Hjemmelaget eplemuffins

Visste dere at i dag, den 17.oktober, er den offisielle Epledagen? Hipp hurra! Epler er proppfullt av antioksidanter, fiber, c-vitamer og andre viktige næringsstoffer, i tillegg til at de selvfølgelig smaker helt fantastisk godt. Epler også styrker immunforsvaret vårt, påvirker blodsukkeret i en gunstig retning og renser avfallsstoffer effektiv ut av kroppen. Så i forbindelse med denne litt morsomme dagen, vil jeg dele oppskrift på noen magisk gode eplemuffins.

Til 12 store muffins trenger du:

4 egg 3 epler 3 dl sukker 4 ts vaniljesukker 3 dl hvetemel 3 ts bakepulver 150 g smeltet smør

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 200 grader. Start med å skylle eplene godt, før du fjerner kjernehusene og skjærer eplene i små biter. Bland så alt det tørre, før du tilsetter smør og egg, og blander alt til det blir en fin og jevn røre. Helt til slutt tar du eplebitene i røra, og rører forsiktig for hånd i til alt er blandet fint sammen. Fyll i muffinsformene, cirka 2/3 deler skal være fylt opp, slik at muffinsene kan heve seg litt større mens de er i ovnen. Stek så muffinsene på midterste rille i ovnen i cirka 20 minutter

- homemade muffins in the making -

Når eplene er avkjølt, må du gjerne servere med pisket krem og strø over litt finhakkede mandler. Jeg syns de er gode nok i seg selv, men likevel ble det krem på noen av de. Disse muffinsene er helt nydelige, og perfekt på en kald høstdag! Jeg tenker nok det er mange i hus som blir glad om du overrasker med disse i kveld


10 kommentarer

Anja

17.10.2014 kl.14:12

Hei. Så deilig det så ut. Denne fredagen har du inspirert meg. Som du pleier, har jeg i dag handlet en stor bukett med friske blomster. Store fine roser, som samtidig støtter Rosa sløyfe aksjonen. God sak og deilig å få pyntet opp leiligheten til fredag. Nå er leiligheten ren og jeg sitter å ser på Homeland på Netflix, mens rundstykkene som du la ut oppskrift på for ikke så lenge siden, med cottage cheese i seg, er i ovnen. Er litt spent, de ser litt løse ut.men lukter godt ihvertfall. Så da blir det forhåpentligvis en god lunsj før jeg skal ut å løpe i regnet. God helg fine deg. Du inspirerer og jeg håper livet begynner å smile litt til deg igjen. Klem fra meg til deg, hilsen Anja

Kristina Andersen

17.10.2014 kl.14:25

Anja: Så herlig, Anja! Både å støtte opp en god sak, og få friske blomster til hjemmet :) Kos deg med Homeland og gode rundstykker når de er ferdige, de er helt fantastisk gode! Spesielt med gulost og smør, hihi! God helg, fina <3

17.10.2014 kl.14:57

Åh, så fantastisk!! Disse skal jeg SÅ prøve - tusen takk for oppskrift:D

V

17.10.2014 kl.15:48

ELSKER oppskriftene dine og delikate bildene. Du får det til å se virkelig innbydende!!

Stine Helene

17.10.2014 kl.16:08

Jeg ville ikke sagt at noen frukt egentlig påvirker blodsukkeret i gunstig retning.. det er veldig lite fiber i epler, og veldig mye fruktsukker, så blir litt feil å si det :) det som faktisk påvirker blodsukkeret i GUNSTIG retning er protein, fett og mat som har myyyyye fiber i seg :-)

Thea

17.10.2014 kl.16:34

Mm, de så gode ut! Skal lage i helgen, så fort jeg får kjøpt muffinsformer :*

Kristina Andersen

17.10.2014 kl.16:48

V: Så godt du likte det! :D

Anonym: Bare koooselig!

jeliel

17.10.2014 kl.18:05

Nam....perfekt fredags kos :)

Her går det i øl og chips..kanskje neste fredag..muffins er godt!

sandra

17.10.2014 kl.18:49

oh gosh! vann i munnen! :D

Emilie

13.02.2015 kl.10:44

De så kjempe gode ut! Hva er pynten du bruker på toppen av de? Er det nøtter? :)

Skriv en ny kommentar

hits