spørs vel på hvor mye du spiser ellers osv :) Ha en fin dag!

Anja

08.04.2015 kl.21:53

Så veldig godt ut. Rister du de i brødrister eller? Fikk så lyst på det. Klem fra meg til deg, hilsen Anja

Forresten, har du ooppskrift på et godt hjemmelaget brød?

Maria U

08.04.2015 kl.22:48

Så fint med kjøttfrie dager da :D

Elida

09.04.2015 kl.01:05

Så bra at du har kjøttfri uke! Kanskje du kunne ha laget et innlegg om hvorfor, erfaringer og fordeler så flere kan henge seg på! :-)

Hilde

09.04.2015 kl.11:34

Elise Andersen: vel og merke så skrev Kristina en HALV avocado..så du kan trekke fra noen kcal fra regnestykke ditt :) Uansett, er 5-600kcal en perfekt lunsj, mener jeg. Og man bør heller se på næringsinnhold kontra kalorier.

Ser nydelig ut, Kristina!

10.04.2015 kl.03:02

Fantastisk at du har kjøttfri uke!flinke fine deg :-)

Skriv en ny kommentar

hits